酱酒市场不好怎么做茅台镇酱香酒，制造一款酱香白酒会遇到什么困难

懂酿酒工艺，懂得白酒质量优劣，能够通过优劣情况分析白酒酿造过程。就不会出现困难问题。制造酱香型白酒还是其它香型，做到极致都是不容易的，反复思考揣摩，加之经验的积累，通过量变带动质变。没有一个是天生就会的。

茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、贮存、勾兑、检验和包装这样七个重要环节，这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的最终产品质量和酒的风味。华人耀酱香酒与茅台镇国酒传人曹怀仁战略合作，以确定实现与国酒茅台同宗同源同品的酱酒典范，确保品质纯正优异。

基酒稀缺：中高端价位酱酒的市场快速扩容，对基酒的要求高、消耗大，导致高品质酱香型基酒越来越稀缺。品牌稀缺：中国名酒中，酱酒只有2-3个，近五年来形成市场全国化的品牌也是稀少，需要后起之秀，来满足市场的需求。

没有名气的白酒品牌，不值钱1000； 要是30年茅台酒的话，那就10000元左右

茅台镇素被称为“酱香之乡”，其中最为出名的以茅台酒为例，除了茅台酒以外茅台镇还有其他的优质酱香型白酒七种武器酒、黔小驴小酒等都采用传统的的生产工艺酿造。酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年）。这样酿造出来的优质酱香型七种武器酒这样的茅台镇传统酱香酒才会有喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干的特点。

其实我想说除了茅台镇的酱香型白酒如：贵海酒、茅台王子、龙吟坊等这些牌子不错。特别贵海酒，无论在外观还有口感来说都是茅台镇原汁原味。你可以了解下贵海酒官网。

【礼台】

很多，需要的话留下Q详聊

茅台集团保健酒业有限公司 酱香型白酒 也都可以

贵州五星酒业的镇酒系列不错的 他们家是专做酱酒的 酒厂已经成立20多年了 实力雄厚 你可以上网查一下他们资料的

经过分析，我觉得是一下几点关键因素 第一：贵海酒产自茅台镇大厂有地域资源优势 第二：酱酒本身酿制工艺特殊，属于健康食品 第三：价格定位合理 第四：因为新牌子，所以价格不透明。利润空间大 第五：说实话，贵海酒包装确实蛮给力 第六：虽然白酒在深度调整，但是也伴随一种机遇，一线品牌价格高。走不动，在品质上乘的产品中，价格合理，还是有很大的市场

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好卖家 ！合作愉快

......不了解

不懂勾兑酒最好不要乱勾兑！如果你手里的三瓶都是真正的茅台酱香原浆酒那勾兑再一起味道会好喝。如果有一瓶或者两瓶是串酒或者酒精勾兑酒，那会把1988的酒质变差！几十块钱又不是找熟人买的话酒肯定很差，所以不建议合在一起

尽量选择高度酒，因为低度酒在时间长久的情况下很难保持本身味道，更何况现在市面上的低度酒太垃圾。我感觉六十度以上的纯粮酿造的就好，但是不太好买，需要多留意，不推荐买现在市面上带包装的那些某某品牌之类的东西，二十年后你的酒比茅台还纯。两尺深就够用，尽量选择以前老式那种酒坛，忌那种塑料桶之类的东西，尽量做好密封，选择阴凉环境，最好是别太潮湿的。也就是这些，至于酒的类型我感觉无关紧要，窖藏二十年，丑女变貂蝉……

1、原料：优质小麦制作的大曲、红缨子糯高粱、水。2、生产工艺：其工艺在酿酒界被称为清续渣结合法，大致操作和流程是，严格按照一年一个周期和季节性生产，分两次投红缨子糯高粱（下沙、造沙），窖内发酵30天，高温大曲培养40天，五月端午踩曲，使用存放六月以上的大曲，七次蒸馏取酒，八次开放式堆积和窖池密封发酵（不完全密封），九次高温蒸馏（两次蒸粮，七次蒸馏取酒），然后基酒分轮次贮存，根据不同档次的产品来贮存年限和勾兑，使其产品满足不同客户、消费者的需求。

