米白酒为什么越来越甜,为什么有的白酒喝起来有甜味

谢邀请为什么有的白酒喝起来有甜味。辣味白酒中的辣味可能主要来自醛类，酒也有五味甜、酸、辣、苦、涩，需要我们用口去品尝体会，甜味白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是多元醇，它们都含有甜味基团和助甜基团，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇（赤癣醇）、戊五醇（阿拉伯醇）、己六醇等，随着羟基（-OH）数目的增加，甜味也相应增加，规律是乙醇