即吕洞宾所说的花酒，应当是指生活的繁杂欲望，确切地说可以是纸醉金迷的生活。”这里的花酒，指的就是和美丽的女人起腻缠绵，但不见得是妓女，”这里的花酒，指的是不受拘束的生活，并不是指青楼玩耍，在明清小说中，花酒的娱乐含义占比比较大，由此小可产生了一个猜想，不一定对，就是花酒是俗语，是口语，指的就是到青楼中找妓女饮酒作乐，而在书面语言之中，花酒指的是鲜花所酿之酒，偶尔也指放荡生涯。
1、到底什么是花酒？它有什么特征？
花酒，按现代说法，就是去一个以美女服务为主的场所嗨皮。典故源于吕洞宾，他在隐居后写了一首修道成仙指点世人迷津的《敲爻歌》，诗里有这样几句也饮酒，也食肉，守定胭花断淫欲，行歌唱咏胭粉词，持戒酒肉常充腹。色是药，酒是禄，酒色之中无拘束，只因花酒误长生，饮酒带花神鬼哭。这里的花指的是色，从而引伸为女人之意，
即吕洞宾所说的花酒，应当是指生活的繁杂欲望，确切地说可以是纸醉金迷的生活。小可在古诗类网站略微查了一下，唐诗宋词中的花酒，大多是指鲜花做的酒，偶尔指在青楼中饮酒作乐，而这种例子不到百分之二。到了元朝，花酒指青楼扯淡的比例才稍多了起来，达到了百分之二十以上。但是，在明清小说中，花酒的娱乐含义占比比较大，由此小可产生了一个猜想，不一定对，就是花酒是俗语，是口语，指的就是到青楼中找妓女饮酒作乐，而在书面语言之中，花酒指的是鲜花所酿之酒，偶尔也指放荡生涯，
比如唐伯虎《桃花庵》中的“不愿鞠躬车马前，但愿老死花酒间。”这里的花酒，指的是不受拘束的生活，并不是指青楼玩耍，白乐天《花酒》中的“为报洛城花酒道，莫辞送老二三年。”这里的花酒，指的就是和美丽的女人起腻缠绵，但不见得是妓女，陈允平《渔家傲》中的“薄幸高阳花酒客。迷云恋雨青楼侧，”从词意即知，此处的花酒一定是在青楼中左拥右抱。
2、古代人喝的酒泛指什么酒？
我是萨沙，我来回答，萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人，如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒。第一，谷物酿造酒，酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒，基本上都是酿造酒，酿造酒制造很繁琐，通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，然后加入酵母进行缓慢的发酵，形成酒精。
随后再进行过滤，去掉酒糟，留下含有酒精的液体，就是酿造酒了，可以说，酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成，常见的是黄酒，不过，黄酒的原料也是不同的，南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒，其实就是黄酒的一种，第二，水果酿造酒。常见的就是葡萄酒，水果酿造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己发酵。
葡萄酒的度数较高，但比较酸，不太符合中国人的口味，况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒，这些酒是纯天然，但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念，导致酿造酒存在一些有毒的物质，比如甲醇，如果长期不做处理饮用这些酒，会有害身体。
同时，民间小店酿造酒技术不高明，往往酒中会有很多杂质，颜色也难看，所以，我们看小说《水浒传》，喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热，这样可以将甲醇的有害物质挥发，而不是想热着喝，随后，在端给食客之前还要筛酒，就是对酒液进行过滤，减少杂质，端上来好看一些，口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高，很好的黄酒也就十几度，
普通民间小店酿造的黄酒，也就几度而已，类似于今天的啤酒。所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒，这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒，武松这么个大汉，喝这些酒还是没问题的，元代开始就有蒸馏酒了，蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒，才出现了蒸馏酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。