酿酱香型白酒有两种方法，一种就是用酱香型的酒曲去发酵粮食，最后得到原滋原味的酱香型白酒。一种是用把普通的粮食酒酿造出来再进行专业的勾调，最后得到酱香型白酒。可以网上找“唐三镜”学习酿酒工艺

去茅台镇和二郎镇的无数酒厂选一家打工，慢慢就知道了

朋友你好，我来简单回答一下你的问题： 酱香型白酒酿造工艺十分复杂，简单总结为四高二长：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期发酵、长期储存。如果你对酱香白酒的酿造感兴趣的话，我们可以交个朋友，共同探讨其酿造工艺！我的QQ：451493481

主要原料是高粱,粉碎的占20%,其余不粉碎.然后蒸粮,蒸完后加酱香曲进行堆积,堆积3天后入池发酵1一个月,挖出来烧酒,可以在加粮.烧完后再加酱曲进行发酵一个月.如此反复1年左右,扔糟,以后就不要再加粮了,烧完酒加曲后直接入池发酵

目前国内白酒行业“酱香发力、浓香退热、清香回暖、多香分流”的市场格局悄然形成，香型竞争进入“个性时代”。其中，三大主流香型中的酱香，以其深厚的底蕴、高端的形象、独特的工艺，彰显其内在魅力。独特的酿造工艺注定了酱香酒的稀缺性，同时也是其品质保障的根源所在。相对于普通浓香型酒只需两至三个月的酿造周期，酱香酒最短的酿造过程为六个月，一年完成一个过程，这样随着时间的流逝，其价值才会与日俱增。因此，酱香酒在未来市场发展潜力巨大。

酱香型白酒的代表品牌茅台，相信大家都不会陌生，茅台酒号称中国白酒的第一品牌，是由酱香、窖底香、醇甜三大独特风味融合而成，可以算是酱香中之上品。茅台酱香型白酒相对其他香型有一项特殊的酿制工艺即下沙，“沙”是指高粱，下沙分为两次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整个过程的量与比例都要拿捏精准，这样生产出来的白酒才能品质上乘。茅台之美绝世风华，难以忘怀。 2：国台酒 国台酒是天力士集团于1999年在茅台镇收购的宜家老酒厂，并投入大量资金精心打造出的白酒企业。国台酒在酿制环节下重本，抓工艺，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重阳下沙么就此蒸煮，八次发酵、七次取酒，耗时至少五年，使得其酒品质、口感被人口口相传。 3：贵酒 贵州贵酒其可贵之处就在于其酿制工艺上，在原料上精挑细选，以独特的工艺酿制，结合先进科技使得贵酒酿制过程步步精准，香气经久不散，浓淡适宜，口感醇厚丰满，齿颊留香，得以名满天下世代传承。 4：黔春酒 黔春酒位于贵阳，是以高粱小麦为原料，采用纯纯菌种制麸曲，工艺独特，不添加任何防腐剂，香精色素，使得其味纯正，质感净爽醇厚。 5：古酱坊酒 古酱坊酒始建于明朝，紧挨着国酒茅台，与其并蒂而生，一脉相承。古酱坊酒始终秉持着“酒香不怕巷子深”的理念，力争在白酒品质上做到最好，用品质、实力在白酒之林博得一席之地。 6：湟金梦 听此酒名字，就能想象到此酒给你带来的不一样的酱香白酒的梦幻感受。湟金梦同样产于贵州茅台镇，所处地理位置有着生产酱香型白酒独一无二的微生物裙带，因此也使得其酒质感独立于众酒之中，有着它庞大的固定的酒客。 总之，酱香型白酒之多，文化之深，绝不仅仅是这区区几字，寥寥几笔就能说完的，这里只是介绍了一些比较具有代表性的酱香型白酒品牌，也正是这不同品牌，不同香型构成了如此庞大的中国酒文化体系。