自制黄酒用什么白酒好一点，处理阿胶的黄酒要用什么黄酒

一般用绍兴黄酒或者是南阳老黄酒！浸泡方法不是这么简单，而是先把黄酒加热后浸泡阿胶！

黄酒一般都是指绍兴加饭酒之类的，但是根据地方不同，也可以选用其它黄酒，比如福建老酒。但是不可以用料酒。

自己泡的还是不要太高的好，一般就50—60度左右 市场上普通的瓶装白酒就可以，不用要求太高，太高反而难找！

高度的白酒好

我想低度的好

市场上普通的瓶装白酒就可以，但要选择高度数的酒。我见我老爸常用原酒泡酒。

药酒用高度的，其他有低度的

要选择高度白酒，就的的好差自己决定。本人建议用稍好酒。

白酒变黄酒肯定是实现不了的，因为两种酒的原料不同，没必要一定得把白酒处理掉，白酒留着不会坏掉，烧菜的时候可以代替黄酒

那是不可能的。不过可以顶替黄酒用下，比如鱼肉码味加点白酒一样

料酒和黄酒一样的，只是料酒各地区分不一样。料酒包含：白酒（做菜时只能放少量，多了酒味很重，影响菜的质量），啤酒（啤酒鸭等），红酒。黄酒在做菜时用的最多，所以习惯称为料酒。

焦糖色+香精+水+白酒=假黄酒，因为黄酒和白酒的制作工艺完全不不同。

少添加，健康天然，口味纯正，

因为是手工的，所以宣传起来有优势。另外，可以随心调整比例，制作出风味独特的黄酒

口感和风味都要好一点，但因酿酒的人不同会酿出不同的酒质

这个说法是根据传统文化“天人合一”而来的。传统养生提倡顺应自然，饮食起居要符合节令的变化规律。手工黄酒也是顺应自然而酿成的，只有在对的时间、用对的方式才能让黄酒吸纳大自然的营养和精华。当然最重要的还是怎么酿，如果你听说过塔牌黄酒就应该知道一个叫王阿牛的大师，他可是我们中国黄酒界的权威泰斗，凡是经过他酿造的酒，不仅酒香纯正还更有营养，因为酒在发酵过程中也有很多道讲究，这时就显出王阿牛的神奇了。可以这么说，塔牌黄酒因为是手工酿造所以更有养生价值，再加上王阿牛大师的亲自指导，这养生价值就更胜一筹了。

自己做的味道纯正

葡萄酒饮用葡萄酒，同时也为。自制方法很简单。自制米酒，虽然它不是酒与品牌相媲美，但也芳香可口，别具风昧，而且成本低。 国产葡萄酒原料配方大米（糯米，大米而定），10公斤，9.3公斤的水，文化歌（酒厂或腐乳厂销售的）1公斤，销售酒药（杂货店）0 .28公斤。 生产方法的： 1米浸泡。选择更好的糯米饭或大米，洗涤后，普通冷水浸泡8-10小时，沥干备用。 ②征帆。倒掉蒸饭锅离火，九成熟。熟均匀蒸饭到外部硬盘软，无夹心，松膏，煮熟后，不立即提起盖子，把大米在锅内冷却更快的平移;锅将离开散档板干到28℃缸。 （3）发酵前。调理水，文化曲及酒药倒入缸米饭搅拌均匀，盖盖，夏天设定在室温下干燥，在冬季或在前面的火上加热，后3天左右，大米软化甜，用筷子搅拌，可以看到酒渗出。水箱温度达到23°C左右，就可以停止发酵前。 ④按。将通过预发酵原料到一个干净的袋子，上面压上的木材，重，挤占酒。 （5）煎酒（杀菌）。挤出酒来释放锅内蒸汽（蒸笼可能），当锅内温度上升到85度，停止加热。 6，并过滤。袋入袋豆袋布，蒸馏酒，滤液在存储。 7存档。滤液倒入一个干净的罐子为净牛皮纸的祭坛包，秸秆或稻糠和成泥封坛，然后到一个合适的地方，两个多月后即可开坛饮用的jar。

黄酒好喝，俄不会做 1、把软黄米掏净，用开水泡1小时捞出，在碾子上碾成细面，然后入笼蒸熟，取出晾冷。 2、把大麦曲碾末，白酒与熟软黄米一同拌匀，磁坛内用酒涮一下装入拌好的米，盖严坛盖保温，放在热处发酵。 3、把发酵好的酒坛封严放在下院内使自然结冻味更甜。吃时把用冷水化开，过罗滤去米渣，入锅烧开即成甘醇微酸，香郁扑鼻的陕北风味米酒

黄酒可以饮用，也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美，却也芳香可口，别具风昧，而且成本低廉。 　　 自制黄酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。 　　 制作方法: 　　 ①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

