纯粮食酿不成白酒，必须要添加一些附料才行，比如酵母，透气物料，，，，，。第二个步骤就是粮食发酵，在适应的温度下，把粮食发酵好了之后，第三个步骤就是篜馏了，这样酒就生产出来了，我这么只是简单的说一下酿酒的步骤，而在实际的酿酒工作中，还有很多个大大小小的工艺流程的。
1、纯粮食是如何酿造成白酒的？
纯粮食酿不成白酒，必须要添加一些附料才行，比如酵母，透气物料，，，，，。没有这些东西是酿不成酒的，简单的说一下酿酒过程。一，把原粮粉碎，用水拌湿，以手握不出水为宜，二，按一定比例参入酵母菌种，和酿酒料拌匀。三，入池，把酿酒料装进事先挖好的池子里(泥池〉但在入池前一定要参入透气料如，米糠，稻壳，以增加在发酵过程中的透气性，
踩实压平，池子上面用东西盖好。四，蒸酒，酿酒料在池子里经过一定时候的发酵后，把它取出来放到专用设备(蒸锅中)加温进行蒸溜，蒸锅上面有一个酒净，专门收集锅中的热蒸气，然后转化成水通过管道流出来，流出来的蒸溜水就是我们平常喝的酒，但这些酒需要放在酒库里面的容器中静置一段时间，然后再由勾兑师进行勾兑，才能走向市场。
2、你们鲫鱼酒米都是怎么泡的？
深秋时节是野钓大板鲫的好时节，这时作钓，钓友多会选择用酒米打窝，除了直接买成品酒米外，不少钓友会选择自己泡制酒米。墨海也经常自己动手做一些窝料饵料，今天跟大家分享一下关于酒米泡制的心得，酒米诱鱼的原理酒米之所以能诱鱼，不是鱼儿喜欢吃米，也不是鱼儿喜欢“喝酒”。我认为，米是载体，它是一种粮食谷物，未经过加工的米，是起不到诱鱼效果的，但鱼遇到米还是会吃，
那么经过用酒泡制，米在水里会散发一种“味”，诱鱼进窝。所以酒米的关键点在于“米、酒、味”，至于“色”，市面上的酒米有红有黄的，我觉得，作用未必大，因为我夜钓时就不信鱼还能看得清红色黄色。酒米制作方法酒米制作方法网上很多教程，我就不一一列举了，但弄清原理后就非常简单。在此分享个比较简单的自制方法：一、大米及碎米各2.5斤，炒微黄有香味，可以分开炒，免得大米黄了碎米糊了，
二、摊开放冷后装桶或者干净的空油壶里。三、取一斤曲酒，有酒厂的就去买那种尾酒，没有酒厂就去超市买沱牌大曲，最便宜的那种，往酒中倒入5克左右蜂蜜、一袋牛B鲫。四、拌匀后把酒倒进米中再次拌匀，然后密封个三五天。不说效果有多神奇，在一般野生水域诱鱼是肯定有效果的，上面第三步，是可以灵活变化的一步，可以用麝香药酒、或者丁香药酒，牛b鲫可以换成vb片或者鲫鱼香精。
3、拐枣酒怎么制泡？
拐枣泡酒，先把拐枣进行处理，剪枝清理处理干净蒸晒，我刚浸泡好拐枣酒，九蒸九晒，晒制用烤箱烘干，每蒸一次待放凉后再用烤箱40度烘干，其实6蒸6晒后的拐枣干看起来就很好，晒制好的拐枣干用白酒浸泡，白酒40度以上，泡制时把拐枣干剪一道口子，这样让酒完全浸入到拐枣，泡出的酒味更好，装酒的瓶子一定是无水无油，剪好的拐枣干泡酒，加入适量枸杞和冰糖，密封封存，1周以后可以饮用，
4、一般来说，三斤粮食才出一斤酒，那些上百上千斤的酒到底是怎么做的？
谢谢小秘书邀请！这个问题不太复杂，你去那个真正的酒厂去看看，我说的真正的酒厂，就是人们常说的烟头冒烟的酒厂去看看，你一看就明白了，那些上百上千的酒，就是用上千上万斤的粮食做出来的！大的酒厂，出酒多的酒厂，他的酿酒设备都是大型的，而且品种不同的酒也会在不同的酿酒车间生产的，酒的度数的高低也就是酒的先出后出的事了，比如二锅头，他就是第二次出来的酒，或者说是第二锅出来的酒，比如第二锅出来的酒是60度，那么第一锅出来的酒可能就是70度！小型的酒厂，出酒的数量就小，其酿酒的设备也就简单多了，不管大酒厂还是小酒厂，都是要把粮食进行发酵好了之后才能酿出酒来的，简单的说，酿酒就是三个工序，或者叫做三个工艺，说白了就是三个步骤，完成了这三个步骤，酒就生产出来了！第一个步骤就是选料，用什么料出什么酒，用玉米出玉米酒，用高粱出高粱酒，用大米出大米酒，你还可以用几种粮食混合在一起造酒的，如果你想与众不同，你也不怕麻烦的话，你可以选择十种八种粮食混合在一起酿酒的的，酒酿好后，你可以叫做十粮醇酒，也可以叫做八粮液酒什么的！第二个步骤就是粮食发酵，在适应的温度下，把粮食发酵好了之后，第三个步骤就是篜馏了，这样酒就生产出来了，我这么说，只是简单的说一下酿酒的步骤，而在实际的酿酒工作中，还有很多个大大小小的工艺流程的！我曾经到过比较大的酒厂参观过，也去过我朋友开的小酒厂看过，到酒厂参观有一个最大的好处就是，只要你能喝酒，不管你能喝多少酒，你进了酒厂那就是随便喝，免费喝的，如果你真的能喝酒，比如能喝个三斤五斤的，那么，恭喜你了，你被酒厂看上了，酒厂就会高薪聘请你的，你也就可以一边赚着大钱，一边喝着美酒，给酒厂做广告宣传的了！感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！。