酿制白酒的工艺和白酒文化历史悠久。中国的白酒文化实则是一种社会文化，根除白酒文化乱象还是要加大打击力度，将违法者列入信用黑名单白酒文化的乱象之所以出现，主要原因是一些白酒厂商为了牟取不义之财，丧失基本的道德和良知，采用编故事、夸大宣传等手段，虚假宣传，蒙骗消费者。
1、白酒文化是一种什么文化？
酒文化在中国源远流长，是中国传统文化的组成部分。历代诗人都和酒有不解之缘，白酒从酝酿到制作过程都是文化。发酵用的大米、糯米、玉米等粮食的比例，还有用特有的泉水，酿出的原浆又是如何勾兑出来的白酒，有的酒的酿造过程甚至可以申报非遗文化。卖酒的策划推销也要注入文化内涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化内容，
酒的饮用更是有文化讲究，劝酒令，劝酒诗，颂酒文，祝酒歌，都是文化人绞尽脑汁写出来的文化作品，有的广为流传，有的甚至流传千古成为经典文化作品！唐代诗人很多都在酒杯里找到创作灵感，写出闻名于世的佳作。有酒仙之称的李白和杜甫就是无酒不欢的爱酒人士，李白斗酒诗百篇。据统计，李白和杜甫的诗中提到酒的比例各占17%和20%，
2、如何看待当代的酒文化？
当代的酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行为更为普遍，酒与人的命运更为密切，酒广泛地融入了人们的生活，贴近“生活”的酒文化得到了空前的丰富和发展，如生日宴、婚庆宴、丧宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为了一项重要的生活内容。2013年3月，外媒评出了世界十大最爱喝酒的国家，排在第一位的是英国，中国排名第二，
中国的白酒文化实则是一种社会文化。与中国人打交道，无论在怎样的场合，真正的饮酒，即便是形态层面的饮酒，需要表达的也多是精神层面的内容——客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志，
3、你如何看待山东的酒文化？
且待渊明赋归去，共将诗酒趁流年。酒文化在中国源远流长，与众聚饮，独自小酌，无酒不欢；婚丧嫁娶，践行接风，更是无酒不成席，酒是社交的工具，更是一种特殊的文化载体。每个地方都有自己的酒文化，而山东酒文化独具着厚重的历史文化气质，好客山东，孔孟之乡。山东人善饮，注重酒场礼仪，更讲究酒局的规矩，入座分主宾，各司其职；饮酒序长幼，敬罚有据。
在酒场上，每一个山东人都是斗酒学士，山东酒文化，是齐鲁文化的组成部分，也是孔孟礼仪的延续。我是江苏徐州人，和山东省挨着，浅谈一下个人对山东酒文化的一些见解，一，好山好水出好酒：山东自古就是出产好酒的地方，有着悠久的制酒历史。“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，”酒仙李白诗中的兰陵美酒就产自山东，是中国古代顶级门阀兰陵萧氏的家酿。
此外，现在的景芝酒、孔府酒等，也是驰名中外，二，酒量同海量：山东人善饮，酒量好。《水浒传》里的梁山好汉大碗喝酒，大快朵颐，算是山东人酒量的真实写照，烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。山东人性情豪爽，酒风亦豪爽，三，酒后守礼：《论语》中曾提到山东人酒后：“乡人饮酒，杖者出，斯出矣”。其意为：在举行乡饮酒礼后，要等拄拐杖的老年人走出去后，自己再出去，
今天所说的山东人淳朴热情，其实表达的就是山东人自古以来的优良酒德。四，嘉肴美馔：山东人的好客，不只因为酒喝的多，更多的是山东人待客的菜品丰盛，鲁菜是中国八大菜系之首，春秋时期的易牙，更是中国第一个私人饭馆经营者，是奠定了中式烹调技法基础的人。得惠于此，山东人也是中国最早享用宫廷美食的人，美肴必配佳酿，古今皆是如此。
五，雅客咸集：山东酒文化最出名的就是劝酒词了，当然不会像范伟在电影《手机》说的：“俺河南穷，好不容易买点酒，自己舍不得喝，得一杯一杯端给客人喝！”战国时期，齐国创建的稷下学宫是世界上第一所官办高等学府，名仕聚集，则百家争鸣。自然而然，山东人的劝酒功力在全国也是首屈一指了，据说中国劝酒开山人，就是山东人诸葛恪，酒量绝等，口才一流。
