一杯高品质的白酒不仅仅只是酒花细小就好的，还得观察酒花的存在时间以及酒花整体的均匀度。总之，看酒花我们不能简单的看酒花的多少来判定这款酒品质的高低，应该从酒花的大小，酒花的持续时间，酒花的均匀程度这三个标准综合的去判定这款酒的品质，打一个不恰当的比方，如果你拿六百块钱的酒和十几块钱的酒分别摇一摇对比一下，会发现六百块钱的酒大概能摇出20秒的酒花，5块钱的酒摇出的酒花过5到10秒钟就没了。
1、白酒的酒花越多酒质就越好吗？
首先感谢您的邀请，对于您的问题，六堂小妹一定知无不言言无不尽，更希望能够真的帮到您！对于酒花是不是越多酒质就越好这个问题，小妹觉得咱们首先还是非常有必要来了解一下啥是酒花，以及酒花的形成原理。首先，何为酒花，大家在喝白酒的时候，晃动酒瓶，或是在倒酒的过程中，会发现杯中会泛起白色的泡沫，这便是人们俗称的“酒花”而且酒体不同，酒花也会有区别，
那么大家知道为何会产生所谓的酒花么？那就先跟着咱们小妹的步伐，一起来了解一下酒花的产生原理吧!肥皂泡能吹很大的原因是里面有表面活性剂，酒里边泡沫产生的原因是酒里面有微生物、养分、糖分和淀粉发酵后产生的乙醇，另外里面还有足够量的氨基酸，这些有机物质形成了酒的泡沫。这就是酒花产生的原理，酒分子和水分子结合在一起会产生匀称的表面张力，时间越久，酒分子和水分子结合得越紧密，酒越稠，酒花就越小。
这也是为什么陈年好酒的酒花都很细小，但是一杯高品质的白酒不仅仅只是酒花细小就好的，还得观察酒花的存在时间以及酒花整体的均匀度。因为酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存在的时间越长，水到酒之后可以先摇一摇，看看酒花的大小和存在的时间，超市里用玻璃瓶装的酒的酒花存在时间基本不超过10秒，酒花超过20秒就是好酒了。
打一个不恰当的比方，如果你拿六百块钱的酒和十几块钱的酒分别摇一摇对比一下，会发现六百块钱的酒大概能摇出20秒的酒花，5块钱的酒摇出的酒花过5到10秒钟就没了，而且在超市里见到的酒摇出的基本都是绿豆花，不会有小米花。看酒花的第三个标准就是均匀度，拉线造花之后，酒花很多，窖藏多年的好酒稠润老熟，拉出的酒花会很均匀。
酒花颗粒大小越均匀，说明这个酒体越稳定，酒质越好，总之，看酒花我们不能简单的看酒花的多少来判定这款酒品质的高低，应该从酒花的大小，酒花的持续时间，酒花的均匀程度这三个标准综合的去判定这款酒的品质。好了，今天六堂小妹给大家分享的关于酒花的知识就到这里啦，希望对大家今后的工作生活有所帮助，最后，祝大家工作生活愉快，咱们下期问答再见！，
2、什么样的白酒才算是好酒？
主要看酒的颜色喝黏稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等，酱香型中的陈年好酒，颜色会显淡黄，酒体黏稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低，好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。