1，酒加在食物里会有什麽样的作用呢
发酵
2，发酵酒兑什么好喝
气泡饮料。1、适当的添加一些可乐或雪碧，以适应其口味。因为可乐和雪碧本身的香味很浓，所以在添加之后可以在一定的程度上缓解发酵酒酸涩的味道。添加之后，也不会造成发酵酒营养的缺失。2、加入蜂蜜水。添加后在增加发酵酒的甜味的基础上，还能够在一定程度上稀释酒的酸涩，使其变得适口。3、加入话梅汁。加入后有酸甜口味，可以让发酵酒的滋味变得更加绵长。4、加入柠檬汁。柠檬富含维生素C，与发酵酒的融合可以较大程度地发挥其营养价值。
3，你好我想请问一下粮食发酵为甚么可以加尾酒一般在甚么时候才可以
糖化发酵力都很高
4，面粉发酵用白酒加什么
面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高。面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑。使用白酒发面虽然理论上可行，但是实际操作中可以说是无法掌握。因为:现在市面上的白酒制作工艺各不相同，有蒸馏的、有勾兑的、有曲酒、有发酵酿造的，种类太多。哪种可以用来发面？白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒？面粉发酵后制成面食，里面的白酒味道如何去除?酵母做为一种真菌，在25°—28°时最活跃，超过54°就会失去活性。我们家里的白酒如何知道里面酵母的活性?所以白酒发面如果在实验室里可行，在我们家庭中基本属于不可取的，如果非要实验。那么酵母和白糖是好朋友，可以把白酒和白糖拌在一起和面一试，而且时间、温度基本无法掌握。发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。把和好的面团放在温度高一些的地方，一般需要放置48小时左右，这时候面团表面起了很多气泡，闻起来有浓浓的酸味就可以使用了!把做好的老面加水稀释以后，添加到面粉中和好，至于温度高的地方发酵至两倍大即可。不过用老面发酵的面团需要加碱，综合一下面团的酸味。结语:现实生活中用白酒直接发面是不现实的，不过制作老面加白酒还是可行的，而且发酵后的面团有特有的酒香，味道也是不错的。
5，发面放酒好不好
放点啤酒不错，对面的发酵有帮助
6，用酒发面好什么好处
葡萄酒酵母会使面发孝加速。
可以 没什么坏处 还可以用发酵了的牛奶 奶粉都能发面。
7，做泡菜是加白酒有什么作用
杀菌，当泡菜缸密封不好或者有油同生水进入时，泡菜水上面很快就会有一层白色的泡沫，此时加白酒后可以消除此物。
加白酒可能一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反应产生乙酸乙酯增加泡菜的香味一反面是抑制杂菌生长 0
8，白酒里面加什么泡什么东西好
白酒泡酒的东西很多，加入枸杞、人参有滋补作用。白酒加入桃花，有美容作用。白酒泡甘草，有清热润喉功效。白酒泡鹿茸也有滋补作用。
这是看你需要什么功用效果来决定的，泡药材可以辅助治疗风湿、关节炎、补肾强身的等；泡桑葚、青梅、樱桃、橘子等来做水果酒，也是可以的。
9，白酒加味精有什么作用和影响
白酒加味精是不可以解酒的，首先，白酒和酒精不会发生任何反应，不会改变酒精的性质。其次，味精本身也不会解酒，因此千万不可听信谣言。而且味精不可过量使用，因为过量的味精会对人体产生毒性，导致人体出现中毒或者过敏等不良反应，甚至造成更为严重的后果，导致人身伤害。最重要的还是要减少和控制饮酒量，不要强喝，否则会对身体造成难以恢复的影响和刺激。
以前是可乐+味精 后来是啤酒+味精 现在又出来个白酒+味精 其实都没有什么作用! 白酒是一种神经兴奋类物品,喝完白酒会出现心跳加速,血糖升高等症状,不能与镇静.类降糖类药物同服,因为作用相反的嘛! 味精吃多了会导致头晕.目眩.困倦等... 白酒+味精会出现强大的负作用!又困又兴奋,会极大的加强心脏负担!搞不好心脏就罢工了!