酿制白酒的工艺和白酒文化历史悠久。因为我们的白酒理论不是实验室研究出来的，是商业炒作的结果，我们的白酒理论不地道这个说法，足以轻松推翻当下我们所有的白酒理论，里面的杂质没有完全过滤掉，就成了白酒的特殊风味，所有白酒多么有营养、有益健康的说法，全都是抄袭的黄酒文化。
1、对于中国的酒文化，大家是如何看待的呢？
酿制白酒的工艺和白酒文化历史悠久。中国是米酒的故乡，关于中国酒的起源，古代有各种说法，传说仪狄和杜康都是古史中造酒的人物，造酒时间大约在四五千年前的夏禹时代。出土于河南舞阳的距今逾9000年前的酒，被公认为是目前全球最古老的酒，无可辩驳地向世人证明，中国是人类最古老的酒乡，华夏无酒不成席，中国的酒文化已经渗入到中国人的生活之中。
在中国，酒与茶一样，与国民生活结有不解之缘，酒既有保健作用，又是一种兴奋的饮料，是社交和宴饮的重要媒介，是中国饮食文化重要的组成部分，人们最初喝酒，只是作为饮料，后来发展为保健、社交，甚至在政治中也发挥了重要的作用，如宋代“杯酒释兵权”。中国人的饮酒文化，扎根于中华传统文化之中，如中国人追求“中庸”，注重凡是有度。
在酒文化中，表现为饮酒适量，提倡“小酌”，从而渐渐进入微醺的状态，这个时候，人性、酒性都发挥得恰到好处，人们既能领略到酒的朦胧美，又能抵达亦真亦幻、似醒非醒的飘然境界。中国酒文化的最高境界，在于人与自然的高度和谐，千百年来，中国的文人雅士在山水田园中畅饮，以追求天人合一的境界。无论是陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的雅趣，还是李白“青天有月来几时，我今停杯一问之”的豪情，到欧阳修“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”的悠然——酒为中国人充当了这种媒介，以至于中国的白酒文化长盛不衰，
2、怎样看待如今中国白酒文化的乱象？
根除白酒文化乱象还是要加大打击力度，将违法者列入信用黑名单白酒文化的乱象之所以出现，主要原因是一些白酒厂商为了牟取不义之财，丧失基本的道德和良知，采用编故事、夸大宣传等手段，虚假宣传，蒙骗消费者。白酒文化乱象的存在，不仅危害了消费者利益，也对按规定经营的白酒企业的权益构成了不正当竞争，必须严厉打击，要将乱象制造者列入经常性打假的目录，并从舆论上进行批评，让这些乱象制造者以后没有立足之地！同时，将白酒文化乱象的严重违法违规者列入失信人员名单，让他们处处受限、寸步难行！（作者：食品行业眼）相关阅读：https://www.toutiao.com/i6664192888441668104/，
3、有些年轻人更愿意喝红酒，中国的白酒文化是否会没落？你如何看待？
谢谢邀请。中国的酒文化源远流长，关于酒的典故、千古佳句数不胜数，酒作为一种文化传承，有着深远而广泛的受众，也有着坚实的情感基础。酒文化并不特指中国的传统白酒，也指米酒、果酒、黄酒等各种酒类，所以，喝什么酒与文化的传承没有直接的影响。“杯酒释兵权”，“煮酒论英雄”，“李白斗酒诗百篇”，“牧童遥指杏花村”，“何以解忧，唯有杜康”，与酒有关的典故，名句数不胜数，
武松打虎，井阳岗上豪饮十八碗，其实古代的酒就是类似于米酒非蒸馏类的，类似果汁的低度酒。三国时期，酒作为一种饮品，一种礼仪，一种生活方式存在，酒在古代算得上奢侈品，是达官贵人，豪门贵族的一种待人接物的生活礼仪，酒文化作为中国华民族传统文化的一部分，有着深刻的含义。古代，出征时要喝壮行酒，凯旋归来时要喝庆功酒，庆典有庆典酒，过生日有祝寿酒，
现代人更延伸、丰富了酒局的内容，髙兴时，三五好友小聚，叫借酒祝兴。失落时，叫借酒消愁，没什么事时，喝酒叫打发时间，但无论怎样，酒作为一种文化、一种生活方式，已经深入到中华文化之中，喝酒只是一种情感表达方式，重要的不在喝什么酒，而在于喝酒的状态和氛围，因此，红酒的受众群体越来越多不会影响中国传统文化的传承。