美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

白酒香味怎么辨别,怎样快速辨别不同香型的白酒

怎样快速辨别不同香型的白酒要想快速辨别不同香型的白酒,首先,必须要了解各大白酒香型的特点。怎么判断一瓶白酒的好与坏,主要从色、香、味三个方面来品鉴,都清楚各大香型的特点后,怎样快速辨别呢,我觉得快速辨别的方法无非就是看,闻,品、评是吧,很直观的辨别法。

1、怎样快速辨别不同香型的白酒?

1、怎样快速辨别不同香型的白酒?

怎样快速辨别不同香型的白酒要想快速辨别不同香型的白酒,首先,必须要了解各大白酒香型的特点。首先我们来了解一下中国白酒香型的种类以及特点:中国白酒的香型有:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型,其他香型包含(兼香型、凤香型、董香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型)在这里二妹就注重讲一下前四大香型的特点:酱香型白酒:酒色微黄透明,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。

茅台酒、郎酒为代表浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正,以五粮液泸州老窖为代表清香型白酒:酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以山西汾酒为代表米香型白酒:米香型又称蜜香型,蜜香清雅,口味柔和,入口绵甜,回味怡畅,以桂林三花酒为代表,都清楚各大香型的特点后,怎样快速辨别呢,我觉得快速辨别的方法无非就是看,闻,品、评是吧,很直观的辨别法。

从看的话,肯定就是观察它的颜色,这些香型里边,只有酱香型和浓香型会带有点微黄的颜色,酱香型通过时间的沉淀,自然会呈现微黄,但不排除人工添加剂,浓香型是允许有微黄的颜色。其他的香型就都是清亮透明,没有什么颜色的,闻,比如说酱香型白酒肯定就是酱香突出,何为酱香(就是一种类似豆类发酵产生的味道-或者可以结合酱油的味道),以酱香为主,略有焦香但不刺激。

浓香型白酒的香气以窖香、糟香、曲香、陈香最突出,品的话就我自己的感受就是酱香型的白酒喝着会有点酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱,但这些味道不会觉得哪一种口味会很突出,都是需要慢慢去品尝,去感受到的。浓香型给我的感觉就是酒精味比较重,满口散的那种感觉,但是我是比较喜欢闻它的香气的,米香型的白酒给我的感觉就是很受吞,很柔和。

2、怎么从口感判断白酒的好坏呢?

2、怎么从口感判断白酒的好坏呢?

怎么判断一瓶白酒的好与坏,主要从色、香、味三个方面来品鉴,一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒。首先,色:俗话说,察言观色,酒也不例外,要想知道一瓶酒的好坏,首先就得从色上下功夫,酒色清透无杂质,微微发黄,酒花细腻丰富,通过这些能初步知道酒的好坏。当然,完美的包装也是色的一个重要组成部分,

其次,香:有道是“酒香不怕巷子深”,说的就是好酒的香味,闻香识酒也是辨别好酒的一个方式。特别是茅系酱香酒,从燃烧后的焦香味来判断,天然的粮食焦香味浓郁,具有特色,而不是一股酒精味,最后,味:品酒品的就是这个味,从入口、到口腔、到喉咙、到胃,你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感,怎么说呢,好酒喝起来醇厚、回味好。

大家都在看