清香型白酒并不都是越陈越香清香型白酒我个人认为在陈年方面还是不如浓香和酱香的。至于为什么说清香型白酒更加干净健康，下面简要说一清香型白酒是我们国家最为古老传统的代表，以汾酒为代表的清香型白酒是天下白酒之祖，其它香型可以长期存放，清香型不适合。
1、清香型白酒不适合长期存放，为什么有卖二十年的？
“酒是陈的香”广为人知，从来没有听过说清香型白酒不适合长期存放！先来说说，中国白酒与国外蒸馏酒有什么区别，同时也是中国白酒的共性，即固态制曲、固态发酵、固态蒸馏。国外蒸馏酒，拿白兰地为例，VSOP原浆酒的陈酿期为5-10年，XO原浆酒的陈酿期12-50年，甚至更长，白兰地是葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，液态发酵，国内食用酒精的加工方法类似。
XO是顶级的最上乘的白兰地，有法律限制与保障的，国外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久。回到国内，不论是瓶储年份酒还是原酒贮存，基本上有一个前期条件，酒是纯粮固态发酵白酒，否则没意义或不值得存放，汾酒是清香型白酒鼻祖，中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石。
清香型，是中国所有香型的源头，“母体香”，具有清香、柔和、轻松、雅致、舒适的特点，“曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血”汾酒使用840米深井水，是岩溶水，属于天然矿泉水，可以直接饮用，纯净、清甜，无需经过特殊处理。粮食采用自己分布全国的原粮基地，最新的国家标准：清香型白酒是以粮谷为主要酿造原料，经过地缸、水泥池等容器，进行发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒。
陈酿是必不可少的，酒的主要成分是乙醇，香和味由2%左右微量物质决定，不同香型风格差异在这2%上，同样的度数，同样的乙醇。其它香型可以长期存放，清香型不适合？白酒的长期存放基于，高度原酒 陶坛贮藏 足够的密封性 良好的环境，与香型无关，上图，1968年左右的四新牌汾酒，52年了。上图，最短的存放31年了，
2、有人说清香型白酒是最干净的白酒，你认为怎么样才算得上是优质的清香型白酒？
谢邀:我参加过小作坊蒸酒，那个年代是没有粮食蒸的酒，听谓粮食酒就是到大米厂买靶子或薯条蒸出的酒为粮食酒，酒的度数由主要师傅口试决定酒的度数和每斤酒的价格，当时粮食酒价格为0.76元/每斤，蒸酒都是干净水，蒸出酒为蒸溜水，所以不管是木桶，陶桶，以及埋在地下的池子主要粮食做成的酒料坯，水的选择极为重要，都是旡污染的井水，浸水或专用管道引进的干净水，不干净的水有气味谁买你的劣质酒？酒的人工拌料和酒的药子都很重要，蒸溜水的产生多少，採用热涨冷缩的道理有专人负责水的温度，所以蒸一次酒不是个人专长，而是众多人的智慧和汗水的结晶。
3、同是清香型白酒，为何汾酒、二锅头、江小白不属于同一个门派？
汾酒属于大曲清香型用大麦和豌豆制曲，高粱酿酒，清蒸清烧，地缸发酵28天，经贮藏勾调而成，成品具有，入口绵，落口甜，清香不冲鼻，饮后有余香的固有风格，二锅头属于麸曲清香型用大曲或麸曲为发酵剂，低温制曲，发酵期21天左右，成品具有，清香、爽净、醇厚。江小白属于川法小曲清香型用根霉菌作为糖化发酵剂，粮食经糊化、下曲、糖化培菌、入池发酵7-10天，蒸馏取酒，
成品具有，无色透明，醇香清雅，糟香突出，酒体柔和，回甜爽口。三个用的酒曲不一样，工艺不一样，肯定不是一个门派的，还有江小白是属于小曲清香型白酒，但是它不能代表川法小曲清香，江小白更多的注意互联网的产品文化，而忽略的产品的本质，就像有人喝江小白说的，哥喝的不是酒，而是寂寞。但是川法小曲白酒作为基酒生产保健酒是公认最好的，
4、有人说是清香型白酒更加干净健康，这种说法靠谱吗？
