在没有选择的情况下可以用高浓度白酒代替酒精，但是不要奢望效果和酒精一样哦，最近特殊时期，家里备有酒精消毒的，记得不要有明火以免发生意外哈，保护好自己。可不可以用白酒代替为酒做菜，这要看做的是什么菜，如果是一般炒菜，白酒是不能代替料酒的，在紧急情况下，高浓度的白酒是可以勉强代替医用酒精进行消毒的，但只对部分细菌病毒具有杀灭作用，效果远没有医用酒精好。
1、72度白酒可当酒精用吗？
72度酒一般指的是原浆酒，“浆”是指较浓的液体，原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、高质六大优势为一身的高品质健康酒，是迄今国内最为健康的白酒，原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著，并且饮后不上头，对身体刺激小，
而酒精的度数一般是70%～75%，以75%的较常见，在可以引用的酒类中，超过70%酒精度的白酒很少，可以大概的把70%作为界限。浓度在75%的酒精具有很大的渗透力，能穿过细菌表面的膜，打入细菌内部，使组成细菌的蛋白质凝固，从而将细菌杀死，所以在紧急情况下，高浓度的白酒是可以勉强代替医用酒精进行消毒的，但只对部分细菌病毒具有杀灭作用，效果远没有医用酒精好。
虽然在临床上白酒可以物理治疗使用,将酒精含量40%～50%的白酒倒入手中,按摩长期卧床患者的背、腰、臀部位,可促进局部血液循环,达到预防褥疮的目的；酒精含量25%～50%的白酒,轻轻擦拭高烧患者的颈部、胸部、腋下、四肢和手脚心,可为高烧患者退热，所以在没有选择的情况下可以用高浓度白酒代替酒精，但是不要奢望效果和酒精一样哦，最近特殊时期，家里备有酒精消毒的，记得不要有明火以免发生意外哈，保护好自己。
2、米酒做菜可以用白酒代替吗？
可不可以用白酒代替为酒做菜，这要看做的是什么菜，如果是一般炒菜，白酒是不能代替料酒的，如果是卤菜，炖汤，白酒是可以用的，而且白酒比料酒更好。当然白酒也是要看是什么酒，我本人做红烧肉、炖牛肉、炖高汤就是用的白酒，而且是用高度的红星二锅头，从本人本人多年的做菜经验来看，有些菜白酒是何以代替料酒的，而且比料酒效果更好，小编在此一一列举，不足之处大学补充：一、炸好花生之后，撒上几滴高度白酒，花生更香，保存时间也更长。
二、做泡菜时加入高度白酒，泡菜不易发酸，味道也更浓郁，三、龙蕾恋熬制高汤时加入适量白酒，高汤更香，四、卤制肉制品时，加入白酒，更入味。五、煮红烧肉到入一点白酒，肉更香，六、炒腥味大的肉类，加入一点白酒可以去腥味，尤其是爆炒粉肠之类的，总之，做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而论，炒菜是要用料酒，尤其是蔬菜不要用白酒，会留有很大的酒味。