五、如何降低甘油三酯和胆固醇既然我们上面了解了食物中富含这么多的脂肪和胆固醇，那如何降低呢。降低胆固醇，减低血脂水平，其方式有两种，一、生活方式降低胆固醇1、减少胆固醇含量较高的食物摄入，如动物内脏、肥肉；吃植物油，不吃猪油，健康成年人每日增加摄入胆固醇100mg，可以让男性胆固醇升高0.038mmol/l，女性胆固醇升高0.073mmol/l。
1、高胆固醇是怎么引起的？如何降低高胆固醇？
胆固醇是血脂中的成分之一，高胆固醇血症是高血脂的一种类型。由于研究发现血液中部分血脂的成分的升高是由于血管的健康，因此目前已经逐渐摒弃高血脂这个名词，代以血脂异常，血脂异常对集体的危害在于增加缺血性心脑血管疾病的发生风险，比如冠心病、心肌梗塞、脑中风等疾病的发生。因此血脂的管理，降低血脂水平的最终目的，也是为了减少这些心脑血管疾病的发生风险，
血脂异常都是怎么发生的？与哪些因素相关呢？具体的病因并没有得到完全阐明，但认为可能与以下一些因素相关：饮食因素过量的摄入脂肪含量高的食物是导致高脂血症的原因之一。胰岛素抵抗代谢综合征或2型糖尿病的患者其高甘油三酯血症及低密度脂蛋白胆固醇血症与胰岛素抵抗相关，血脂代谢过程中关键酶的基因变异这一原因主要见于家族性高胆固醇血症。
其他疾病也可引起血脂代谢异常如甲状腺功能减退症、肾病综合征、以及部分药物、酒也可以引起甘油三酯和胆固醇合成增加，降低胆固醇，减低血脂水平，其方式有两种：一、生活方式降低胆固醇1、减少胆固醇含量较高的食物摄入，如动物内脏、肥肉；吃植物油，不吃猪油。2、减肥，控制体重，保持健康的体重；3、戒酒，加强运动4、控制食物的总量，减少蛋糕、糕点、富含反式脂肪酸的食物的摄入，
2、怎样降低甘油三酯和总胆固醇？
说到甘油三酯和胆固醇，其实就是血脂的主要组成部分那么如何把升高的血脂降下来呢？这都是大家很关心的问题。为此，张大夫给大家简单介绍一下，一、什么是血脂？血脂指的是血浆中胆固醇、甘油三酯和类脂（如磷脂）的总称。其实，大家平时可能会注意到对于疾病来说，众多血脂指标中，低密度脂蛋白和甘油三酯最为被世人提起，可见其重要性，
其实，血脂不能溶于血液，必须要通过和脂蛋白结合才能溶于血液，被血液运输至全身各个器官。二、食物中的脂肪和胆固醇所有的脂肪，全部由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按照不同比例组成，含有丰富脂肪的食物包括食用油、坚果、动物性油脂。而胆固醇属于类脂，与脂肪不同，但是有着千丝万缕的联系，富含胆固醇的食物包括动物内脏、蛋黄、鱼子、奶酪等等。
三、高脂食物吃多了会怎样脂肪吃多了，最直接的危害是导致甘油三酯的升高，如果富含饱和脂肪酸的食物，比如说像黄油、肥肉、全脂奶制品、坚果、食用油等摄入过多，还是会明显导致胆固醇升高的，而富含胆固醇的食物吃多了，比如说蛋黄、鱼子、肥肉、动物内脏、海鲜、一些快餐等吃多了，都会导致血液中的胆固醇升高。其实，无论是甘油三酯升高，还是胆固醇升高，最大的危害都是导致心脑血管疾病的发生机率升高，
相关研究提示，过多食用饱和脂肪酸（动物性脂肪），可以导致胆固醇的升高。而健康成年人每日增加摄入胆固醇100mg，可以让男性胆固醇升高0.038mmol/l，女性胆固醇升高0.073mmol/l，所以说，高脂饮食里面富含的如论是饱和脂肪酸，还是胆固醇，都会让心脑血管疾病发病率增加。四、血脂和心脑血管疾病的关系血脂异常一直被医学界认为是动脉粥样硬化的最重要危险因素，血清中的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，都可能导致心脑血管疾病发生率的升高，
在整个代谢过程中，低密度脂蛋白因为主要参与胆固醇的转运，对于动脉粥样硬化性斑块的形成富有直接责任，所以一直被称之为“坏血脂”，属于越高越不好。而高密度脂蛋白负责胆固醇逆转运，可以把胆固醇带出血管进入肝脏，在肝脏转化为胆汁酸排出体外，所以一直被认为是一种“好血脂”，属于越高越好，而甘油三酯升高，也同样会增加心脑血管疾病发病率。