22年6月1日开始白酒新国标就将实施，这次白酒新国标中明确定义。白酒新国标来了，部分牛栏山不再是白酒，白酒是没有保质期的，白酒越放醇香，怎么需要保质呢，“酒香也怕巷子深”，现在的白酒如果不做广告或不做营销是很难有市场占有率的，因此白酒企业的广告宣传费用和包装成本也是很高的。
1、白酒为什么不标保质期？
白酒为什么不标保质期？白酒是没有保质期的，白酒越放醇香，怎么需要保质呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒体里面不可能产生对人体有害的物质，白酒如果保存不好，最多就是酒精挥发掉，喝起来很淡，但对身体没有什么害处。如果是高度白酒，保存好的话，它就会越放越香醇，只要注意保存的这些条件，干爽、阴凉、通风，温度适宜就可以，
白酒在保存的过程中，白酒中的酸类、醇类物质会合成酯类，陈年老酒的香气就是酯类物质发出的，从而改善口感，达到更高的层次品质，这一过程称为二次发酵。当然并不是所有酒都能越放越香醇，必须是高度纯粮白酒，低度的或非纯粮酒，是不宜存放的，非纯粮酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸类几乎没有，醇类物质少之又少，醇类挥发大于合成，酯化反应产生逆反应。
2、白酒新国标来了，部分牛栏山不再是白酒！十几块的白酒会消失吗？
2022年6月1日开始白酒新国标就将实施，这次白酒新国标中明确定义：除了谷物酿造的固态法白酒外，像酒精勾兑酒和一些薯类酿造的酒，今后都不能称为“白酒”，而是以调配酒的名义出现，白酒新国标颁布以后，首当其冲的就是大家常见的牛栏山二锅头，因为大家都知道牛栏山二锅头就是勾兑酒，因为配料表上面也写的清清楚楚。
白酒新国标来了，部分牛栏山不再是白酒！十几块得白酒会消失吗？一，白酒的价格跟这4点有关①.品牌的溢价：白酒的制造成本其实没有多少，很多在农村酿过酒的都知道，一般情况下三斤粮食出一斤酒，因此酿造白酒的成本并不高，其中很多名酒都是因为品牌的溢价在里面，②.酿造工艺：白酒主要是以曲制酒，制作酒曲的温度不同，也就出现了不同，香型的白酒，比如酱香酒需要60℃左右的高温制曲，出酒率相对低一些；浓香酒需要55℃制曲；清香酒的制曲温度在50℃，所以不同的制曲方法造就了不同香型白酒的出酒率，也造就了不同的价格。
③.白酒存放的时间成本：“酒是陈的香”，不同的白酒酿造完成后陈放的时间不同，因此其中所包含的时间成本也不同，像酱香型白酒需要5年陈放，而很多清香型白酒只需28天就可以上市售卖，因此不同的存放时间也决定了白酒的价格，④.白酒的包装和营销：“酒香也怕巷子深”，现在的白酒如果不做广告或不做营销是很难有市场占有率的，因此白酒企业的广告宣传费用和包装成本也是很高的。
二，白酒新国标即使实施，十几元的白酒也不会退出市场①.原材料的不同造就了白酒不同的价位，不同的粮食出酒率是不同的，像酒友圈常说的“大米清，玉米甜，高粱香，玉米辣”，因为这些粮食的价格不同，所以白酒的酿造成本也不同，②.酿造工艺不同也会造就不同价位的白酒价格，有些白酒的酿造成本是很低的，加上无需存放的时间成本，比如农村很多小酒厂的纯粮酒售价都不超过10元钱。
③.市场的认知度和广告成本上也会有很大的不同，因为有些酒厂的实力不够，所以也只能走低价销售的策略，④.现在市场上也有很多十几元的低价纯粮酒，比如红星二锅头、厦门出的高粱酒等，因为不同的酒企要面对不同的消费群体，所以也会很多酒企会看好这块市场，做出相应的调整和策略。⑤.即使牛栏山不叫“白酒”，因为它的口感和市场占有率，它也不会退出市场的，不过是换一种方式再出现在消费者面前而已，该喝这款酒的人还是会喝的。
