白酒和料酒都有除腥味和提鲜的作用。我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒，与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，首先我们分析一下料酒和黄酒的作用对比，料酒是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，我认为带鱼，龙利鱼都试过用白酒腌一下，然后油炸。
1、料酒和黄酒做菜哪个好？
料酒和黄酒做菜哪个好？答:1、首先我们分析一下料酒和黄酒的作用对比。2、料酒是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，3、与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好。4、与黄酒相比，价格比较便宜，5、料酒只有在做菜的时候才可以用，黄酒可以直接饮用。6、温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防；同时黄酒还可作为食用，
2、白酒能当料酒使用吗？
新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下。我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒，白酒和料酒都有除腥味和提鲜的作用。下面为大家分享一下我个人的看法与想法，希望我分享的内容能够帮助到大家同时也希望路分享关于这个问题的解答能给大家带来帮助，同时也希望大家能够喜欢我的解答，
我认为带鱼，龙利鱼都试过用白酒腌一下，然后油炸。炸出来的鱼块吃起来有明显的白酒味，影像鱼的香味，我认为白酒可以当调料酒使用，和白醋共同使用时，去除腥味的的效果特别好，白酒只需要放很少一点点，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味儿。以上分享的内容都是个人的观点的看法，同时也希望我分享的内容能够帮助到大家。