白酒还能炒多少年，自己酿造好的米酒可以保几年炒腊鱼是一定要放酒吗不放是不是不

那不一定，因为很多都是佐料关系，除腥

米酒不能放太久，老了就不好吃，不放酒也没关系，可以用一点点醋再看看别人怎么说的。

白酒没有保质期。因为对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里难以生长繁殖，而正常情况下，高度白酒的酒精度数多在41度到55度之间，一般不超过65度，就算是低度白酒也在20度到38度之间，所以白酒一般是没有保质期的。白酒虽然没有保质期，但也不意味着白酒的存放时间越长越好。一般普通香型的白酒五年后，味道会变淡，香味会减弱。而浓香型的白酒，存放时间越久，其酒质也会越差。在白酒的多种香型中，酱香型白酒最耐储藏，因为它的成分一旦形成就比较稳定。但也不是绝对的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。

最少半年

少则二三个月，多则半年一年。还要深耕细作。不断维护。

最好都要三个月的时间！！

01 白酒大多没有保质期，根据在《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定，酒精度大于等于10%的白酒，不需标示保质期。白酒的酒精含量都高过国家规定标准，故一般的白酒也没有保质期，但并不意味着白酒可以无期限保存，一般来说三至五年喝最好。白酒大多没有保质期，根据国家《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。但并不意味着白酒可以无期限保存，一般来说3至5年喝最好，时间保存太长，酒精易挥发，即使你不开封，也会进行自然的氧化挥发掉。度数低的白酒，不可以长时间的放置，虽然没有保质期，还是尽早喝为宜。一般来说高品质无添加的白酒，存放时间更长。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖质原料制成酒酷或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载︰“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

像这样的年份酒的标注是不科学的，很多也就是在炒概念而已，今后年份酒有相关标准控制，会对年份酒有规定的，那就是要把酒装到瓶子里喷上日期，再储存15年，才能称得上15年陈酿。

十五年后到退休年龄就可以领取退休工资了, 从2010年1月1日开始,社保只能办理转移手续,退保是不可以退了的!

我说一下 健康 白酒这个概念。 先说观点， 健康 白酒本身就是伪命题。 世界卫生组织把酒精列为一类致癌物，而白酒中的主要成分，就是酒精和水，二者占了白酒的98%以上。 所以，不管是什么黄金酒、鸿茅药酒、劲酒，以及自家泡的药酒、蛇酒、鞭酒、海马酒……都是鼓吹什么 健康 酒、 养生 酒，但是，只要有 “酒精是一类致癌物” 这个前提，所有的谣言都不攻自破。 有人说，药酒里面有很多中药材，喝了对身体好。我就想问问，你们觉得，是药酒里面微乎其微能够被人体吸收的中药成分对身体的好处大，还是酒精和白酒中其他有毒物质对人身的伤害大？ 我觉得药酒没有错，但不能把它吹成神！药酒可以调整白酒的口感是没有争议的，但你要说谁谁谁喝了药酒之后腰不痛了能睡着了，那我就要无情去告诉你一个事实，很多泡在酒里面的中药有镇痛助眠的作用，所以，喝药酒得到的效果=吃止痛药和吃安眠药，不，应该说，喝药酒达到的效果完全比不上吃药。 甚至，你与其要把药材泡到酒里去喝，相信我，你把药材研末水服，效果可能会更好。 而且，你只看到里面有中药，你却不去了解白酒里面的有害物质！ 一是酒精 ，每天摄入100ml就会对身体造成不可逆转的伤害，说他致癌是有大量的研究作为支撑的，并非胡编乱造。 二是甲醇 ，目前几乎所有白酒中都含有甲醇，甲醇会对人体的神经系统特别是视神经造成严重损害，喝假酒可能会造成失明，因为甲醇超标，喝品牌酒虽然不一定会失明，但如果过量依然会造成神经损伤。 三是氰化物 。氰化物是剧毒物质，能够被口腔、消化道充分吸收，会造成细胞缺氧，使用氰化物自杀的新闻并不少见。白酒中的氰化物含量是不高，但也许比你能够吸收的中药成分要多也说不定。 其他的例如杂醇油等有害成分，因为并专业人士，所以不多讨论。但我想表示的意思就是， 药酒就是一个彻头彻尾的骗局。 同样，我们不需要再去争论什么酱香型白酒更 健康 之类的话题。 你是卖酱香酒的，所以你说酱香酒 健康 ，那别人卖清香酒的，完全可以说，清香酒制作周期短，所以在发酵过程中减少了霉菌滋生，成酒更纯净，甲醇、杂醇油含量更低，所以说清香酒才是最 健康 的。 所以，我们要明确，白酒本身就是有百害而无一利的产品，毫无 健康 可言。 国家不禁酒是因为它能带来了巨额的税收，民间喜欢酒，有两个原因，一是酒精成瘾；二是社交功能。而这两个功能，是白酒能够从古代流传至今的主要原因。 也正因为如此，才会在这两年，开始广泛提出 健康 白酒的概念和营销方向！ 有害物质越少，就相对来说越 健康 。 这就涉及到一个问题，白酒是怎么生产出来的。 一、主要酿酒原料对比 白酒的原料主要有高粱、玉米、大米、小米，其他的如绿豆、青稞、苦荞之类的，比较少。 而在目前最常使用的原料中，高粱的果胶含量最低，因此酿酒产生的甲醇含量也最低。果酒的酿酒原料如葡萄、杨梅、猕猴桃等，果胶含量高，因此成酒甲醇含量高，包括米酒，这类酒的酒精度相对较低，但比白酒更容易醉倒喝酒的人。 所以，就目前来说，酿酒使用最广泛的原料，是高粱。因为它产量高，出酒率高，成本低，最重要一点，果胶含量相对较低，能够保证酒的相对 健康 ，比如茅台酒，茅台酒的甲醇含量（按60度算）应该是仅略低于国家标准0.36g/L。 还有没有比高梁的甲醇含量更低的原料？有，但产量低，出酒率低，成本上就变高了。今年贵州国际酒类博览会上，有一种新型酿酒原料亮相，名称叫做“尾穗苋”，是一种苋科的杂粮作物，种子极细小，用它酿出的白酒，口感清洌，回味有青草香。成酒经过国家酒类检验机构的检验，没有检出甲醇，而甲醇检出限是0.01g/L，其他有害物质也显著低于其他白酒。目前其专利所有企业也在不断研发，提升酒质和出酒率，这种新型原料或许可以改变白酒酿造行业的 历史 也未可知。 二、酿酒工艺对比 白酒主要有三大香型，根据酿造工艺和香味物质含量，分为酱香、浓香、清香三种，其中，清香酒生产工艺简单，发酵周期短，因此酒质单纯，香味单一且容易挥发；浓香酒香味物质含量高，具有浓郁的香味；酱香型因为发酵工艺复杂，而且需要大量用曲，所以出酒除了香味浓郁以外，还有明显的豆瓣香，因而得名。 三种香型的白酒哪种更好，这个是要看喝酒的习惯的，这就好比都是青菜，有些人喜欢生菜，有些人喜欢油麦菜，一个道理。至于哪种香型的酒有害物质更少，我认为，首先要排除掉生产卫生状态不达标的小作坊，在生产环境和条件都差不多的情况下，清香酒中的有害物质理论上应该更少。 因为清香酒的生产工艺确实很简单，粮食加水，加酒曲，夏天发酵一两周就能充分糖化，就可以蒸酒了。但酱香酒和浓香酒，需要多次反复发酵，多次蒸馏，在漫长的发酵过程中，各种香味物质、霉菌都会滋生，从而成酒中的成分就比清香酒更为复杂。当然，这些只是理论上的观点，具体的大概需要专业人员进行成分分析之后再下结论。不过我们估计不太可能会看到这样的结论，毕竟各香型的白酒如果非要争个高下，那对白酒市场将会造成极大的影响，这是白酒企业最不愿意看到的。 所以，说回到问题本身，什么样的酒最 健康 ， 我的建议是： 一是选大品牌，在品牌里选价格较高的。 二是如果喝不起太贵的，也请务必选纯粮固态发酵， GBT10781-2006是固态发酵酒国家标准（我们常说的纯粮酒），GBT20821-2007是液态酒标准（米酒或者食用酒精的生产工艺），GBT20822-2007是固液法白酒标准（两者混合）。 三是选择更 健康 的原料，目前来说，高粱酒应该是优于其他几种的较好选择.

