伤肝的程度主要是看酒中含有的酒精含量，低度的酒和高度的就相比，那必然是高度酒更伤肝，所以如果是啤酒和白酒相比，白酒必然更伤肝，如果是红酒和啤酒比，红酒一般更伤肝。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。
1、白酒和啤酒哪个更伤肝？
【专业医生为您做解答】烟伤肺、酒伤肝，这是很多人都知道的常识，但在实际生活中，吸烟有百害而无一利已经成为众人的共识，而不少人却认为少喝点酒可以活血化瘀防心脑血管病，特别是一些人认为白酒的度数高不宜喝，少喝点红酒、啤酒总是可以的，真的是这样吗？与所有的食物进入体内后要被机体所代谢一样，饮酒后吸收的酒精也要被机体代谢后才能排出体外，这个代谢过程是在肝脏中由肝细胞完成，主要有三个环节：首先，酒精在肝细胞中经乙醛脱氢酶的作用分泌为乙醛，乙醛是一种刺激性很强的物质，它不仅会对肝细胞产生损伤，还会随血液流向全身，刺激血管引起扩张，酒后脸红发热就是扩张皮肤毛细血管的结果，与此同时乙醛也会损伤血管内皮，给动脉粥样硬化的发生埋下隐患。
其次，当乙醛再次流经肝脏时，肝细胞会在乙酸脱氢酶的作用下将乙醛分解成乙酸，乙酸对机体没有刺激性，但并非酒精的最终代谢产物，仍然会随血液流向全身，第三，当乙酸流经肝脏时，肝细胞会将其分解成水和二氧化碳，最终随尿液体和呼吸排出体外。由此可见，在这个过程中肝细胞的负担很重，最关键的是吸收入血的酒精并不是一次性被分解代谢的，肝脏每小时大约只能代谢10ml左右的酒精，如果饮酒量较多，分解过程产生的乙醛将持续存在于血液中，就会对肝脏及血管产生持续性的损伤，
这种损伤如果持续存在，也就是说长期饮酒的话，损伤积少成多，后果将会是很严重的，比如导致酒精性脂肪肝发生，进而引起肝脏纤维化、肝脏的硬化等严重后果。越来越多的研究证实：酒精代谢中产生的强刺激物不仅损伤肝脏，对全身各个组织器官都会造成损害，可能有人会说，只是少喝点酒不行吗？比如不喝白酒，喝点酒精含量少的啤酒不可以吗？从酒精含量多少来说，确实啤酒比白酒对肝脏的损伤小，但只要含有酒精对肝细胞的损伤就不可避免，对血管内皮的损伤就会发生，所以从长远来看只要饮酒就会伤肝。
2、啤酒和红酒哪个更伤肝？为何？
红酒与啤酒只要适量饮用，都不会伤肝，不论是什么酒，过量饮用，不仅伤肝，而且伤胃、伤肾，影响身体健康。纯正的红酒属于高档饮品，营养丰富，含有单宁等抗氧化剂，可以软化血管，预防心血管病，啤酒被称为液体面包，富含氨基酸等营养物质，价格低廉，受到大众的欢迎。红酒与啤酒都是含有酒精的饮品，红酒的酒精度在10%左右，啤酒的酒精度在4%左右，在相同容量下，红酒的酒精含量比啤酒更高，啤酒对肝脏的伤害较小，
我们判断哪一种酒对人体的伤害大，主要看酒精的摄入量，酒精的摄入量越高，对人体肝脏的伤害越严重。所以，我们在饮酒时要注意以下三点：一是饮酒适量我们在喝酒时，一定要控制好饮用量，红酒的饮用量应控制在200毫升以内，啤酒饮用量应控制在1000毫升以内，就不会对身体造成伤害了。值得注意的是由于啤酒的酒精度低，有些人喜欢痛饮，喝啤酒就像喝水一样，随着饮用量的不断较大，体内的酒精量也就随之增多，给肝脏、肾脏及肠胃带来了伤害，
啤酒摄入过量，容易醉酒，严重危害人体健康。二是不可急喝很多人待客热情，讲面子，在饮酒时喜欢一口闷，美言道“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔，”喝酒过快会让体内乙醇的浓度快速升高，容易出现醉酒状态，甚至危及生命。人体分解酒精主要依靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，这两种物质只能在人体内合成，无法从食物中获取，合成这两种物质需要一定的时间，
慢慢地饮酒，可以让肝脏有充分的时间把乙醇分解为乙醛，再经肾脏、肠道把乙醛分解为二氧化碳和水，排出体外，这样就不易醉酒，对身体的危害相对较小。三是酒不可混喝科学研究证实：多种酒混合着喝，对肝脏、肠胃和肾脏等器官的刺激和危害更大，经常饮混合酒的人，患肝癌的几率比饮温和酒或不饮酒的人高出5倍，各种酒的酒精含量不同，多种酒轮流饮用，身体难以适应这样的变化；各种酒的成分不同，如啤酒中含有二氧化碳和大量水分，与白酒、红酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，致使短时间内血液中的酒精浓度急剧升高，对肝脏等脏器的损害更大。