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家里如何制作甜白酒,在家怎样制作小曲甜米酒

甜白酒就是甜酒,江南地区传统小吃。【温馨提示】①制作甜酒时,千万不能弄到油,(一种特殊微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米,反复的清洗糯米,把甜曲子捣成粉和放凉的糯米伴均匀,糯米中间挖个洞,放在温度40左右的地方,用被子包裹起来,发酵36个小时左右,洞里面出水差不多就做好了。

1、在家怎样制作小曲甜米酒?整个制作流程?

1、在家怎样制作小曲甜米酒?整个制作流程?

1.先把长糯米洗干净泡8个小时,然后捞出来放在铺上笼布锅里蒸40分钟左右,放凉,打散。2.把甜曲子捣成粉和放凉的糯米伴均匀,糯米中间挖个洞,放在温度40左右的地方,用被子包裹起来,发酵36个小时左右,洞里面出水差不多就做好了,3.在锅里放入清水烧开放入汤圆,汤圆浮在水面,加入最好醪糟,在打入鸡蛋液,非常美味。

2、甜白酒怎样做好吃?

2、甜白酒怎样做好吃?

大家好,我是炉灶小胡,很高兴能回答这个问题,甜白酒就是甜酒,江南地区传统小吃。用蒸熟的糯米,用蒸熟的糯米拌上酒酵,,(一种特殊微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其有糯米制就,因为有滋润淳淳米香,甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米,反复的清洗糯米。将糯米洗干净,在放入水中浸泡一个小时左右,

泡制的糯米可以用手把它捏碎既可。②泡好的糯米沥干水分准备上锅蒸,要在蒸锅上先垫一层纱布,再将糯米倒蒸锅中铺平,开大火蒸。③蒸到快熟时揭开锅盖,撒上一层冷开水,蒸好后直接把糯米饭摊平。蒸好后直接把糯米饭摊平,让米饭冷却不烫手即可装在脸盆里,④拿一个酒曲,给它敲碎。用冷开水将酒曲化开,水不要太多能把酒调散即可。

⑤把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀,最后留一点酒曲待用,糯米饭跟酒曲调匀后,把糯米抹平,稍微轻轻按压。然后用手在中间掏个窝,方便观察是否发酵?最后再把剩下的酒曲,最后再把剩下的酒曲糯米表面抹匀,再用保鲜膜将它完全封闭,过个三五天就能食用了,【温馨提示】①制作甜酒时,千万不能弄到油。②糯米快蒸熟时撒上一层冷开水的目的是,米酒发好发酵好之后酒量会比较多一点。

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