酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。酒，它的主要化学成分是乙醇，食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇，最重要的是，有客户酒酣耳热结账之际，非得说酒是假的，拒绝买单，如果走流程鉴定，程序繁杂不时间也耗不起，所以，很少有饭店卖茅台酒。
1、什么是喝早酒？早酒是指什么酒？
喝早酒多办是一些慢生活节奏的城市，一般多见于县城或者农村，大城市也有，不过退休后的老人或者下夜班的工人比较多些，我见过的喝早酒的一般都去自己经常光顾的早餐店（免费的小菜比较多像炒藕，土豆丝，凉拌黄瓜都有）来一碗面条，弄几个小菜，一个人也行，三五位也照，趁着面条没上来先就着小菜喝一杯，等面条上来后在吃着面条上的浇头喝点，酒喝够了就吃面条，酒足饭饱后该遛弯的接着遛弯该回家睡觉的就回家睡觉，我下夜班也喝过几次，不过可能是不习惯吧总感觉酒有股苦味感觉没有晚上喝酒那么惬意。
2、什么叫酒？
酒，它的主要化学成分是乙醇，食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇，酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。而且我国是最早酿酒的国家，在几千年前就发明了酿酒技术，酒可以分为三大类：发酵酒、蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)。
其中白酒就是第一种，它是由谷物、果汁等为原材料经过微生物的发酵而来，白酒也可分为酱香型白酒和浓香型白酒，其中南方基本上是以酱香型为主，北方以浓香型为主。其中茅台酒就是属于酱香型白酒，茅系酒都是通过发酵的方式来酿造，所以茅台酒才会年份越久价格也越贵，酒也越香纯，温州人在酒都，我是小林，想知道更多的茅酒知识请点点关注，创业路上感谢你们的陪伴！。
3、饭店一般用什么价位的酒水？
谢谢邀请，我是茶案谈，欢迎大家关注，首先，这个问题有点宽泛，饭店规模，档次，针对的消费群体不同，所以，我分为两类来回答。低端饭店，客户以收入中低人群居多，大多数收银台背后就是陈列酒水的壁柜，一般来说，江小白，劲酒，二锅头，是基本配置，加上一些品牌酒的低端产品，再配上啤酒，长城葡萄酒等，倒也是玲琅满目。
高端饭店恰恰不怎么卖酒，从客户角度来说，客户的邀请比较高端，不乏有头有脸的人物，重要的客户或领导，担心饭店的白酒有假，会扫兴丢脸，所以，高端餐饮客户自带酒水的比较多，也催生了开瓶费这个收费项目，从饭店角度来说，高端人士一般不会考虑低端酒，而高端酒本来进价就贵，加价空间不大。最重要的是，有客户酒酣耳热结账之际，非得说酒是假的，拒绝买单，如果走流程鉴定，程序繁杂不说，时间也耗不起，所以，很少有饭店卖茅台酒。