在酒桌上，给人倒酒一定要倒满，否则被视为看不起、不尊敬。在茶桌上，给人倒茶一定不能倒满，否则被视为不欢迎、不尊重，茶不要倒满，留一点点余地，就像人与人之间保持的一点点距离，和和气气，俗话说“酒满敬人，茶满气人”，满杯以示尊敬，倒酒的礼仪很多，酒店、娱乐场所的服务人员在倒酒服务中均有流程和讲究，相关的服务人员上岗前还需经过培训。
1、倒酒有什么讲究呢？
万事皆有法则。自古至今，每个时代都有酒文化，而酒文化的背后，体现了人们的情怀和内涵，倒酒的礼仪很多，酒店、娱乐场所的服务人员在倒酒服务中均有流程和讲究，相关的服务人员上岗前还需经过培训。抛开服务类倒酒礼仪，归纳一下其他领域的倒酒礼仪和文化，重大接待酒会，倒酒一般以坐次区分，先客后己，以示热情、欢迎和敬重。
家庭或单位聚餐，倒酒时先长辈或先领导斟以最尊者为先，然后依辈份大小或职务高低最后才斟自己，朋友聚会的场合，客人、长者、女士优先。注意的礼仪：倒酒时尽量倒满满不要溢，俗话说“酒满敬人，茶满气人”，满杯以示尊敬。当然倒酒前先征得他人同意，如婉言谢绝，不应强斟强劝，敬佩古人大碗喝酒的情怀，简单，豪迈，义气相投了，大碗斟满，双手举过头顶，一声喝了碗见底。
2、别人给你倒茶倒酒为什么要敲桌面？有什么讲究呢？
这是一个礼仪，叫做“扣指礼”，是在茶桌上，别人给自己倒茶，自己对别人表示感谢的一种方式，这种方式简单实用，老少皆宜，具体做法就是双指弯曲轻敲两下桌面，这是中国人发明的一个礼仪，是我们古人智慧结的体现，到现在一直延续着。关于扣指礼是怎么来的，流传的最多的是与乾隆皇帝有关的一个小故事，当时，乾隆和臣子们南下微服私访，由于天气炎热，途径一家茶馆，皇帝便与随从们进店歇息。
茶馆虽小，但茶香袅袅，客人们络绎不绝，店小二很忙，但动作麻溜地给皇帝和臣子们送上茶水，并把茶壶放在皇帝面前。乾隆没有摆谱儿，自个儿倒起水来，还给随从们一块倒了，大臣自然震惊不已，心想着得赶紧跪下叩谢皇恩。但又考虑到不能暴露身份，于是急中生智，用手指代替身体，跪在桌上，以表对皇帝的感谢，也有人对扣指礼细分，比如长辈给小辈倒茶，小辈要怎么扣，平辈之间要怎么扣等等，还有什么扣几下，几个指头，怎样怎样，我倒是觉得没必要，其实最多的还是一个示意，是对别人一个感谢，意思到即可，没有必要在这个上面深究。
3、给人倒茶时，为什么不能倒太满？“斟茶七分满”有什么说法？
倒茶只倒七分满，是最重要的常识，也是茶席礼仪的代表，为什么只能倒七分满？这个小小的动作里，原来蕴含着大道理。如果把茶倒满，满满的一杯茶，咄咄逼人，让人敬而远之，茶不倒满，就是为了留下一些空白。剩下的三分，是人情，是余地，是分寸，为人处世，把握好分寸，留一点余地给别人。既给了别人空间，也给了自己自由，茶只倒七分满，是对别人的尊重，留下三分人情，让人体会到你的用心，双方其乐融融。
茶只倒七分满，最主要考虑的，是客人方不方便喝茶：如果茶倒太满，茶杯太烫，不仅不方便拿起，还容易失手打烂茶具；如果茶倒太满，喝茶时茶水容易洒出，让喝茶的人感到尴尬；如果茶倒太满，不便品茶闻香，也不便观赏杯中汤色；如果茶倒太满，让人喝下一大杯，有点为难，失去了慢品的乐趣，“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。
换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”，先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上，在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应：喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢，
“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。“无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”，“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。
