潮汕人喜欢用桑葚泡酒,我家里常年都存放有桑葚泡的酒,因为从父辈开始家里就喜欢泡桑葚酒,然后长期存起来,可随时饮用。桑葚酒清甜可口,还有果香,是非常好的夏日饮品,桑葚酒是水果酒中的上品,用白酒来浸泡要掌握一定的技巧,桑葚不能直接用来泡酒,因为果实里面的水分太多,它本身的味道不够浓,你得先将桑葚里面的水分逼出去,需先加糖熬制,后再加入高度白酒,一般要浸泡三个月才可饮用,而放上十年八年,酒液几成琼浆,甘甜怡人,乃果酒中的上品。
1、桑葚可以泡白酒喝吗?
桑葚酒是水果酒中的上品,用白酒来浸泡要掌握一定的技巧。潮汕桑葚的种植十分普遍,山野中随处可见,即使是城市的住宅小区也常见它的身影,我所在的小区就有十几二十棵。桑葚无需特别的管养,折下一根树枝,一般插在土里注意浇水就能成活,而且第二年就能结果,我家楼下有两棵桑葚树就是我母亲几年前种植的,现在已经达到了四层楼高,每年一到夏天果实收获的季节,不仅吸引了许多小孩前来采摘,还引来许多鸟儿一早就喳喳叫。
潮汕人喜欢用桑葚泡酒,我家里常年都存放有桑葚泡的酒,因为从父辈开始家里就喜欢泡桑葚酒,然后长期存起来,可随时饮用,因为以前我们住的小区里面就恰巧有两棵巨大的树龄很长的桑葚树,每年一到夏季果实累累,树下经常变成了暗红色,都被掉下来果实的汁液染红了。只要你愿意,随便采摘,那就是一大筐一大筐了,吃不完怎么办?做成桑葚酒或桑葚膏。
桑葚酒属于水果酒,但是它的浸泡和制作方式与一般的水果还是有不同,桑葚不能直接用来泡酒,因为果实里面的水分太多,它本身的味道不够浓,你得先将桑葚里面的水分逼出去,需先加糖熬制,后再加入高度白酒,一般要浸泡三个月才可饮用,而放上十年八年,酒液几成琼浆,甘甜怡人,乃果酒中的上品。桑葚酒清甜可口,还有果香,是非常好的夏日饮品,
2、桑葚泡酒放冰糖好吗?
用桑椹泡酒可以做为保健品长期饮用。内地的桑椹,基本上是黑桑椹,糖分不足,为增加饮用口感,可以放些冰糖。但在新疆吐鲁番,用桑椹泡酒,是无需放糖的,因这里的桑椹含糖奇高。无论是鲜食,还是制做果酱,甜的如同含蜜。糖分最高的是白桑椹,其次是紫色或粉色的桑椹,黑色的最低,但黑桑椹花青素含量最高。还有一种鲜红色的桑椹,是药桑,
3、怎么用桑葚泡酒,可以直接泡吗?
可以泡酒采摘回来后用高浓度盐水浸泡十分钟左右,桑葚里会有一些小虫子,浸泡后就会浮出水面,清洗几次后捞出晾干,可以摊开用风扇吹就很快了。用冰糖,放一层桑葚加一层冰糖装到坛子里,能喝酒的人可以加一点米酒进入利于发酵,酒量小的可以适当加多一点冰糖,比例一斤糖兑三到四斤果后期如果太甜,在喝的时候可以加米酒一起喝,绝对好喝!我去年泡了一大坛,每晚一杯,过瘾,痛快采摘回来的果尽量当天浸泡,不然很快就烂掉了。