茅台酿酒用的什么高粱粮，酿造浓香型酒用什么粮食

浓香型白酒粮食主要是高粱，也有五粮酿造的。都是以高粱为主。

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红高粱是酿酒最好的.但它产量低,所以现在种的少了.品种现在就一种.

当然还是东北的好了

20142月贵州茅台mtccj集团与七星镇两农业专业合作社及125户农户签订订单合同建立该镇第茅台酒厂酒用机高粱种植示范基七星镇由贵州茅台酒厂新疆首酿酒原料粮食原

我们这里的高梁都和种粮农户签有合同的。并且只有我们贵州仁怀这里种植的红樱子高梁产酒量最稳定质量最好，茅台今年只收购五万吨，我们周边地区粗布统计就有八万多吨，你可以跟酒厂定明年的计划。

酿酒一般用糯质高梁，也就是我们通常说的粘高粱，

酿酒高粱，一般为糯性高粱。全国东北、内蒙东部、山西为主产区。

在杜康之前，即使有酒存在，却没有人用高梁酿酒。在粮食作物中，高梁比黍、稷、粟、稻的出现要晚一些。高梁富含淀粉和少量单宁，这是酒中芳香族物质的主要来源，使高梁成为一种很好的酿酒原料。如此推断，杜康是用高梁酿酒的创始人。

现价800元。92年的还没有防倒灌装置。建议自己珍藏吧，这样的酒流通价值不大

主要原料优质高粱

当地特产“红樱子”优质糯高粱为原料，优质小麦制曲，当地空气中特有的微生物纯天然发酵，茅台镇优质山泉水精心勾调而成。

原料：高粱；配料：小麦、水

1、高梁2、赤水

含淀粉和糖的物质都可以酿酒。高粱、小麦、玉米、薯干、甘蔗、糖蜜、葡萄、苹果、秸秆等。如用油条来酿酒，是和用地沟油做食用油一样为人不齿的。补充问题回答：曲是发酵的动力，没有这些曲霉的作用，物体（物料）是静止状态。

答案已经很齐备，无需赘言。至于油条嘛，别折腾了。

亲，油条不能算粮食了。算主食。酿酒是需要原材料模样的粮食。

含淀粉物质的原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等。水果也可以酿果酒，葡萄最具代表性。油条不行吧。

白酒发酵用粮食，酒度的高低与白酒蒸馏有关，出酒率与生产工艺的控制有关，与粮食无直接关系。1、先说一说白酒的酒度。粮食发酵后叫酒醅，酒醅装甑蒸馏，见气撒料，甑锅高度80cm左右，装满甑锅后，盖好盘盖开始蒸馏，先流出的白酒酒度高，这是因为酒精易挥发，沸点低，78℃开始沸腾，水沸点是100℃，所以蒸酒过程中，前段流出的白酒酒度高，随时酒醅里面的酒逐渐减少，酒醅温度逐渐提高，水蒸汽蒸馏出的比例开始提升，酒度就会很自然的下降。蒸馏到最后，酒度接近于0度。当然蒸馏酒达到30度左右时候就不在收集白酒，酒尾部分做下次蒸馏用，再次提取。2、再说说出酒率出酒率与生产工艺有关，清香白酒出酒率可以达到50%，浓香白酒出酒率在40%左右，酱香白酒出酒率在30%左右。粮食可以说是一样的，都是高粱。达到最佳发酵环境，出酒率自然就好。不同香型白酒的酿造工艺是不同的，所以白酒发酵控制好水份、温度、粮醅比、粮壳比，在同一种酿造工艺中出酒率就是最高的。

高粱

所有粮食当中，大米的出酒率是最高的