【既然所有酒精都是用粮食生产的，为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒。（实际上，并不是所有的酒精都是粮食生产的，当然曾经的二锅头都是真正粮食酿造的酒，因此也身负盛名，自清朝时期就是远近闻名的白酒，它采用的是固态大曲发酵是100%的纯粮酒，食用酒精是粮食生产的，食用酒精勾兑的酒也叫纯粮酒。
1、二锅头都是纯粮酒吗？
首先可以很明确的回答这个问题：不是。二锅头是一种历史悠久的白酒，但是发展至今，由于各种现实的原因，其性质发生了很大的变化，二锅头，顾名思义取的第二锅头酒，曾经是人们认为质量最好的一段酒。当然曾经的二锅头都是真正粮食酿造的酒，因此也身负盛名，自清朝时期就是远近闻名的白酒，发展至今，有好几个公司都在生产，发展二锅头酒，比如牛栏山，红星等等。
由于业绩的压力，以及曾经历史的原因，很多低端的二锅头酒基本都是采用液态法勾兑的酒，包括现在卖的很火的白瓶牛栏山陈酿二锅头都是液态法勾兑的酒。采用液态法勾兑的酒，其成本低，生产周期很短，不需要陈酿，能够让白酒企业快速收回成本和获取利润，因此这种制造白酒的方法深受很多酒厂的喜爱。但是对于广大酒友们来说，这样的做法让想喝到纯粮酒变的越来越艰难，
2、为什么以前缺粮食的年代都是纯粮食酒，而现在粮食过剩反而没有纯粮食酒了？
这个题无数次从眼前飘过，都没搭理。这次给个回答，不为别的，只是不想再看见，不是烦这个问题，而是对白酒市场的这个畸形现象实在无力吐槽，不想说。谁都知道本题答案，以前缺粮食的年代，没有酒精勾兑，即所谓的“新工艺”白酒，现在粮食过剩了，粮食做酒太麻烦，时间长，用工多，利润还少。三精一水勾兑白酒，成本低到每斤两块钱，要多少就可以随时出多少，
只要吆喝忽悠卖的出去，等于捡钱一样。利润太高，赚钱太容易，所以啊，谁还去傻乎乎的做粮食酒啊？不说喝酒人倒了血霉，喝不到真酒。但说做酒人也是哭天无泪，满肚子委屈没地方说，我千辛万苦，秉承祖训做出美酒，愣是没人信了，远不如酒精酒好卖，还没酒精酒价格高。关键是没人信你的是真酒，没人买，说你便宜没好货，按说酒精酒应该是好酒，歪果仁喝得最多的就是。
可不是崇洋媚外，看人家的酒精酒，可以干喝，可以兑各种饮料和水，各种酒也一样的互相兑，而且每种兑法都有不同风味，我们的酒就不能兑，特别是酒精酒，一兑就露馅，直接倒掉算了，一股劣质酒精味，难以入口。问题出在哪里？很简单，集中在三个方面：⒈没有严密的执行规范，譬如酒精质量就没有明确的标准，想想吧，汽车尾气排放都有标准，不达标不准上路。
酒精可是进口的饮料，只有个工业和食用的粗线条分类怎么行？所以，番薯秸秆甘蔗渣做出酒精，再劣质，都可以用来兑酒，我们的酒精酒用的酒精，因为最便宜，几千元一吨。各种杂质都在里面，没有得到过滤，所以喝了会各种不舒服，头痛恶心，真正够标准的酒精，是完全干净过滤的纯酒精，没有任何杂质，要几万块一吨。⒉各种香精糖精胡求怼，
酒精酒里兑香精糖精，是我们的首创，原创，不过没有别的国家愿意学，而且反对，因为这些添加剂对人体不好，直接影响健康。我们为什么要兑进各种香精糖精呢？为了造假，把假酒做出真粮食酒的味道，道理就这简单，⒊部分生产企业的无良疯狂。酒精酒本来应该是很好的饮料酒，就像威士忌，伏特加，其实做到真的不难，只要一个标准，就是“纯”酒精，不含任何杂质的酒精和纯净水兑出来，
3、所有酒精都是用粮食生产的，为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒？
您好，我是酒中故交，感谢您的邀请。题主这个问题提的非常好，实际上这也是一个困惑很多人的问题，当然，这也是业内酒精酒制造商非常厌恶的一个问题，【既然所有酒精都是用粮食生产的，为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒？】现在有些酒企特别是散酒酒坊，用食用酒精勾兑的酒，堂而皇之说成纯粮酒，因为，他们的逻辑是这样的：食用酒精是粮食生产的，食用酒精勾兑的酒也叫纯粮酒。
