橡木桶是葡萄酒的化妆品在橡木桶中陈酿，起到三个作用第一，澄清，稳定酒质和酒色第二，微氧化，柔化单宁第三，最重要的一点，提供风味物质，例如法国橡木桶有烘烤的风味，美国橡木桶有烟熏的风味新橡木桶味道重，每年以50%的速度下降，三年后就是旧橡木桶，味道轻，更多起微氧化的作用。
1、为什么葡萄酒要用橡木桶储存？
用葡萄酿造酒的历史，可以追溯到至少八千年前的西亚地区（也有学者认为是中国），从考古发现来看，那时的葡萄酒是用陶罐储藏的，但人们怀疑，是因为木头易腐烂，因而现在没有发现早期木桶存葡萄酒的证据。最早使用橡木桶储运葡萄酒的已知证据，出现在罗马帝国，大约在两千年前，那时人们发现，用橡木桶运输葡萄酒很方便，而且，在橡木桶储存过的葡萄酒味道更佳。
1600年前的欧洲，人们已经普遍使用木桶，这幅作于1600年前后的油画说明了这一点，现在，人们仍然在用橡木桶储运葡萄酒。当葡萄酿造成酒液，会被转入橡木桶中陈酿，而此时的酒液，其物质成分还在不断发生化学反应，这种反应发生在酒液内部的物质之间，也发生在酒液与橡木桶之间，因此，在橡木桶中陈酿的葡萄酒，有这样几种特点：单宁趋于稳定，形成更为平顺的口感；橡木桶给酒带来特殊风味，如香草、烟草、香辛料等味道；减低酒体的氧化过程，让葡萄酒有更为香醇的口感。
2、葡萄酒为什么用橡木桶装，有什么优点？
1.更多的香气多数的橡木桶其容量都是59加仑约225L左右，而那些新橡木桶，特别是受到盛赞的法国和美国橡木桶，它们与葡萄酒之间可以说存在着亲密关系，可以让葡萄酒发展出额外的香气和风味，比如说巧克力、甜香料、烤面包以及香草等，而红葡萄酒经过橡木桶陈酿之后，一般会变得更为复杂精细。此外，有些白葡萄酒也可以使用橡木桶来陈酿，从而获取黄油和香草的芬芳气息，
2.提高葡萄酒的陈年潜力一般来说，橡木桶的木板上是有孔隙的，而且氧气也可以穿透。要知道，葡萄酒储藏在橡木桶1-2年后，会慢慢地进行氧化，便于让葡萄酒的结构发展得更为完善，值得提到的是，葡萄酒在橡木桶储藏过程中，其桶内的单宁会慢慢地渗透到葡萄酒当中，让葡萄酒的骨架更加坚固，而葡萄酒也会得到更出色的陈年潜力。
3、酿造高品质葡萄酒，是否需要橡木桶？为什么？
橡木桶是葡萄酒的化妆品在橡木桶中陈酿，起到三个作用第一，澄清，稳定酒质和酒色第二，微氧化，柔化单宁第三，最重要的一点，提供风味物质，例如法国橡木桶有烘烤的风味，美国橡木桶有烟熏的风味新橡木桶味道重，每年以50%的速度下降，三年后就是旧橡木桶，味道轻，更多起微氧化的作用，所以，用不用橡木桶就像女生该不该用花妆品，好的“化妆品”都不便宜，橡木桶也很贵，会很大幅度的提高成本。
4、经过橡木桶的葡萄酒酒就一定是好酒吗？你怎么看？
首先可以肯定，橡木桶给了葡萄酒更多的风格，使得葡萄酒香气更加丰富，橡木桶作为葡萄酒的成熟过程中重要部分，是不可缺少的。当然也有很多葡萄酒不适应于橡木桶，本身就和葡萄酒没有关系了，比如大部分的干白葡萄酒、博若莱的新鲜葡萄酒，是不使用橡木桶，所以；对于很多的干红葡萄酒来说，经过橡木桶的熟成，使得葡萄酒风格突出，更加完美。
5、橡木桶装完葡萄酒，能拿来做什么？
酒庄里那么多的橡木桶，用完之后会拿来做什么呢？这个“用完”，在不同的酿酒师那里可不一样，新橡木桶在陈酿葡萄酒的时候，有两个很关键的作用：第一是带来所谓的“橡木风味”，第二是透入一点点氧气。橡木桶带来的那些香草、烟熏、香辛料等等的风味，在用来存储葡萄酒大约三年之后，才会几乎完全消失，
但是对于那些每年都需要用全新橡木桶的酿酒师而言，橡木桶只要用过一年，尽管还带有不少风味，但已经是“旧”桶了。对于另一些酿酒师而言，买这些桶却是很划算的，法国南部米涅瓦的酒庄Domainedel’Ostal-Cazes就是如此，他们通常从波尔多“超二级”酒庄靓茨伯买他们用过的酒桶来用。
