本人喝白酒很少，闲暇之余自酿了点白酒，小曲白酒，大曲酒不会没做过，说说我的感受吧，1口感因为我喝白酒很少，感觉还行，喝醉了明天不头疼，朋友反应很好，从小玩的盆友不说客套话的2成本，100斤高粱120元，小曲酒曲20元，40升的不锈钢桶50元，自制的蒸馏设备20元（304不锈钢波纹管20元，塑料桶0元），发酵缸0元（朋友给找的），人工0元，燃气费。
1、本人喜欢喝洒，但感觉现在基本就没有纯粮酒，很想在家里弄一个酿酒设备，自己酿酒可行不？
本人喝白酒很少，闲暇之余自酿了点白酒，小曲白酒，大曲酒不会没做过，说说我的感受吧，1口感因为我喝白酒很少，感觉还行，喝醉了明天不头疼，朋友反应很好，从小玩的盆友不说客套话的2成本，100斤高粱120元，小曲酒曲20元，40升的不锈钢桶50元，自制的蒸馏设备20元（304不锈钢波纹管20元，塑料桶0元），发酵缸0元（朋友给找的），人工0元，燃气费？？（小火一共十几个小时）， 时间90天（人家说发酵时间长了酒好，就听人家的发酵了三月）3出酒60度白酒三十斤左右4甲醇的担心是很多人不敢喝的原因，但要相信科学，（甲醇沸点60多度，乙醇沸点70多度，掐头去尾的工艺甲醇含量很少，工业酒也有甲醇）我喝不出口感如何，但喝醉第二天不头疼，喝大了，第二天头晕，不上头上腿，要说甲醇高，我觉着自酿葡萄酒才高才对。
5口感我虽然喝不出好坏（因为说实话我不爱喝白酒，爱喝啤酒），但酒的香味还是能闻出来的，有粮食香，酒糟味（专业人士叫糟香），第一天的酒和一个月的酒香味不同，一个月的和一年的香味又不同，时间越长越香，这可能就是白酒的魅力所在吧，总结自酿我觉着就是当个爱好挺好，为了供应自己喝酒还是算了吧，还是少喝酒为好，喝酒多了好处不多，再好的粮食酒喝多也对身体有害，最后声明不卖酒，不卖曲，纯粹业余爱好，如有不对，我也不管。
2、自己在淘宝买四五百的家用酿酒设备能不能用？
我也在某宝买过那种家庭自酿酒设备，第一个图片就是我买过的那种，蒸桶是30×30直径的又让我便宜卖了，因为他的冷凝桶太小，并且店家说这个设备只能做生料液态酒，而且他们也只有做生料液态酒的方法，我现在都是自己买桶和配件自己做很便宜，并且我做的酒都是借鉴别人做熟粮液态酒，粮食都是粉碎蒸过再去发酵，最后一张图片是我蒸的粉碎半干粮食，用的是高粱百分之六十玉米百分之三十小麦百分之十，蒸酒时我还加了个自己做的带支架的篦子在锅里，酒醅里过滤的渣料包在100目的过滤袋里放在篦子上，蒸酒加热时过滤的酒醅液体泡着渣料袋，因为有了篦子和锅底间隔可以防止渣料接触锅底糊锅，最后一张图就是两个蒸锅和篦子，大的40×40，小的35×35,还有个50×50不锈钢桶做的蒸锅和篦子我没拍。
第二个图片开始，蒸桶在某宝买的304不锈钢桶，根据你要蒸多少粮食和你用什么炉灶，我蒸10斤粮和加热用3500瓦商业电磁炉的接触面积，所以买的35×35不锈钢桶花了59元包邮，冷凝桶可以买二手的饭店用过的不锈钢桶，我这个冷凝桶是在废品收购站买的论斤称花了10元，然后自己钻眼做的，我还有个50×50的二手不锈钢带盖发酵桶是19元买的，也可以粮多了用燃气炉灶时做蒸锅，其实你就是全买新桶做也没多少钱肯定比成品设备便宜，
冷凝管是某宝买新的6分304不锈钢波纹管，6分管直径是最适合在家自酿酒，某宝卖的成品蒸酒锅上的冷凝管用的都是4分管直径我用着有些细，这种304不锈钢波纹管的好处是可以随意弯曲，蒸锅和冷凝桶之间连接的管长1.5米，冷凝桶里盘成圈的管是2米长盘了3圈，冷凝桶外接酒的出酒口管长20至30公分长，波纹管的每个接头是都有螺帽固定加食品级硅胶垫拧紧密封，而且每个管接口都可以随意拆卸，蒸锅密封圈是买的食品级硅胶管，量好蒸锅口的周长就是选取硅胶管的长度，然后硅胶管用剪子纵向破开一面套桶口边上，盖上桶盖用大燕尾夹夹紧，你也可以买现成的带卡扣和密封圈的304不锈钢桶，不过这种桶要贵一些，蒸酒时高温掐头，中温留酒，高温去尾，10斤粮电磁炉3500瓦高温掐头50至100毫升，中温2000瓦接酒至酒精50度时停止接酒，这时开始用高温3500瓦换个容器接尾酒，接尾酒到40度就可以结束蒸酒了，这时的酒尾开始混浊没有强烈的酒味了，出酒温度控制在25度左右最好，我在出酒口插个温度计用夹子夹住，观察出酒温度控制循环水水温，进水我用的是以前养鱼鱼缸里的水泵，排水管没有水泵只能溢流，我为了能快速排水又在冷凝桶里放个水泵接个管排水到外边的桶里，做到快速排水降温，如果不买新水泵也可以买本地转转卖家二手的鱼缸水泵就行，不过有意思的是图片里我那瓶45度的酒，是高粱玉米小麦三粮的，接酒接到最后我当时测了酒精度到45度，看了酒体也没有混浊，但我不敢再接了，不过很奇怪喝着确很好喝劲也很大，关于自酿酒的甲醇问题，蒸酒时一定要高温掐酒头我是10斤粮去50―100毫升酒头，掐头的酒头留着以后和酒尾攒多了一起复蒸，蒸完酒后可以用甲醇检测管测试合格后再喝，用这样的设备即使不是老工艺天锅方法做酒，但最起码我自己知道，自己喝的是用纯粮食做的酒。