美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

怎么辨别大桶白酒真假,如何鉴别白酒的真假

四、闻嗅法首先我们先把装有白酒的杯子靠近鼻尖儿慢慢儿的闻一下,先感受一下白酒的味道。散白酒大多都是纯粮小烧酒,真正的白酒燃烧起来会散发一股酒香味,如何选购散白酒,怎么样分辩散白酒的好坏,分辨酒的好坏,其实说白了就是分辨纯粮酒和酒精勾兑酒的区别。

1、如何鉴别白酒的真假?

1、如何鉴别白酒的真假?

回答这个问题N次了,今天就再啰嗦一遍吧。其实鉴别纯粮和勾兑的方法非常的简单,只需要短短几分钟,用几个非常简单的方法和一些信手拈来的简单道具就可以,另外,还有一个滴油的方法,因为我近段时间比较忙,家里又找不到勾兑酒,所以没有经过验证,只是拿纯粮酒试了一下。据说纯粮酒滴进去食用油后不散,这个已经试过了,确实是不散,

但是勾兑酒则没经过验证,有心的朋友可以试试用勾兑酒滴进去食用油会不会散开。其实呢,纯粮酒也分很多种,经过几千年验证,用大麦、小麦、豌豆制曲,以高粱做主料才是酿酒的最佳方案,不过呢,同样的粮食配方,不同的窖池酿出的酒也有很大区别,一般来说窖龄越长酿出的酒越好。但是这中间窖池的使用不能简断,而且必须是红泥做的窖池才行,

还有,每两年左右要用料培养一次池底,仅用来培养池底的窖泥就要好几块钱一斤。那么同样的窖池同样的粮食,不同的发酵期出来的酒也不一样,我们做的浓香型白酒最快的需要四十五天才能蒸馏,而想要得到好酒就必须要有六个月以上的发酵期。即使发酵期足够长,不同的季节出来的酒也不一样,简单的说,想得到好酒并不那么容易,还必须是经过三伏天发酵的才行。

也就是说你秋天下到池子里粮食,过七八个月到春天烧酒也不如经过夏天的酒,蒸馏出来的酒不能就拿来灌装出售,因为这里面还有一个糠味没有去除掉。勾兑酒无所谓,但是纯粮酒新酒可是没有勾兑酒的口感好,主要是陈放时间不够,口感达不到最佳,所以说没有勾兑酒放些这个那个香精入口感觉好,再就是每年因为酸碱度的问题需要有一次立茬,也就是四十五天或者两个月烧酒。

这个虽然也是真正的纯粮酒,但是口感上后味没有那么醇厚,行家里手只要一品,立马就知道什么酒,还有一些厂家做的是快速发酵的酒,这个虽然也是粮食做的,但是只用了很小或者不用大曲,用糖化酶发酵,只需要短短十来天就能开火蒸馏,这个口感相比较立茬酒都差很多,更别提好酒了。目前农村作坊绝大部分都是这种做法,出酒率高,

再就是串烧酒,意思就是让您在跟前看着蒸馏出来的酒,你照样买的是酒精,只不过这是瞒不过经常喝酒的行家。快速发酵和串烧酒想做出来口感,只能是加香精勾兑,所以,小编的酒厂出来的产品,从来不加任何的香精,更不会用酒精勾兑,您说我胡说也好,吹嘘也罢,反正我信自己的产品和良心。只要坚持做正儿八经的好产品,我相信群众的眼睛是雪亮的!再说了,如果我不是做的纯粮酒,怎么会到处传播鉴别方法呢,您说对吧,

2、为什么现在有些中老年人,即使经济条件不错,也爱喝散白酒呢?怎么鉴别散白酒好坏?

2、为什么现在有些中老年人,即使经济条件不错,也爱喝散白酒呢?怎么鉴别散白酒好坏?

现在一些中老年人爱喝散白酒,是多年习惯养成的口味。即使现在条件好了,想改也不太容易,因为已经喝顺口了,都是习惯使然。但是要细分析,原因还是多方面,今天就借着这个话题来说说,第一,因为散白酒那些中老年人喜欢喝,是长时间喝这种酒习惯养成的。现在,只要说中老年人肯定都是五六十岁年纪的了,也就是上世纪六七十年代甚至于更早些时间段出生的人,

他们在年轻的时候,干的都是体力活,不论是在城市里还是农村,都是这种情况。那时候机械化的程度很低,干什么活基本上都靠肩背人扛,而喝点酒可以长力气,干起来活来也就不显得那么吃力,而且散装酒比瓶装酒,更加容易获得。在那种环境下,天天如此,也就慢慢的形成了习惯,第二,散装酒的价格便宜。这种散白酒都是自己家传统小酒坊酿造的,

选用大麦,高粱,小麦,玉米,荞麦这些粮食作物酿造,这些粮食作物价格不高,而且小酒坊的酿造工艺也不那么严格,在蒸馏方面,只蒸一遍,做好“掐头去尾,看花摘酒”就可以。所以出酒率比较高,价钱也就卖的不贵了,我到现在还记得,在上世纪70年代末80年代初,那时候用白薯干为原料酿造的白酒,一斤只卖8毛4,所以在那个年代,虽然在工厂里上班的工人,工资都不高,一个月只挣几十块钱,但也能消费得起。

相关文章推荐...
大家都在看