如何提高低度白酒的质量呢。一般的白酒存放几年都有可能变质的，作为酒类企业，差异化的营销思路是关键，如何能在白热化的市场竞争环境中有自己的一席之地，白酒行业鱼龙混杂，总是在不断的尝试中，获得更好的酒，我们下面就来聊聊目前所用的白酒基酒原料情况和所要注意的事项。
1、如何提高低度白酒的加工质量？
首先，高低度白酒如何分？高度酒：酒精度介于45%vol到58%vol低度酒：酒精度介于32%vol到45%vol其次，了解下白酒的组成成分？我国白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占比例约为98%，剩下2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物，其决定着白酒的风格。第三，低度白酒是如何来的？低度酒是通过高度原浆酒降度得来，
大家都知道勾兑，但勾兑并不是简单的酒精 水（一些超低端的白酒是这么做的）。大部分的低度酒是通过粮食酿制得来的高度原浆酒降度得来的，第四，如何提高低度白酒的质量呢？这里就要解决一个核心问题，就是降度之后口感是否能保证？白酒中的酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物很多是溶于乙醇的，降度之后乙醇浓度降低，酸、酯、醛等醇溶性物质就会出现浑浊，需要对降度之后的酒进行去浊处理，以使酒体无色透明。
但是这些物质的降低又会影响白酒的口感，度数越低，水味越重，感觉越不好，所以要保证酒的口感就要找更好的原酒做为基酒来进行调配，越好的原酒其水溶性物质就会越多，水溶性物质多可以丰富酒的口感，使白酒在降度的同时保证口感度，从而实现低而不淡。现在很多酒企提的微分子概念、小分子概念都是打的这个点，简单来说，就是工艺上要经过多次去浊，要用更好的基酒。
2、如何提高液态发酵白酒质量？
谢邀请！好铁才能炼成好钢，尽管说通过后期工艺可以液态除杂，固态增香，增己降乳，调香勾兑等方式就能提高液态发酵白酒质量，不如从根本做起，从酒基质量入手，酒基是提高液态法白酒质量的基础。我们下面就来聊聊目前所用的白酒基酒原料情况和所要注意的事项，：薯类原料特别是甘薯含果胶和氰化物较多，在蒸煮和发酵过程中会产生甲醛。
原料加工可以采取(1)锅蒸煮排杂法，通过蒸煮过程排除氰化物；(2)水塘沤浸发酵法，脱去皮层含有的氰化物，经过腐烂发酵而消失；(3)石灰水浸泡处理法，可利用碱性破坏氰化物，之后采用液态发酵法生产食用酒精，再用香醅串蒸得基酒。高粱按黏度分为粳、糯两类，北粳南糯，在液态法生产过程，解决粘度通过加淀粉酶或其他混料，而高粱的多单宁则会带来苦涩味。
注意：用曲不能过量；原材料起霉；用糠过量；窖池卫生管理等，玉米的作为原料必须脱去胚芽，胚芽中大量的脂肪在酒醅发酵过程产生丙烯醛，脂肪氧化也会带来异味成分而导致酒质影响，另外需注意杂醇油含量的回收。大米以淀粉为主，以及脂肪成份和少量的糊精及糖分等，利于低温缓慢发酵，需注意的是脂肪含量较高在加工过程影响酒质；控制发酵温度避免蒸煮过粘，
小麦蛋白质主要以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主，在发酵过程中形成香味成分，但要注意用量和发酵控制，避免会产生过多热量，影响酒质。大麦的蛋白质含量约为11%，主要是非水溶性的无磷高分子简单蛋白质，发酵时注意产生异杂气味，措施是注意用防腐剂控制杂菌生长，混用使用其他低蛋白质原料，综上，了解不同原料和液态发酵过程特征，采取相应措施，对症下药，解决有害杂质，提高酒基质量，另外切记原料不能霉烂，会导致酒基苦辣和烧灼感。
3、怎样才能买到一瓶品质好的白酒？
想买到一瓶品质好的白酒，首先自己要懂酒，其次要敢于尝试，白酒行业鱼龙混杂，总是在不断的尝试中，获得更好的酒。如何判断一瓶酒好不好，可以综合考虑以下几种方法:首先把酱香酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，好酒清澈透明，无悬浮物和沉淀物，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒。
