判断酱香型白酒酒压的好坏可分以下几个步骤。酱香型酒微量成份远比其它香型白酒复杂，因而优质酱香酒略显微黄色，而其它香型白酒基本都是无色透明的，经常喝酒的朋友应该知道，优质的酱香白酒酒体颜色却是微黄色的，可能到这儿有许多不了解优酱香酒的人看到酱香酒的微黄一定会很好奇。
1、酱香白酒好还是浓香白酒好？
因人而异吧。小编是酿造浓香型白酒的，所以对于酱香的那种味道确实不太习惯，但是真要喝，也可以勉强对付个半斤四两的。其实酱香的什么12987工艺，说是需要一年，但是并不是真的发酵一年的，只能说是玩个概念，这是因为几次发酵中间还有个每个月取酒的过程，也就是说这七次取酒总会有好歹之分。可以理解为好的那部分进贡或者是给有权利批条子的，而普通老百姓喝到嘴里的恐怕就不是那么纯正了，
浓香型也一样，讲究窖池的持续使用年份和发酵期。所以才会有泸州那句:您能品味的历史多少多少年，只不过这个也一样，因为毕竟那种几百年的窖池属于绝对的稀缺品，普通老百姓想喝那几个窖池里出产的酒，肯定是喝晕后的想法。其实真正的纯粮酿造酒，无论哪个香型哪个产地都有自己独特的属性，也就是说都不能造假，当然了，这句话是针对懂行人说的，常年喝低档酒的，肯定品不出来。
2、喝酱香白酒好，还是绵柔型白酒好，你怎么看？
1、绵柔型饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适，2、酱香型味道略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。扩展资料1、绵柔就是低而不淡，高而不烈，绵长尾净，2、酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
3、如何判断酱香型白酒酒质的好坏？
判断酱香型白酒酒压的好坏可分以下几个步骤，一，眼观色。酱香型酒微黄清亮透明，稍微有些黄色是由生产工艺造成的，其它型白酒是不应有的，二，鼻闻香。酱香型酒是有一种幽雅谐调独特的酱香香气，给人一种舒适的感觉，三，口尝味。酱香型酒入口细腻酱味遍布口腔，喷香持久，余味悠长，四，作空杯。将酒喝干，空杯反扣桌上，无论多长时间，酱香气味经久不散，幽雅细腻的酱香空杯留香持久，这是其它香型的酒望尘莫及的，
4、酱香酒一定比浓香型白酒好吗？
不一定。按照工艺来说，酱香型确实要复杂一点，浓香次之，清香最简单，但是呢，以中国人的聪明劲，没有什么做不来的假。浓香型白酒如果是优质酒，用的是泥池，发酵期最好是过三伏天的且不低于八个月，而且出酒率远不如快速发酵的。一般来说是三斤高粱加一斤酒曲能出来一斤酒，而用玉米做的几乎每斤玉米能出来半斤酒。酱香型工艺比较复杂一些，中间需要蒸馏一部分再续入新粮，
5、酱香型白酒能通过颜色辨别酒质的好坏吗？
酱香型白酒能从颜色来判断好坏。陈年好酒如同古书一样在慢慢氧化中，更显深沉色浓，有古书一样越黄越久，越久越香的酒的酵香和粘稠，这是新酒荧绿微黄的没有的区别。也是人工无法造假色彩分辨，酱香型白酒因其有豆类发酵所特有色彩，不会象其它白酒纯净无色，是色的，有色的深浅清浊，夲身也明显显示酒的成伤好歹高低。更是质量度数成份有显示对比，极好辨别方法，
好歹酒一看就明，一看就知的显著特点。比其它纯洁白酒要容易多明显的多，酒厂的匀对师一眼即知，对比可得好方法，无论新老勾对师首先都能从色泽中发现问题，找出问题，抓住特殊特点，步步行动，达到完美的勾对效果，比偿多嘴苦更好。勾对师对比酒好歹，是应该首先选择色彩比较，以后才是深入口品确定，酱香型白酒并不是无色白酒，颜色能分辨好坏，但不是每个喝酒人都能分辨，是勾对师能分辨，常喝的人能分辨。