周恒刚的最大贡献是解密了酱香型和浓香型白酒的香味之谜，参与创建了白酒专业品鉴的细规。壹周君认为称得上“泰斗”的，必须是心、技、体达到顶级的中国白酒行业元老，对行业发展有巨大贡献、具有社会地位及影响力，而且给后辈留下值得学习的经验，如果说袁隆平是“水稻之父”，李四光是“地质之父”，那么说周恒刚是“白酒之父”也不为过。
1、中国白酒界的泰斗是谁？如何评价这些人？
壹周君认为称得上“泰斗”的，必须是心、技、体达到顶级的中国白酒行业元老，对行业发展有巨大贡献、具有社会地位及影响力，而且给后辈留下值得学习的经验。由此看来，应该是周恒刚和秦含章两位啦当然了，还有茅台系的郑义兴、李兴发以及季克良，他们同属一宗的传承！首先是传奇人物周恒刚，老酒友们应该是无人不晓吧，如果说袁隆平是“水稻之父”，李四光是“地质之父”，那么说周恒刚是“白酒之父”也不为过！周恒刚的最大贡献是解密了酱香型和浓香型白酒的香味之谜，参与创建了白酒专业品鉴的细规。
还有一个社会意义重大的事件是，1955年他在山东烟台酒厂进行了“烟台操作法”试点，提高了出酒率10%以上，第二年实现全国节粮12.5万吨！结合当时那个年代来看，这个属于圆满完成了指标性任务啊能让贵州茅台、泸州老窖、黄山头三家酒企分别为他立铜像，周恒刚完全够称得上白酒第一人！然后是年届110岁高寿的秦含章，光年龄就称得上“泰斗”啦，他在1950年便被任命为食品工业部参事，后来又在轻工部发酵工业科学研究所担任首任所长，负责编写了多种酒类专业书籍，
2、“112岁酒业泰斗晚年：家里有白酒啤酒红酒，高兴就端起酒盅抿几口”，你怎么看？
我曾多次拜访秦老，略知一二，他的养生秘诀并不如网传的那样高兴起来就抿几口，而是极有规律，极重科学的。首先，不喝大酒，小酌微醺，每天有定量，好而不贪，后来，每天饮酒量随着年岁增长逐年递减，100岁以后基本每次喝三钱一杯。其次，餐饮搭配合理全面，少禁忌，荤素五谷兼备，注重时令菜；每周吃两三顿动物油炒菜，每天也会吃几块曲奇饼干，
3、白酒封藏，真的那么重要吗？
1、先用荷叶封，再用棕叶封，然后用防潮纸封，最上面封黄泥;2、用完整无损的牛皮纸盖坛口，再在牛皮纸上包一层薄膜，然后薄膜上压一比坛口大的砂袋，即能封严又便于开启。3、用木头做个坛盖(比坛口大)，在坛盖内侧辅垫海棉，海棉外再封薄膜，这样一个有海棉薄膜的盖，盖在坛口就很密封，开启也方便。注意两点：(1)、海棉要3cm厚以上;(2)、最好用无气味较重的杂木做盖，盖才有一定重量才能压实封严，
4、用一种发泡塑料酒坛封口盖，属于对陶瓷酒坛封口包装的改进。其特征在于用发泡塑料在酒坛盖模腔中发泡成型，其形状与原有泥黄相似，其实使用发泡塑料酒坛封口盖，具有密封性能好，节约大量优质农田土壤、减轻包装劳动强度、提高包装美观和身价等优点，应用发泡塑料酒坛封口盖储存的白酒，酒质完好，各项指标达到理化和卫生指标。