白酒烧好，之后不会变成乳白色，但有的烧的不好，会有点混，那样放一段时间就会好的，但如果是乳白色的，应该是不会好的

保存得当，酱香型白酒存放几年或几十年也不会过期！再看看别人怎么说的。

如果白酒烧好后乳白色,会不会存放几年。

如果白酒烧好后乳白色,会不会存放几年会好？觉得经过一段时间的沉淀，这个酒应该会变成正常的颜色吧。

效果肯定大不如以前了，如果没有发生霉变，使用时可以适当加大用量。

大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产，而泸香型酒(浓香型酒)和茅香型酒(酱香型酒)则采用续渣法生产。根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，又可分为清蒸清渣、清蒸续渣、混蒸续渣等工艺，这些工艺方法的选用，则要根据自己所生产产品的香型和风格来决定。 它的特点是突出清字，一清到底。在操作上要求做到渣子清，醅子清，渣子和醅子要严格分开，不能混杂。工艺上采取原料、辅料清蒸，清渣发酵，清渣蒸馏。要求清洁卫生严格，始终贯彻一个清字。著名的汾酒就是采用典型的清蒸清烧二遍清工艺生产的。混蒸续渣就是将发酵成熟的酒醅，与粉碎的新料按比例混合，然后在甑桶内同时进行蒸粮蒸酒，这一操作又叫混蒸混烧。出甑后，经冷却、加曲，混渣发酵，如此反复进行。大部分浓香型曲酒采用该种方法生产。混蒸续渣法可以把各种粮谷原料所含的香味物质，如酯类或酚类，香兰素等，在混蒸过程中挥发进入成品酒中，对酒起到增香的作用，这种香气称为粮香，如高粱就有特殊的高粱香。另外在混蒸时，酒醅含有的酸分和水分，加速了原料的糊化。蒸酒时由于混入新料，可减少填充料的用量，有利于提高酒质。采用混蒸续渣法生产，投入的原料能经过三次以上的发酵，才成为丢糟，所以原料利用率比较高。 原料的蒸煮和酒醅的蒸馏分开进行，然后混合进行发酵。这种方法既保留了清香型白酒酒味清香纯正的质量特色，又保持了续渣发酵酒香浓郁，口味醇厚的优点。

中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

38度白酒放了12年还能喝。 补充： 白酒?的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。 白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。?

白酒大多没有保质期，根据在《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定，酒精度大于等于10%的白酒，不需标示保质期。白酒的酒精含量都高过国家规定标准，故一般的白酒也没有保质期，但并不意味着白酒可以无期限保存，一般来说三至五年喝最好。白酒大多没有保质期，根据国家《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。但并不意味着白酒可以无期限保存，一般来说3至5年喝最好，时间保存太长，酒精易挥发，即使你不开封，也会进行自然的氧化挥发掉。度数低的白酒，不可以长时间的放置，虽然没有保质期，还是尽早喝为宜。一般来说高品质无添加的白酒，存放时间更长。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖质原料制成酒酷或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载︰“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。