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黄酒能用什么来代替白酒,料酒可以代替黄酒吗

黄酒可以代替料酒使用,但是料酒不能代替黄酒。“料酒”是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的,是一种调味酒,适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字,却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同,它属于调味品。

1、料酒可以代替黄酒吗?

1、料酒可以代替黄酒吗?

我是小逸,关注我们更懂酒!黄酒可以代替料酒使用,但是料酒不能代替黄酒!黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。大家最为熟悉的就是绍兴黄酒了,除此之外还有福建的龙岩沉缸酒、山东的即墨老酒等,烹饪中可以将黄酒作为调味料食用,可以除去鱼、肉的腥膻味道,增加菜肴香气。

“料酒”是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的,是一种调味酒,在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字,却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同,它属于调味品,此外,由于料酒中的盐分含量较高,并不适合直接饮用。很多人以为料酒就是黄酒,这是很大的误区,

2、做糖醋鸡爪时,黄酒可以用其他酒代替吗?怎么样?

你好,您是在腌制的时候放黄酒吗?我在家一般用料酒代替。材料:鸡爪10个,盐,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,油,醋,白砂糖,开始制作1鸡爪清洗干净,剁去脚指甲,再剁两截,2鸡爪放到容器内,放葱姜,料酒,生抽,老抽,盐腌制三到四小时,3调料汁儿,糖和醋一比一,再加少量盐,生抽,4起锅烧油,炒糖色,放入鸡爪翻炒均匀.充分上色。

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