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怎么蒸甜白酒,甜白酒怎样做好吃

甜白酒就是甜酒,江南地区传统小吃。大家好,我是炉灶小胡,很高兴能回答这个问题,用蒸熟的糯米,用蒸熟的糯米拌上酒酵,(一种特殊微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其有糯米制就,因为有滋润淳淳米香,甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米,反复的清洗糯米。

1、甜白酒怎样做好吃?

1、甜白酒怎样做好吃?

大家好,我是炉灶小胡,很高兴能回答这个问题。甜白酒就是甜酒,江南地区传统小吃,用蒸熟的糯米,用蒸熟的糯米拌上酒酵。,(一种特殊微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其有糯米制就,因为有滋润淳淳米香。甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米,反复的清洗糯米,将糯米洗干净,在放入水中浸泡一个小时左右。

泡制的糯米可以用手把它捏碎既可,②泡好的糯米沥干水分准备上锅蒸,要在蒸锅上先垫一层纱布。再将糯米倒蒸锅中铺平,开大火蒸,③蒸到快熟时揭开锅盖,撒上一层冷开水。蒸好后直接把糯米饭摊平,蒸好后直接把糯米饭摊平,让米饭冷却不烫手即可装在脸盆里。④拿一个酒曲,给它敲碎,用冷开水将酒曲化开。水不要太多能把酒调散即可,

⑤把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀,最后留一点酒曲待用。糯米饭跟酒曲调匀后,把糯米抹平,稍微轻轻按压,然后用手在中间掏个窝,方便观察是否发酵?最后再把剩下的酒曲。最后再把剩下的酒曲糯米表面抹匀,再用保鲜膜将它完全封闭,过个三五天就能食用了。【温馨提示】①制作甜酒时,千万不能弄到油,②糯米快蒸熟时撒上一层冷开水的目的是,米酒发好发酵好之后酒量会比较多一点。

2、用甜酒水怎么发面做包子?

用甜酒酿做酵母来发面蒸馒头、包子,是可以的,原理:做甜酒酿本来就要用酒曲,而酒曲本身就是发酵曲。用甜酒酿做酵母,蒸出的馒头更为蓬松,且带有酒酿固有的甜香味还对于防治胃肠疾病,有一定食疗作用,具体做法:1,一份酒酿半份面粉,用干净筷子拌勻让其发酵。室温20~25度左右时,很快会产生很多气泡,2,再次加进半份面粉,仍然拌勻密封发酵。

3,如此反复拌进面粉,从第三次拌面粉时,可以拌进一整份面粉。总共拌进面粉五至六次,达到需要的软硬度即可进行最后一次发酵,面团发酵至2倍大,·用点水加一点点食用碱面,揉进面里,再把面团移至撒了面粉的案板上,反复揉搓,最后按正常方法做成馒头坯子,4,把蒸锅加热至水四成热,在笼上铺上笼布,或往笼筚上抹点色拉油,放入馒头,关火,让馒头醒20分钟,看馒头发约一倍大,开大火把水烧开,转中火蒸约15一20分钟(视馍头大小而定)。

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