美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

黄酒和白酒做药引怎么用,需要襄阳黄酒做药引子

做阿胶糕一般是用客家糯米酒,也就是黄酒来制作的。阿胶糕怎么做好吃呢,请看我用图文给你解答,建议还是用黄酒来制作比较好,黄酒有补气血的功效,黄酒口感带甜,没有那么冲鼻,而普通米酒浸泡的稔子酒比较辣、冲,不太适合用来做阿胶糕,单纯从喝的角度上黄酒有很多种,但是襄阳本地的多不正宗,虽然挂的黄酒的名字,大多是米酒。

1、需要襄阳黄酒做药引子,应该怎么选择质量好的黄酒?

1、需要襄阳黄酒做药引子,应该怎么选择质量好的黄酒?

单纯从喝的角度上黄酒有很多种,但是襄阳本地的多不正宗,虽然挂的黄酒的名字,大多是米酒。正宗的黄酒还是在十堰房县,独特的环境,造就了房县黄酒美名,本人喝过房县两种黄酒,一种号称迎风倒,酒桌喝再多,没有多大事情,但是出门一吹风,那就不行了,十之八九会醉;还有一种黄酒,属于农家自酿,这种黄酒,喝着也还可以,但是喝多了之后,切记切记,可以喝浓汤,不能喝水,不管什么水,最好不要喝,喝的水越多,吐的越厉害,曾经4人,去房县,酒桌上主人一直交代回去之后不能喝水,但是我们不信邪,除了我开车之外,余下三人都喝了酒,喝酒的人都知道,酒喝多了会口渴,回来的路上三人都喝了水,基本上快属于吐着回来了的,

2、用稔子酒来做阿胶糕可以吗?怎么做好吃?

2、用稔子酒来做阿胶糕可以吗?怎么做好吃?

做阿胶糕一般是用客家糯米酒,也就是黄酒来制作的。你说的稔子酒应该是用普通米酒浸泡的酒,建议还是用黄酒来制作比较好,黄酒有补气血的功效。而且黄酒口感带甜,没有那么冲鼻,而普通米酒浸泡的稔子酒比较辣、冲,不太适合用来做阿胶糕,阿胶糕怎么做好吃呢,请看我用图文给你解答。要看到最后哦,因为后面有小贴士,别错过了,

如果我的回答能帮助到你,也别忘了给我一个小小的鼓励,点赞加关注。制作方法材料:阿胶250克、黄酒500毫升、老冰糖140克、红枣250克、核桃仁250克、干枸杞130克、黑芝麻250克,工具:木铲、不粘锅、擀面杖、烘焙油纸、定型模具(可以用保鲜盒)、糯米纸、刀步骤:1、把阿胶敲碎,放入黄酒中浸泡1天,去其腥味。

2、锅中开火,烧干水分,将阿胶带黄酒一起倒入锅中,熬至阿胶块融化,再倒入老冰糖熬制融化,期间需要不停的搅拌,防止粘锅。3、继续小火熬制约40~60分钟,熬到阿胶至粘稠状,用木勺铲起部分阿胶汁,如果滴落的阿胶汁滴下的部分成旗子状,那就说明阿胶熬好了,4、熬好了阿胶汁,就一次倒入核桃仁、红枣(去核的红枣肉)、枸杞,快速搅拌均匀。

5、完成步骤4后,就关火,再分3次倒入芝麻,快速搅拌均匀,6、在模具中先放上油纸或者抹上食用油。趁热将阿胶压平,要到紧实状态,静置或者放入冰箱冷制,5小时左右,让其冷却凝固。再取出,按自己喜欢的大小切成块状,包上糯米纸放入密封袋或密封罐中,放进冰箱冷藏,小贴士熬阿胶,一定要熬到位,能到挂旗状态,就是熬到位了。

如果阿胶没有熬透,很容易导致做出来的阿胶太过松软,同时充分熬透的阿胶,也不易上火。加入核桃仁、红枣肉、枸杞的时候,要在分类加入时搅拌,就是加入核桃仁时,搅拌均匀,然后加入红枣肉,再搅拌均匀,加入枸杞,再搅拌均匀,分类依次搅拌,否则很难搅拌均匀,芝麻一定要在关火后,最后放入,分3次放入,边放边搅拌,否则会很难搅拌。

大家都在看