另外，在广东人的印象中白酒比较辛辣，不符合爱好清淡口味广东人的胃口，而且广东是湿热气候，也不适合大量喝白酒，在过去，白酒并未大量供应，洋酒的出现正好弥补了这个空缺。2.夜宵热量低虽然广东很多人都有吃夜宵的习惯，但是夜宵一般都是以粥，蔬菜汤等热量很小的食物为主，并且食量也不大，而在咱们北方的夜宵一般现在这个季节就是烤腰子，烤串，然后配上啤酒，食物的热量大不还都是猛吃海喝，这样的话就很容易导致咱们北方人容易变胖。
1、吃川菜配什么白酒好呢？
一、美食 浓香型白酒相得益彰：香味醇厚吃川菜最适宜喝浓香酒。川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容，以酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配上四川泡菜，肉质鲜嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻。鱼片嫩黄爽滑，配上窖香优雅，绵甜净爽的浓香酒，在酸汤的衬托下细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰绝佳享受，除川菜以外，一些其他菜系也非常适合浓香酒，比如辣椒焖鱼、炒小鱼仔、清炒河虾仁等，现剥的虾仁，鲜嫩的肉，清炒之后清香利口配上酒体的厚重、用优雅的浓香酒做点缀简直完美，不过饮酒前建议稍微花点时间醒醒酒，酒会更柔和，配着肉质细弹的虾仁简直美味得不得了。
二、美食 清香型白酒完美搭配：极致轻柔要我说清香型白酒配蒜泥白肉最佳入口即化、肥而不腻、肥瘦均匀，微甜的麻辣蒜泥酱一口肉一杯酒简直完美搭配，又或者是肉食动物的挚爱——清香版的水煮肉片，它不同于传统川味的水煮肉片，把干辣椒换成鲜辣椒，口味清淡适合钟爱轻柔白酒的人群，白酒优雅舒适的必将激发先搜的爽嫩口感，若是寒冷的冬天喝着美酒，享受着美味整个人都会舒展起来。
我们常说白酒配白肉，喝酒鸡肉自然少不了来一份鸡丝伴黄瓜最好不过了，柔滑的鸡丝尚有蒸煮后的汁水，黄瓜就好似邻家妹妹一般的存在使这款菜肴满溢田园般的清甜，此时喝一口白酒，让酒的轻柔醇香慢慢释放，三、美食 酱香型白酒相互提携：余味悠长湘菜是酱香型白酒的最佳搭档例如剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉等等，精心卤制的调料全部渗入肌肉，后大火煮熟，再小心煨制。
肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味浓郁的酱香酒搭配，在嘴里交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔顺，余味悠长，钟爱酱香酒的酒友可以尝试松鼠鳜鱼，肉质松脆软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美，搭配酱香酒，酸甜可口的松鼠鳜鱼与酱香型白酒在唇齿间相遇时，酒与佳肴两融合，松鼠鳜鱼外皮的香脆使得酒香回味更加悠长持久。
2、广州人最爱吃的夜宵是什么？
你说的广州本地人吧？其实一般老广州宵夜都会去大排档吃，够烟火气，而且没那么拘束，氛围又好，吃的话等我慢慢说。第一必点食物：干炒牛河干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜，广东地区的特色传统小吃之一。第二必吃的是海鲜广州人很喜欢吃海鲜，什么烧生蚝、白灼虾、椒盐濑尿虾、炒花甲都是广州人宵夜必点的菜色，
第三挚爱食物炒田螺一道紫苏叶炒田螺，小公子我想想都流口水了，广州人爱这道美食爱到什么程度？相传有人骑着单车在夜市中专门卖炒田螺，一买就是十几二十年。第四爱的是粥说到宵夜喝粥首先想到的就是潮汕砂锅粥，加点虾蟹，配上潮汕冬菜简直是人间美味，除了砂锅粥，广州人还会吃咸骨粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥等。第五的就是铁板烧铁板烧是唯一靠听觉就知道要上菜的美味，
油汁与滚烫的铁板产生反应发出的“吱吱吱”声，绝对能勾起你的味蕾，广州人很喜欢在宵夜的时候叫上一碟铁板烧，像铁板鱿鱼、铁板生抽、铁板牛肉都是必点的几道之一。第六的莫过于烧烤了烧烤，很多广州人的致爱，怎么吃都不腻的，像烤秋刀鱼、生蚝、牛羊肉、鸡中翅、鸡腿、四季豆、蒜薹等等，要海鲜有海鲜，要肉有肉，要青菜有青菜，就连粗粮馒头都有得烤，你说怎能不爱？小公子只想到这么多啦，欢迎老广们给我补充啊！，
3、为什么广东人爱喝XO？
在广东，法国干邑，特别是XO的地位相当于茅台在北方的地位，无论是应酬还是送礼，都少不了XO。广东地区80、90年代，XO广告深入人心，“人头马一开，好事自然来”，广东人受香港干邑文化的影响远超其它省份，所以喝XO的人自然更多，从1980年代中期以来，香港就一直是世界上人均消费干邑最多的地区，根据1992年《纽约时报》报道，香港人在90年代初每年要喝掉360万瓶干邑，以平均计算，每一个香港人每年要喝掉超过半瓶的干邑，其中大部分是XO。