我是小逸，我来告诉大家如何储存红酒。白酒在储存过程中会产生水解现象、即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长时间的储存、存放时间久了容易跑味、也就没有酒味了，环境较为干燥、清洁、避强光和通风较好的地方；2.相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂；3.白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁高温靠近；4.容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
1、如何挖一个好酒窖，储存白酒和红酒？
我是小逸，我来告诉大家如何储存红酒。首先我们来看一下葡萄酒的储存条件温度：理想储存条件下的温度应该是在摄氏12－15℃，绝大部分的酒可以在摄氏7－18℃熟成，不过恒定的温度下保存最好。温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道，光线：葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存。光线会引起酒颜色的变化，白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅。
湿度：储存酒的湿度应保持在70％左右，湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售。过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化，震动：酒熟成的阶段震动会影响酒的香气。存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动，使用软木塞密封的葡萄酒，应将其平躺放置，确保软木塞与酒塞接触。洁净：存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放，
因此，如果想要自己建葡萄酒酒窖，选址很重要，需要考虑温度和湿度，最好选在地下。如果客观条件不允许，可以考虑配置恒温恒湿的空调设备，但设备成本较高，其次，酒窖的装修成本需要根据用途和预算确定，比如自用还是有对外参观需求？若是有参观需求，则需要考虑美观性，自用的话简洁实用就好。最后，酒窖的日常管理，需要注意保持卫生，经常通风，避免震动，确保酒窖无异味，
2、居住在楼房，如何存放白酒？
说起藏酒、必然要选择一款优质的纯粮酒，众所周知”酱香型白酒就是纯粮酿造、以酒勾酒的独特工艺。酱香酒贮藏时间越长越香、是因为酒中醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，然而酯类物质就是酱酒的香源，由于酒中的酯类化反应比较缓慢，因此、一瓶好的酱香酒需贮存三五年出厂、甚至更长一点的时间。酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅细腻，但酱香酒一般超过二十年以上的老基酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用着实不佳，
真正的老基酒泛酸泛涩、平常人都喝不惯、喝不下。二十年的老基酒几毫升就可以改变上千斤新酒的风味、这也是酱香型白酒在勾调中所用以酒勾酒的工艺，对于各位酒友来说、酱酒想要存放个五年十年的、应该注意点什么呢？1.环境较为干燥、清洁、避强光和通风较好的地方；2.相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂；3.白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁高温靠近；4.容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
贮存期间必须封好容器口，避免经常开启、勿使白酒过多的接触空气，适当的控制氧化过程，提高酯化的比率，假如封口没有封好，过多的氧化会造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样的贮存非但无益而且有害。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精会发生了化学变化而变成醋酸，
储存酒一般“用坛子存放是最好”的、因为陶瓷的坛子含有矿物质能使白酒的品质更好、并且越放越香、口感越好。一般传统工艺酿造的纯粮食酒“非酒精勾兑酒”适宜长时间的储存，储存酒的度数在50到68之间最佳，白酒在储存过程中会产生水解现象、即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长时间的储存、存放时间久了容易跑味、也就没有酒味了。