谢谢邀请，没错，人生第一次喝红酒应该是十几年前一位朋友去西班牙旅游带回一瓶红酒，几位朋友一起尝试，第一口感觉就是又酸又涩，但是另外一个好友就说味道不错入口很醇，当时自己真的不理解为什么，明明就是酸涩为何又会香醇。直到大约三年前，这位好友又说买了一款新红酒味道相当不错，其身边的朋友都大赞特赞，一定叫我试一口，而且，近年来都听说少量红酒对身体健康有益，所以，我也就试了一口，不试尤是可，一试不可收拾。
1、为什么有些红酒品尝起来会很酸？
葡萄酒的酸度来源很多元化，如苹果酸（MalicAcid）、乳酸（LacticAcid）、柠檬酸（CitricAcid）、酒石酸（TartaricAcid）、醋酸（AceticAcid）等等。此外，在酿酒的过程中，除了乳酸和醋酸外，还有一些酸类物质也开始陆续产生，比如琥珀酸（SuccinicAcid）、碳酸（CarbonicAcid）等等，
有时，酿酒师可能还会加一些抗坏血酸（AscorbicAcid，也就是我们熟悉的维生素C）、一点山梨酸（SorbicAcid）或者一点磺酸（SulfurousAcid）。不同的葡萄品种酿出的葡萄酒具有不同的酸度，而且酸度大都与葡萄产地以及采摘时间有关，另外酸度的丰富或欠缺，可以在外观上表现出来。酒酸丰富的葡萄酒，酒液会呈现比较亮的亮度，外观光泽靓丽；如果缺少酸度，葡萄酒则显得黯淡无光，看起来好像过期葡萄汁一样，
通常来自寒冷地区的葡萄酒都有着较高的酸度，这是因为日照时间短，气温低，导致葡萄成熟度不足，葡萄果实的酸度增高，酿造出来的葡萄酒自然也有高酸度。而产自温暖地区的葡萄酒因为葡萄果实通常能完全成熟，果实的酸度降低，酿成酒的酸度自然也低，白葡萄品种中，雷司令（Riesling）、白诗南（CheninBlanc）和长相思（SauvignonBlanc）都是高酸的葡萄，而维欧尼（Viognier）、琼瑶浆（Gewurztraminer）酸度较低。
2、你第一次喝红酒，是不是感觉又酸又涩？
谢谢邀请，没错，人生第一次喝红酒应该是十几年前一位朋友去西班牙旅游带回一瓶红酒，几位朋友一起尝试，第一口感觉就是又酸又涩，但是另外一个好友就说味道不错入口很醇，当时自己真的不理解为什么，明明就是酸涩为何又会香醇，直到大约三年前，这位好友又说买了一款新红酒味道相当不错，其身边的朋友都大赞特赞，一定叫我试一口，而且，近年来都听说少量红酒对身体健康有益，所以，我也就试了一口，不试尤是可，一试不可收拾。
