你好我是李糖糖爱生活，卤水中加什么香料，卤肉吃起来有很香的中草药味。说说卤水的制作过程，加什么香料，和保存方法，性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效，卤水汁放酒起到增香，防腐的作用，做好卤水后，就可以加工肉类，卤制。
1、卤水里面放什么白酒比较好？
您好，建议放高度白酒，我平时一般放二锅头就可以了。希望能帮到您，把我用的方法分享给你，卤水汁放酒起到增香，防腐的作用。卤水分为两大类：即红卤和白卤，其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）卤水汁用途非常广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤制成美味佳肴，
所以近几年来来，在南方菜系中使用越来越普遍，特别是香港的很多食店，还会将卤水汁重复使用，因为一般相信卤水汁是煮得越久便越美味。卤水汁配方八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、罗汉果50克、丁香5～15克、香叶20克、生姜100克、大葱150克、料酒100克，
2、卤水中加什么香料，卤肉吃起来有很香的中药味？
你好我是李糖糖爱生活，卤水中加什么香料，卤肉吃起来有很香的中草药味。说说卤水的制作过程，加什么香料，和保存方法，开水6000克，优质酱油1000克，料酒1000克，糖700克，精盐200克，大茴香50克，甘草50克，桂皮50克，草果50克，以及姜，花椒，味精，丁香，少量，把香料放小布袋里，放开水锅里，小火熬制50分钟，就做好卤水了。
做好卤水后，就可以加工肉类，卤制，肉类原料洗干净就可以放卤水中。卤制时间，要根据原料不同，时间有长有短，不宜过火，最简单办法用筷子一扎就能穿透就可以了。卤水用过一段时间应加料，对适量的开水和调料，不可加凉水。更不能用手捞，免污染。卤水不用时，不要搅拌，最好几天加温一次，希望我的回答能给你带来帮助，仅供参考。
3、卤水中加什么香辛料可以去除鱼腥味？
很高兴回答你的问题，鱼腥味、他是带有那种土腥味简单的来说，就是泥土加血液味道。红蔻，香气浓郁，味道辛辣，去异味（土腥味）。可解除动物类食材的腥膻气味，为食材增香，多用于酱、煮、炖、烧、卤等菜品的制作，每千克动物性食材用量为10克左右，通常与八角、肉桂、胡椒等搭配，红蔻为姜科植物大高良姜的干燥成熟果实。
秋季果实变红时才收，除去杂质，阴干，体型小，带皱皮，果实里面有籽。辛香，香气柔和，和花椒成互补关系，一起能激发复合味。50斤汤用15g左右，温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐，醒脾解酒：用于饮酒过多所致的呕吐，胃部不适等症。另外，让红豆蔻出名的是它白中透粉的花苞，红豆蔻花通常在是农历的二月开放，娇嫩欲滴的形态被历代诗人及文学家多所赞美。
最著名的莫过于诗人杜牧的《赠别》：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初，春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。”以二月尚未开花含苞待放的豆蔻花比喻十三、四岁时楚楚可人的少女，以后也就有了“豆蔻年华”这句成语比喻妙龄的青春。白蔻，苦香味辛凉微苦，增香除异味（去土腥味），白蔻又称多骨、白豆蔻。皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和，
姜科植物，主产于越南、泰国。广东、广西、云南等地也有栽培，（有量），白蔻忌火，不可炒制，到最后才放如汤中为好。用来炖、烧、焖制各种禽畜类原料，一般每1千克食材需要添加白豆蔻2克-5克，在熬制卤水或酱料时使用，每50千克的水或汤需要添加白豆蔻30克-50克山楂，为蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实。山楂主产于河南、山东、河北等地，以山东产量大，质佳。