干黄酒："干"表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。在绍兴地区， 干黄酒的代表是"元红酒"。 半干黄酒："半干"表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为 "加饭酒"。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求较高。酒质厚浓，风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒，均属此种类型。 半甜黄酒：这种酒含糖份3.00~10.00%之间。这种酒采用的工艺独特，是用成品 黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发 酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。这种酒，酒香浓郁， 酒度适中，味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种酒不宜久存。贮藏时间越长，色泽越深。 甜黄酒：这种酒，一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发 酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了米白酒，酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。 浓甜黄酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。 加香黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒。 3 淋饮酒、摊饭酒和喂饭酒 这是按酿造方法对黄酒分类时的称呼。按这种方法分类，可将黄酒分成三类: 淋饭酒：淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉，然后，拌入酒药粉末，搭窝，糖化，最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒，有的工厂是用来作为 酒母的。即所谓的"淋饭酒母"。 摊饭酒：是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入麦曲、酒母（淋饭酒母）、浸米浆水等，混合后直接进行发酵。 喂饭酒：按这种方法酿酒时，米饭不是一次性加入，而是分批加入。 4 麦曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒、乌衣红曲黄酒 黄酒还可按酿酒用曲的种类来分。如小曲黄酒，生麦曲黄酒，熟麦曲黄酒，纯种曲黄酒，红曲黄酒，黄衣红曲黄酒，乌衣红曲黄酒。 二 机械化黄酒生产 1 酿酒原料及其予处理技术 传统的黄酒原料是糯米及粟米，由于糯米产量低，不能满足生产需要，在20世纪50年代中期，通过改革米饭的蒸煮方法，实现了用粳米和籼米代替糯米的 目的。酒质保持稳定。80年代,还试制成功玉米黄酒，地瓜黄酒。为降低生产成本， 扩大原料来源起到了很好的效果。现在籼米、粳米、早稻籼米、玉米等原料酿制的黄酒的感观指标和理化指标都能达到国家标准。米饭的蒸煮逐步由柴灶转变为由锅 炉蒸汽供热。已采用洗米机、淋饭机，蒸饭设备改成机械化蒸饭机（立式和卧式）， 原料米的输送实现了机械化。 2 黄酒的糖化发酵剂的革新 传统法使用天然接种的传统酒曲，耗粮多，手工操作，劳动强度大。现代主要从两方面加以改良。一是对酿酒微生物的分离和筛选，从全国各地的酒曲中分离到不少性能优良的酿酒微生物。二是制曲工艺的改进。传统制曲多为生料制曲，在20世纪60年代，采用了纯种熟麦曲，使出酒率得到大幅度的提高。最近多年来，还广泛采用麸曲及酶制剂作复合糖化剂，采用纯培养酵母。近年来，还采用活性黄酒专用干酵母用于酿酒。 3 发酵工艺的改革 在20世纪中期，国家组织力量对绍兴酒的生产技术进行了科学的总结。60年代起，开始用金属发酵大罐进行黄酒的发酵。现在已有30立方米的发酵大罐。并建成了年产1万吨黄酒的大型工厂。由于大罐发酵和传统的陶缸发酵有很大的区别，在发酵工艺方面作了一系列的改良。传统的后酵，是将酒醅灌入小口酒坛，现在也已发展到大型后酵罐，后酵采用低温处理。碳钢涂料技术也普遍用于大罐。 4 黄酒的压榨 传统的压榨，采用木榨，20世纪50代代开始，逐步采用螺杆压榨机，板杠压滤机及水压机。60年代设计出了气膜式板框压滤机，并推广使用。提高了酒的出率。 少数民族酒的类别 少数民族先民们最先发现、最早饮用的酒是果酒，少数民族酒文化的曙光从果酒中泛起，在历史的长河中，果酒的酒香飘逸不绝；随着社会的发展，以粮食为原料酿制的酒类走入人们的生活中，其中，水酒以其悠久的历史和深远的影响而在少数民族酒文化史上闪烁着迷人的光彩，是少数民族酒文化中是绚丽的乐章；元明以后，烧酒（白酒）踏上了少数民族经济、社会生活的舞台；在长期的酿制、饮用中，人们对酒的性能、功效逐渐认识，并加以利用，各种药用、保健型配制酒，发挥了独特的作用。

黄酒分各个地方,酿制方式多种,风味也不同.我还在摸索中.相信会成

消防和森警在武警里面应该算比较辛苦的!岗位除了驾驶员和通讯员比较轻松一点外,别的就不存在了,什么岗位你都可以到技术,!而且训练相当辛苦,体能是基本功.一定要坚持好,不然下单位后学那些技术很吃力的.高压水枪都抬不住的话怎么灭火救人.?而且消防管的事情是最杂的! 还有在部队里.领导和老兵最讨厌干活不行的人....作为一个过来人.我简要的告诉你应该注意的几点: 一.做事要勤快 二.关系要处理好 三.礼节礼貌(相当重要) 注意好这些基本你就好过了! 手机打的累 呵呵