中国几千年的国酒都是低度数的黄酒或者米酒（广义上，米酒和黄酒是同一种酒）比如曹操煮酒论英雄，或者古代小二们倒酒前都要筛酒，就是米酒饮用前用来加温或者过滤的一种方式黄酒度数低，不杀菌所以要煮酒古代状元红，女儿红，花雕等等都是指米酒，自古文人诗情画意，无酒不欢，说的都是低度数的米酒，如果是两三杯就醉的白酒，诗兴未发人就不行了，又如何写出“三杯两盏淡酒”一类的风情，就连粗犷的水浒传中所描述的酒，都是低度数的黄酒否则怎么可能大碗喝酒，豪气万丈，而高度的白酒只能小杯细抿一直到元朝蒸馏技术的兴起才开始出现高度数的白酒（烧酒），也就是说几千年的黄酒（米酒），几百年的白酒虽然明清两朝已经有了白酒，但是社会还是比较歧视白酒，认为白酒是不正经的或者劳动穷人寻求刺激才喝的但是白酒有两个优点，一是，劲大，解乏，适合劳作一天的人，二是，白酒价格便宜，用高粱就可以酿制，不像黄酒米酒那样需要用粮食主要还是因为白酒价格便宜，使白酒最终开始产量在清朝年间就超过了黄酒（米酒）但直到民国期间，上层社会和精英都是只认同黄酒（米酒）的，包括民间百姓也是平常喝白酒，而把黄酒珍藏起来白酒还是劳动者解乏用的廉价酒而白酒真正翻身是在解放后，国家整合传统酒厂，建立国营大厂，而解放后这段时间，经济困难，粮食比较紧缺，大米不够吃，国家大力推行新工艺白酒，这最终导致黄酒（米酒）彻底一蹶不振，逐渐被边缘化，而白酒占据绝对优势所以几千年国酒地位黄（米）酒突然消失了，而白酒瞬间兴起了，各大白酒厂商纷纷花巨资打造中国酒文化，白酒俨然成为新国酒的样子以至于现在说到酒，国人第一印象就是白酒，而米酒或者黄酒就边缘化了，甚至和料酒一个水平了难喝不难喝看，因人而异，其实对古人来白酒解乏，劲大，便宜，足够了但是现在随着中国富强，粮食危机已经解除，这些年，黄酒（米酒）似乎又有兴起的势头。
1、如何看待白酒？
酒也分三六九等，懂酒的人都知道，夏天是不酿酒的，压窖三四个月以后的开窖头排酒是白酒中的爱马仕，如果每天喝点头排酒会更好的！酒有千种各取所需酒的种类很多，作用也不尽相同。浸药多用白酒，做药引多用米酒，活血止痛多用黄酒，葡萄酒少量饮用，可强心提神。《新修本草》谓其能消痰破澼，啤酒以大麦芽发酵而成，营养丰富又可健胃消食。
饮酒的数量及方法宜据各人不同的体质情况而定，不能一概而论，总的原则是少饮、淡饮，反对暴饮杂饮。如《养生要论》中引阮坚之的话讲：淡酒、小杯，久坐细谈，非唯娱客，亦可养生，《清异录》指出：酒不可杂饮，饮之，虽善酒者，亦醉。过量饮酒损害健康饮酒过量则损害健康，导致病患发生，甚至引起死亡，早在《吕氏春秋》中即有肥肉厚酒，务以相强，命曰烂肠之食的记载。
《韩非子》中讲：香美脆味，厚酒肥肉，甘口而痰形，《管子》中载，齐桓公让管仲饮酒，管仲倒掉一半，并说：弃身不如弃酒。梁代陈宣嗜酒如命，以不饮为过，最后还是说：譬酒犹水也，可以济舟，也可以覆舟，历代医家对于过量饮酒的害处亦有一致的认识。如《饮膳正要》谓酒：少饮为佳，多饮伤形损寿，易人本性，其毒甚也，饮酒过度，丧生之源。
