老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。纯粮酒和酒精酒到底有什么区别呢，因为粮食里边有一些微量成分，他们最终会影响到白酒的品质和口感以及香度，比如说淀粉的成分，蛋白质的种类以及含量等等都对酒的品质有决定性的影响。
1、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好？
老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。在让你看看洋河的规模吧，80年代洋河就已经成为第一个产量过万吨的名酒厂，不但产量大，酒质更是优良，名酒率更高达88%，在整个行业都堪称是学习的典范。现如今，洋河的基酒产量达到16万吨成品酒产量已达到20万吨以上，
2、酒精粉勾兑的酒，可以加发酵好的粮食重新回酿吗？为何？
首先酒精粉是加了凝固剂的酒精，一般是做燃料用的，喝了之后对人体是有危害的，你说的应该是食用酒精勾兑的酒吧。我们都知道食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵、调和而得到的酒精，那么纯粮酒和酒精酒到底有什么区别呢？因为粮食里边有一些微量成分，他们最终会影响到白酒的品质和口感以及香度，比如说淀粉的成分，蛋白质的种类以及含量等等都对酒的品质有决定性的影响。
3、有90年代的茅台酒，舍不得喝想掺点别的酒可以吗？可以掺什么酒？
谢谢邀请，1990年代的茅台酒，其实不建议直接饮用了，最佳的饮用方式，如题主所言：掺点别的酒。也就是大家通常说的“勾兑”，原理通俗一点说就是，鸡精可以提鲜，但是不建议直接食用鸡精，炒菜的时候，加一点作为佐料即可，那么问题来了，用什么酒勾兑呢？勾兑比例呢？所长建议，好菜要配好料，好料也要配好菜，建议使用2018年、2019年出品的53度新飞天或次新飞天，用来勾兑1990年代的茅台酒。