对于体型相对矮小的南方人，半斤白酒不成问题，而对于北方人，体型相对较大，可以喝到8两到一斤白酒。药酒，属酒剂范畴，药材大多是以白酒或黄酒为溶剂，将中药材浸泡其中，或加温隔水炖煮，去渣取液，供内服或外用，中药大多有效成分为生物碱、苷类、糖类、内酯、挥发油等化合物，所以大多数情况下制作药酒选用50°白酒作为溶剂是适宜的，这样可以充分利用并发挥中药效用达到极致。
1、能喝酒是什么原因？
（医患家特约回答：天津医科大学第二医院张医生）一个人能不能喝酒，主要与体内酒精（乙醇）代谢成无害的产物有关。我们知道，酒的主要成分是酒精（乙醇），乙醇在体内主要通过肝脏的一系列酶的作用形成代谢产物排出体外，肝脏分解乙醇的主要有两种酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇进入人体后，主要通过乙醛脱氢酶分解为乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶作用下变成乙酸，随后变成二氧化碳和水，排出体外，
能喝酒的人是因为体内存在高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，能迅速将进入体内的乙醇分解为二氧化碳和水排出体外，因此说有的人喝一斤都没事。但也有的人，一喝酒就脸红，这种是因为体内虽有高活性的乙醇脱氢酶，但乙醛脱氢酶缺乏或不足，一旦乙醇进入人体，被乙醇脱氢酶转换成乙醛，乙醛不能被进一步代谢，乙醛有个特点，是能够促进毛细血管扩张，如果脸上的毛细血管扩张，人就会脸红，这种人是不适宜饮酒的，因为乙醛在人体存留过多，会损伤肝脏。
也有的人，喝酒脸白，越喝越白，最后喝到一个折点迅速醉烂如泥，这种人体内两种高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都没有，主要靠肝脏的P450慢慢代谢（P450是特异性比较低的氧化酶）。但是这样的人，会给人一种很能喝的感觉，他们主要依靠体液来稀释酒精，貌似与个人的体型有关，体型越大越能喝酒，而体内酒精浓度需要聚集到一定浓度才会昏迷。
因此，对于体型相对矮小的南方人，半斤白酒不成问题，而对于北方人，体型相对较大，可以喝到8两到一斤白酒，但是无论什么样的人，如果越喝脸越白，不是意味着他越能喝，这种情况下最好不要超过半斤，不然有可能引发急性酒精中毒。因此，一个人能不能饮酒，或者酒量多少，主要与体内高活性乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量多少有关，对于缺乏其中任何一种酶或者两种酶都缺乏的人，像上面所说的“百脸”或“红脸”的人来说，即使自我感觉很“能喝”，也尽量以适量为主，不要逞英雄，毕竟喝多了还是会造成肝脏不可逆损害的，
2、中药泡酒是什么原理？
我国传统医药学认为，酒为水谷之气，味辛、甘，性热，有小毒，入心、肝、肾三经，有畅通血脉、活血行气、祛风散寒、通络止痛、健脾养胃、杀虫辟瘴、消冷积、厚肠胃、促消化及引药上行、助运药力等多种作用，能通行经络、上窜巅顶、外达皮腠、旁通四肢，既可以直接作为药，治疗寒滞经脉、瘀血内阻、风湿痹阻等引起的痛证、痹证、痿证、诸虚劳损、精神不振、肢体疼痛拘挛、胸痛彻背、劳累后体倦神乏等多种疾病；也可以用来炮制药物，增强药物温阳散结、活血逐瘀的作用，反佐或缓和苦寒药物的药性，减少一些药物的不良反应；还可以与其他药物制成药酒，用来防病治病、养生保健、延年益寿。
药酒,属酒剂范畴,药材大多是以白酒或黄酒为溶剂,将中药材浸泡其中,或加温隔水炖煮,去渣取液,供内服或外用，酒是一种有机溶剂,其主要成分为乙醇,溶解性能界于极性溶剂与非极性溶剂之间,既可以溶解水溶性的某些成分,如生物碱及其盐类、苷类、糖类、苦味质等,又能溶解非极性溶剂所溶解的一些成分,如树脂、挥发油、内酯、芳烃类化合物等,少量脂肪也可被乙醇溶解。
乙醇含量在50%~70%时,适于浸提药材中的生物碱、苷类等;乙醇含量在50%以下时,适于浸提药材中的苦味质、蒽醌苷类化合物等，中药大多有效成分为生物碱、苷类、糖类、内酯、挥发油等化合物,所以大多数情况下制作药酒选用50°白酒作为溶剂是适宜的,这样可以充分利用并发挥中药效用达到极致。药酒的制作,现在大多采用直接用酒浸泡药材,方法比较简便,取材也容易,特别适宜于家庭制作。