美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

什么白酒可以存放30年,存放超过30年

如果好的高端产品可以再延长几年,比如茅台最长可以达到20年,五粮液可以放10年左右(有说7年是最佳)。你好,题主,我就是做纯粮烧酒的,因为长期接触白酒,也长期烧制白酒,所以经常要进行储存白酒,有那些乱七八糟的所谓保健品,纷纷宣传含什么什么的,几乎全是这种套路。

1、如何看待高度白酒的适饮期?存放超过30年,是否会降低品质,不如十五年时候好喝?

1、如何看待高度白酒的适饮期?存放超过30年,是否会降低品质,不如十五年时候好喝?

你好,题主,我就是做纯粮烧酒的,因为长期接触白酒,也长期烧制白酒,所以经常要进行储存白酒。但是真的像您提问的这样,白酒是有最佳饮用期的,并不是说存的时间越长的白酒反而越好。当然我们这个院长是有一定的期限,我首先跟您说一下,都哪种白酒适合储存。只要这种酒采用固态发酵纯粮原浆酒,不管它是清香型还是酱香型还是浓香型,都可以进行长期储存,

后期进行食品添加剂勾兑的勾兑酒则不可以进行贮存。存酒呢又非常讲究容器与环境,一般存酒的容器都要用陶制的酒坛子或者陶瓷,然后瓶口最好用牛皮纸。牛皮纸,要采用油性的牛皮纸,这些密封性好一些,然后有条件的话外面在敷上一层黄泥,储存的环境就在湿度不超过50%,温度在20度左右恒温最好。千万不要一味的存酒,存它个几十年,因为酒在长期储存中会变香,这种香的主要来源是一种脂,并且在长期储存当中就会生成一种酸,这种酸如果过了十几年二十几年就会变的对身体有害,

个人建议存酒的话,存个五六年就可以了,超过10年的酒,虽然好喝,但是对身体的影响也会大一些。但是我以上所说的并不是阻止大家去更长时间的存酒,因为哪怕时间再长对身体的影响都微乎其微的,从另外一方面考虑,因为存了十年酒就会成极品了,你不会舍得喝,一直存下去,这种酒是给土地公公存的。而且酒的度数和酒的量都会变少,

2、收藏白酒,想留二三十年以后喝,有什么好的推荐?

一般来说,普通的酱香酒出厂装瓶后存放3-5年,浓香酒3年,其它酒在1年内,酒质都是最佳的。如果好的高端产品可以再延长几年,比如茅台最长可以达到20年,五粮液可以放10年左右(有说7年是最佳),因此收藏用来喝的酒不适合太漫长时间,二十到三十年后酒质是很难保正稳定的,当然投资型收藏除外。白酒中水和酒精(乙醇)的互溶液体占了98%,另外还有10多种高级醇、20多种有机酸等,

包括高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。种类很多,含量很低,约占2%,其含量的配比非常重要,对白酒的质量与风味却有着极大的影响。这些有机物质以离子或聚合体的形式分散布列,在酒中形成了分散体系胶体(颗粒胶团)特征,这些分散有机物会随着时间延长而形成更多的胶团。因此白酒在存放过程中,酒中的醇类会与有机酸起化学反应,生成一种酯类物质,每种酯各自具有代表性的香味,

酯的生成较缓慢,需要一定时间,才能香气浓郁、酒味醇和。但酒这种化学反应,并非无止境的,达到一定临界点后就会趋于平衡,这时酯的生成也就终止,在临界时间点会开始逆向异构。在这种情况下,继续存放下去,不但不能使香味更浓,还会逆向转变,比如颜色变黄、酒味变淡、酒体积减少,酒精挥发等等。特别是目前市面上大部分中、低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能长时间存放,否则酒质会变得苦涩腻味,

这些白酒到五年以后,口味会变淡,不够清净浓郁,香味还会弱化,甚至有邪杂异味;所以题主要求的价格便宜,非名酒,还能长期保存几十年的,以目前国内白酒市场来说,难度很大。可选择余地非常少,不妨换个角度去考虑,既然要收藏,作为将来饮用的。那么价格可以作为考虑的第一要素,但要确保几个要点:纯粮固态发酵的粮食酒;高度的(50度以上)白酒;正规厂家的产品;正规渠道买的非假冒,

网上到处推荐的网红酒不推荐购买,大多都是性价比不高。推荐酱香型白酒如赖茅、汉酱、习酒、茅台王子酒、珍酒、贵酒、国台、老郎酒、红花郎、武陵酒;浓香型里的五粮液、泸州老窖郎牌特曲沱牌(舍得)、水井坊(原全兴)、古井贡双沟洋河性价比不高,梦之蓝又太贵)、今世缘(原高沟)、剑南春、沙河特曲、宋河特曲等;兼香型里四特口子窖、酒鬼白云边;其它香型景芝、董酒(重点推荐)。

相关文章推荐...
大家都在看