抛开服务类倒酒礼仪，归纳一下其他领域的倒酒礼仪和文化。倒酒的礼仪很多，酒店、娱乐场所的服务人员在倒酒服务中均有流程和讲究，相关的服务人员上岗前还需经过培训，重大接待酒会，倒酒一般以坐次区分，先客后己，以示热情、欢迎和敬重，说倒酒时必须要沿着杯沿顺着杯壁缓慢的顺流而下，而且要一手托瓶底，一手拿扶住瓶颈，这样倒酒显的稳妥而又文雅，也能倒满，酒满心实嘛，并且也不会把酒溅的到处都是，影响气氛。
1、给别人倒酒时要倒多少合适？
中国人很讲究酒桌上的礼仪。一般来说，茶七酒八，就是说，白酒倒个8分就可以了。但是出于对客人的尊重，可以先征求客人的意见，8、9分或者倒满都表示对客人的尊重，红酒不能倒满，太满的话，红酒因为不能充分地接触到氧气，而影响其香味的挥发，因为喝的慢导致红酒氧化也会影响口感。所以红酒倒得一般要少于杯子一半的容量，
2、倒酒有哪些礼仪和忌讳？
谢谢邀请，因为我不是专业人员，就凭自己多年的酒场经验来回答一下这个问题，如有不周，还请谅解。这就要看倒什么酒了，酒场上倒酒时，最常用的一句话“卑鄙下流”，其实是在闹笑话，实际上是“杯壁下流”的谐称。就是说倒酒时必须要沿着杯沿顺着杯壁缓慢的顺流而下，而且要一手托瓶底，一手拿扶住瓶颈，这样倒酒显的稳妥而又文雅，也能倒满，酒满心实嘛，并且也不会把酒溅的到处都是，影响气氛，
这是白酒和啤酒的倒法。啤酒这样去倒，也不会起沫，容易下口，至于红酒来讲，因为比较讲究，一般情况下是拿一条干净的毛巾，最好是白毛巾，将瓶身裹住，这样做的目的是为了防止红酒从瓶中溢出洒落到瓶身上之后，显得粗俗、不卫生，影响到喝酒的心情。其次倒法同上，但只能倒杯具里三分之一的位置，因为红酒还有一个醒酒的过程，为了醒酒最常用最简便的办法就是轻轻的晃动酒杯，边晃动，边嗅，边喝，
3、倒酒有什么讲究呢？
万事皆有法则。自古至今，每个时代都有酒文化，而酒文化的背后，体现了人们的情怀和内涵，倒酒的礼仪很多，酒店、娱乐场所的服务人员在倒酒服务中均有流程和讲究，相关的服务人员上岗前还需经过培训。抛开服务类倒酒礼仪，归纳一下其他领域的倒酒礼仪和文化，重大接待酒会，倒酒一般以坐次区分，先客后己，以示热情、欢迎和敬重。
家庭或单位聚餐，倒酒时先长辈或先领导斟以最尊者为先，然后依辈份大小或职务高低最后才斟自己，朋友聚会的场合，客人、长者、女士优先。注意的礼仪：倒酒时尽量倒满满不要溢，俗话说“酒满敬人，茶满气人”，满杯以示尊敬，当然倒酒前先征得他人同意，如婉言谢绝，不应强斟强劝，敬佩古人大碗喝酒的情怀，简单，豪迈，义气相投了，大碗斟满，双手举过头顶，一声喝了碗见底。
