可以肯定的是——第一，人类多元进步是基本同步的，酒的发明应该不会归結到一个唯一源头，而是齐头并进，多点发生；第二，世界上酒的最初发明，大约不会晚于公元前9500-前8500年間的“农业革命”，那个时候，人类由狩猎采集的生产生活方式向耕种畜养彻底转变；第三，果酒最早的发明，一定是在适宜果木生长的山区或半山区；粮食酒的最初发明，一定是发生于大河流域的农耕地带。
1、最早的酒应该是什么酒？
传说杜康是古代抓粮食生产的一个官员，有一年粮食丰收了，晒谷坪上到处堆满了粮食。怎么吃也吃不完，粮食一下处理不了。发霉烂啦！皇帝大怒，降了他的职，扁他去当保管员，专门看管粮食。杜康愁啊！这么多粮食怎么才能保管好了？你一天晚上做了一个梦，梦到一位白发老神仙，告诉他，明天往西走。找三个不同职业的人，问他们每人要几滴血，拿来放到多余的粮食里面。
把这些粮食放到树洞里保存起来，就可以酿出人间最好的佳酿。你把这些佳酿送给皇帝喝，皇帝就不会说你浪费粮食了，第二天杜康就一早就急急忙忙往西赶，看到一位教书的先生。向先生说明来意，先生是个知书达理的人。在路边找了一颗刺，在手指上一扎。杜康赶忙用竹筒接了几滴血，杜康又继续走。看到一个衙门办事的公差武士，杜康又说明来意。
这公差也是一个豪爽之人，毫不犹豫。拿身上的配刀，在手指上割了一下，也给杜康滴了几滴血。古代可不如现代，想在路上碰到一个人还真不容易。天都快黑了，杜康还是碰不到第三个不同职业的人。正在发愁，看到田边稻草堆旁躺着一个乞丐。心想这乞丐也是一种职业，何不弄他的血也行。可这乞丐是一个傻子，看着他傻傻的笑。还流着白沫口水，
杜康心想顾不得这么多了，找来一根刺扎在傻子手指上。接了几滴血赶紧往回走，这傻子还傻傻的，不知道怎么回事。杜康把这些血放在粮食里面，把粮食叫人搬到树洞里面堆放好。过了一些日子，树脚下真的流出了一丝丝液体，杜康尝了尝，还真是妙不可言。杜康把这些液体全部收集起来，拿去给皇帝喝。皇帝也大家赞赏，于是酿酒这个行业就流传了下来。
2、酒的来历是什么？
传说中的造酒鼻祖是杜康，但我只认为那个是传说，另外还有取三滴血的说法，大意就是需要一个类似于引子的东西，必须要取三个人每位一滴血。等了一天，先是文人，武夫次之，最后实在等不到人了，把傻子的血弄了一滴，其结果是没饮酒时候大家都文质彬彬，喝一半了来说撸袖子挽胳膊的武将形象，到最后大家都晕乎乎的，跟傻子差不多。
其实这个绝对是后人根据酒的特性编造出来的故事罢了，既能逗大家开心一乐，又把酒的三个阶段反应总结的非常到位，绝对是有才而且喜欢酒的人，故事传说只能听听。个人认为，古代的发明肯定是劳动人民的成果，以下只是我的估计，并没有什么东西能够证明。劳动人民受当时的粮食储存条件限制，只能把粮食露天存放或者放山洞里，遇到阴雨连绵天，粮食进水发酵，流出的汁液有人尝试喝了，发现晕乎乎的赛神仙，慢慢的就有人把吃不完的粮食故意灌水让发酵，经过了无数次实验后才能逐渐形成了定式。
再经过无数次无数代人的不断改进，才最终有了现在的酒，就是一直到现在，酿酒的原料和方式也同样有无数的酿造师和酒企在不断的做实验。所以呀，每一个进步都是劳动人民的智慧，也只能是内行人才能改变和进步，比如说，你不种地，那就永远都不会知道和了解农民需要什么样的器械，只有深入这个行业，才能看到农民需要什么，这才有了各种替代人力的机械。
3、世界上最早发明酒的是哪里？
（妇好象牙杯）感谢小秘书邀请，“世界上最早发明酒的是哪里”——现在还不好说，因为田野考古一直在进行——很可能“没有最早，只有更早”。可以肯定的是——第一，人类多元进步是基本同步的，酒的发明应该不会归結到一个唯一源头，而是齐头并进，多点发生；第二，世界上酒的最初发明，大约不会晚于公元前9500-前8500年間的“农业革命”，那个时候，人类由狩猎采集的生产生活方式向耕种畜养彻底转变；第三，果酒最早的发明，一定是在适宜果木生长的山区或半山区；粮食酒的最初发明，一定是发生于大河流域的农耕地带。