身体代谢获益，饮酒会影响我们身体各方面的代谢，糖尿病患者饮酒，有引起低血糖的风险，高血脂患者饮酒，会影响脂质的代谢，使甘油三酯等指标进一步升高，高尿酸患者饮酒，会影响尿酸代谢，导致尿酸升高甚至诱发痛风，这些问题都是饮酒对身体各方面代谢机能带来的不良影响，如果能够戒酒，就能够减少酒精对血糖血脂血尿酸代谢产生的不良影响，有助于这些指标的控制和改善。
1、酱香型白酒的生产原料有哪些？
酱香型白酒属纯天然、原生态型蒸馏酒，其主要原料为高粱和小麦及酿造用水。高粱选用的是未经杂交的糯高粱，采用传统的有机生产方式进行的原料生产，品种籽粒大小适中，单宁含量适中，种皮厚、耐蒸、不糊化、支链淀粉高、单宁含量高、出酒率高的原料按特制的生产工艺加工而成。在生产中不添加任何化学助剂和添加剂，其香来源于品种中单宁发酵产生的芳香酸和芳香醛，
高粱按粘度分为粳、糯两类。糯高粱几乎全含支链淀粉，酿造贵州茅台镇酱香大曲酒的糯高粱支链淀粉达到88%以上，糯高粱结构较疏松，能适于根霉的生长，粳高粱，含有一定量的直链淀粉，结构较紧密，蛋白质高于糯高粱。高粱的内容物多为淀粉颗粒，外包一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层，受热易分解，高粱壳含有丰厚的单宁，单宁含量达到2%以上。
微量的单宁及花青素等色素成分，经蒸煮发酵后，其衍生物为香兰酸等酚元化合物，能赋予白酒特殊的芬香，因此，高粱的结构、成分决定了其成为酿酒原料的理由，有人说高粱的宿命就是用于酿酒，除了酿酒没有更好的用途了。贵州茅台镇酱香大曲酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好，
此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多。2、小麦：酱香型白酒的大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质，而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种多的微生物，众多微生物的代谢产物常丰富的，并终决定了白酒香型成分的多样性，
生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基。3、水：酒之“血”也，酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等等，用途不一样，要求的水质也不一样。生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等，其中投料用水和蒸馏用水质要求高，因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了赤水河水质好的季节——重阳开始下沙，因此有九月九日下沙的传统，
2、戒酒后有什么反应？
我们在进行健康科普的时候，经常和大家说“戒烟限酒”，但饮酒如果毫无控制，长期大量饮酒，对身体的健康危害并不亚于吸烟带来的危害，而如果真的能够做到说不喝就不喝了，戒酒后，对身体的健康获益往往也是很多的。这样的一个例子就挺有代表意义的——原来经常喝酒的一个朋友，身上总是出湿疹，眼睛也经常不舒服，出现干涩、红肿的现象，通过合理的戒酒，半月后，眼睛红肿干涩的情况消失了，湿疹问题也解决了，
为什么饮酒与眼睛的不适症状还有关系呢？当然是有关的，我国中医理论早就指出，肝开窍于目，因为肝脏上没有痛觉神经，因此又被称为哑巴器官，即使受到损伤很少会出现疼痛的症状，但刚肝脏健康发生问题时，却往往会通过眼睛表现出来，眼睛会出现干涩、红肿、视物模糊等症状，有的时候不仅仅是视疲劳的问题，也应该考虑肝脏健康的问题。
长期大量饮酒，会伤害肝脏健康，从而导致眼部出现各种各样的不适症状，而戒酒后，肝脏不再受到酒精的不良影响，具有强大代偿功能的肝脏健康得到恢复和改善，这种改善外在的表现，可能就是我们眼睛不再觉得干涩了，也不再红肿了，再来说下湿疹的问题，从发生根本原因上来说，湿疹的出现属于皮肤的过敏反应，与过敏源有着密切的关系，但湿疹的发生，也并不仅仅是与接触过敏源有关，B族维生素缺乏，身体免疫力的变化等等，也都是引发湿疹的重要原因，有的朋友酒精过敏，一喝酒就长湿疹，这种情况下，戒酒就能够很好的减少湿疹的发生几率；另外，酒精对于湿疹，还有两个不利作用，一方面是长期大量饮酒会影响B族维生素的身体吸收，导致皮肤更加脆弱，更容易出现过敏反应，另一方面，酒精的摄入还会扩张皮肤毛细血管，加重湿疹的相关症状，因此，戒酒后湿疹症状也得到了改善，其实也并不奇怪，这也是戒酒后，我们得到的健康获益之一。
