古有“女儿红”就是在生女儿那天埋藏在泥土里面一坛黄酒，到女儿出嫁那天再挖出来，听说味道很好，但是也只是听没有事实依据，现在的黄酒甚至都有保质期，更加谈不上在泥土里面埋藏了。泥土藏酒多次事实证明，泥土藏酒是行不通的，很多藏了多年的酒挖出来以后酒味变淡了，味道寡淡了，有的直接就是有水味了，而且包装完全损坏了。
1、白酒该如何收藏？洞藏还是泥土埋藏？
洞藏酒？在高度纯粮酒的前提下，白酒可以洞藏，好比郎酒的天宝洞、地宝洞，在洞里面藏酒的好处是凉快，避光、而且这两个洞都是通风的，卫生条件也干净，洞内常年恒温18℃——22℃之间，适宜的温湿度、微生物群形成了优良的贮酒环境，对酒的有机醇化生香起到稳定醇熟的作用。通过恒温洞藏，挥发掉了对有害的物质，促进了有益的微量元素的生长，因而酱香更加的细腻、丰满、醇香，
泥土藏酒多次事实证明，泥土藏酒是行不通的，很多藏了多年的酒挖出来以后酒味变淡了，味道寡淡了，有的直接就是有水味了，而且包装完全损坏了。古有“女儿红”就是在生女儿那天埋藏在泥土里面一坛黄酒，到女儿出嫁那天再挖出来，听说味道很好，但是也只是听说，没有事实依据，现在的黄酒甚至都有保质期，更加谈不上在泥土里面埋藏了，
正确的保存白酒方法。对于高价白酒，我的方法就是放在阴凉、通风、干净的地方，瓶盖顺时针方向扭转，定期称重，多看少动，或者在网上买热缩膜，加强酒的封闭性，对于自己喝的酒，不打算升值的酒就可以采取网络上的生料带缠绕盖子，或者蜡封法、这类的方法对于外包装标签都是有损坏的。如果是坛装酒，我们通常就是放在专门的地下室，阴凉，也通风干净，有少量的阳光照射，
2、洞藏酒、泥土埋藏酒、酒糟埋酒，是真的还是假的？
近几年来，酒圈里流行起了“洞藏酒”“土埋酒”“酒糟酒”等产品，并已趋向泛滥。大家在听名字很好奇，同时会联想到该酒的酒质指定很好，所有纷纷买起了这些酒，但事实上，这些酒却和想象有天壤之别！一、洞藏酒洞藏酒被许多酒友追捧，近年来一些商家也借这个噱头在市场上搞出了不少的花样。但是，事实的效果比起他们美好的想象有着天壤之别的差距，
道理其实很简单，洞里的环境大都是阴冷、潮湿的，这种环境并不利于酒的“老熟”，洞藏只会让白酒变得更糟。市面上出现的这些洞藏老酒，许多消费者被蒙在鼓里，他们往往打着洞藏旗号，坛身、瓶身一律发霉，有些发霉还不够，霉菌拉了老长老长，伪造成像存储了多年的老酒，价格却是卖几十块钱一瓶的伪老酒！洞藏老酒假的太多，“洞藏酒速成法”可以了解一下，真的让人恶心！酒是会呼吸的，酒瓶上只要有霉菌，酒质就很难保证。
而且在潮湿的环境下，因为霉变会产生一系列化学反应，微生物代谢会产生一系列致癌物质——黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体后主要对人的肝脏组织进行破坏，对人身体造成极大的危害！二、土埋酒我们经常能在影视剧中看到“女儿红”好酒，深埋地下18年，待女儿出嫁时挖出来宴请客人，既能体现诚意，酒又好喝，而现实中，的确是有人把上好的白酒埋在土里，幸运点的挖出来还能喝到点酒味，香味大不如前；运气差的，挖出来酒变质了；倒霉点的，连酒埋在哪都忘了，压根就没挖出来。
无论是茅台、五粮液还是洋河，没有任何一家酒厂是采用土埋法来存储酒的，这是因为地里的环境阴冷、潮湿，非常不利于酒的老熟，所以土埋酒不仅没法挥发白酒的有害物质，而且会让酒变质，影响酒原本的味道，这样的酒挖出来后往往带着一股杂味、泥腥味。三、酒糟酒不知从何时起，为了增加场景感，给消费者一个纯粮食酒的感觉，有人将白酒用酒糟埋起来储存，甚至有商家以此作为噱头来鼓吹自己的产品。
我只能说这种方法糟透了，酒糟埋酒，完全是一种销售误导，酒糟里不仅有黄曲霉菌，还有许多其他有害病菌，存在较大安全隐患。把酒埋在酒糟里面，酒糟在温暖潮湿的环境下特别容易滋生黄曲霉菌及其他有害病菌，人一旦沾染上一定量的黄曲霉菌，就会对身体健康构成严重危害，酒糟埋酒无异于拿命在傻玩，最后，给大家敲响警钟，希望大家不要盲目跟风，别贪小便宜买到这种酒！这些酒没有科学依据，相反还会导致酒体变质，滋生大量有害病菌，喝进去不但对身体带来巨大的损害，甚至致命！所以在这奉劝大家买酒还是要买纯粮食的，毕竟酒是喝进身体里面的东西，不容的一丝马虎。