白酒在储存过程中会产生水解现象、即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长时间的储存、存放时间久了容易跑味、也就没有酒味了。酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅细腻，但酱香酒一般超过二十年以上的老基酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用着实不佳。
1、居住在楼房，如何存放白酒？
说起藏酒、必然要选择一款优质的纯粮酒，众所周知”酱香型白酒就是纯粮酿造、以酒勾酒的独特工艺。酱香酒贮藏时间越长越香、是因为酒中醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，然而酯类物质就是酱酒的香源，由于酒中的酯类化反应比较缓慢，因此、一瓶好的酱香酒需贮存三五年出厂、甚至更长一点的时间。酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅细腻，但酱香酒一般超过二十年以上的老基酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用着实不佳，
真正的老基酒泛酸泛涩、平常人都喝不惯、喝不下。二十年的老基酒几毫升就可以改变上千斤新酒的风味、这也是酱香型白酒在勾调中所用以酒勾酒的工艺，对于各位酒友来说、酱酒想要存放个五年十年的、应该注意点什么呢？1.环境较为干燥、清洁、避强光和通风较好的地方；2.相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂；3.白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁高温靠近；4.容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
贮存期间必须封好容器口，避免经常开启、勿使白酒过多的接触空气，适当的控制氧化过程，提高酯化的比率，假如封口没有封好，过多的氧化会造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样的贮存非但无益而且有害。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精会发生了化学变化而变成醋酸，
储存酒一般“用坛子存放是最好”的、因为陶瓷的坛子含有矿物质能使白酒的品质更好、并且越放越香、口感越好。一般传统工艺酿造的纯粮食酒“非酒精勾兑酒”适宜长时间的储存，储存酒的度数在50到68之间最佳。白酒在储存过程中会产生水解现象、即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长时间的储存、存放时间久了容易跑味、也就没有酒味了，
2、家中好酒该如何保存？
感谢酒友的邀请家里面好酒该如何保存这个很简单，要看你是包装好的成品酒还是散酒。如果是成品酒，那么只需要把酒放置一个阴凉干燥而且通风的地方即可如果是散酒，那么存放需要达到一下三个条件第一、温度，保存酒的室温尽量控制在18度到22度之间，可能酒友会很迷惑，为什么要把温度控制在18度至22度之间，因为白酒的酒精度的高低，是建立在酒体的温度之上，简单来说，像酱香白酒为53度，酒的温度必须是在20摄氏度，如果酒体的问题升高，酒精度随之上升第二、容器，保存酒的容器一定要选择密度大的，密度越大，容器渗酒的机会越小，当然，也不能用酒精能腐蚀的容器，最好是选用陶坛第三、封口，把酒放入容器后一定要把容器口封死，不让里面的酒精分子挥发后有机会跑出容器外面。