《本草纲目》云：少饮则活血行气，壮神御风，消愁遣兴;痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，又说：过饮不节，杀人顷刻。酒除了有防治疾病的作用外，还可用于延年益寿，老年人阳气渐衰，血脉不畅，易受风、寒、雾、露的侵袭，如能合理适量饮酒，可以疏风通络，轻身延年。唐代医学家、药王孙思邈是一位长寿之人，他在《千金要方》中提出冬服药酒两三剂，立春则止，此法终身常尔，则百病不生，
《保生月录》中记载夏月清晨炒葱头饮酒一二杯，令血气通畅;冬日早出宜饮酒，以却寒，或噙姜以辟恶。说明酒与药物配合使用能增强保健益寿的功效，清代徐沅青《医方丛语》中转引《归田琐录》载有周公百岁酒能治聋明目，黑发驻颜，家三代服之，相承无七十岁以下人。历代益寿延年的药酒方不下数百种，有很多在实际应用时发挥功效，如枸杞酒、生地酒、人参酒、白术酒、薯蓣酒、阳春酒、百补延龄酒等，不胜枚举，
2、对于酒，你是如何理解的？
好酒醇香，赖酒害人！有些男人喜欢喝便宜的酒，便宜酒不知道里面兑的什么？对身体不好，买酒还不剩买好酒，好酒里面有水，高梁，大米，糯米，麦，玉米这些成份制作而成，喝一杯好酒，满屋飘香，清香怡人！喝了还想喝，不沉醉，解乏，一定是好酒！我不喝酒，但能感觉到每当节假日，它可是饭桌上的主角，好酒好喝，喝多了，伤身呀！。
3、白酒这么难喝，是怎么流行起来的？
中国几千年的国酒都是低度数的黄酒或者米酒（广义上，米酒和黄酒是同一种酒）比如曹操煮酒论英雄，或者古代小二们倒酒前都要筛酒，就是米酒饮用前用来加温或者过滤的一种方式黄酒度数低，不杀菌所以要煮酒古代状元红，女儿红，花雕等等都是指米酒，自古文人诗情画意，无酒不欢，说的都是低度数的米酒，如果是两三杯就醉的白酒，诗兴未发人就不行了，又如何写出“三杯两盏淡酒”一类的风情，就连粗犷的水浒传中所描述的酒，都是低度数的黄酒否则怎么可能大碗喝酒，豪气万丈，而高度的白酒只能小杯细抿一直到元朝蒸馏技术的兴起才开始出现高度数的白酒（烧酒），也就是说几千年的黄酒（米酒），几百年的白酒虽然明清两朝已经有了白酒，但是社会还是比较歧视白酒，认为白酒是不正经的或者劳动穷人寻求刺激才喝的但是白酒有两个优点，一是，劲大，解乏，适合劳作一天的人，二是，白酒价格便宜，用高粱就可以酿制，不像黄酒米酒那样需要用粮食主要还是因为白酒价格便宜，使白酒最终开始产量在清朝年间就超过了黄酒（米酒）但直到民国期间，上层社会和精英都是只认同黄酒（米酒）的，包括民间百姓也是平常喝白酒，而把黄酒珍藏起来白酒还是劳动者解乏用的廉价酒而白酒真正翻身是在解放后，国家整合传统酒厂，建立国营大厂，而解放后这段时间，经济困难，粮食比较紧缺，大米不够吃，国家大力推行新工艺白酒，这最终导致黄酒（米酒）彻底一蹶不振，逐渐被边缘化，而白酒占据绝对优势所以几千年国酒地位黄（米）酒突然消失了，而白酒瞬间兴起了，各大白酒厂商纷纷花巨资打造中国酒文化，白酒俨然成为新国酒的样子以至于现在说到酒，国人第一印象就是白酒，而米酒或者黄酒就边缘化了，甚至和料酒一个水平了难喝不难喝看，因人而异，其实对古人来说，白酒解乏，劲大，便宜，足够了但是现在随着中国富强，粮食危机已经解除，这些年，黄酒（米酒）似乎又有兴起的势头。