西凤酒就是这么划分的，其实现在追溯谁是鼻祖没有任何意义了，真正把白酒做成老百姓能认可、喝的起的白酒才是最好的白酒。但我还是更赞同汾酒为白酒的鼻祖，清香型白酒是最早出现的蒸馏酒工艺白酒，GB/T10781.3米香型白酒、GB/T14867凤香型白酒、GB/T16289豉香型白酒、GB/T20823特香型白酒、GB/T20824芝麻香型白酒、GB/T20825老白干香型白酒、GB/T23547浓酱兼香型白酒、GB/T26761小曲固态法白酒。
1、什么白酒才是纯粮食酒？
随着经济的发展，许多低成本的酒精勾兑酒进入市场，冲击传统酿造市场的同时，更让消费者难以辨别。下面主要讲解纯粮食酒和勾兑酒究竟的区别，以及我们应该怎样去判断纯粮酿造酒与酒精勾兑酒？1.什么是纯粮酿造的粮食酒?纯粮发酵酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵后生产出来的酒，
纯粮发酵是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，周期较长，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般。粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒，每天喝一杯纯粮酿造的酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。2.什么是食用酒精勾兑的白酒?酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式，
液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。固液态法白酒依然是以食用酒精为主体，但加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的，通过调香、调味等手段，这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺酒口感比较接近。酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害，
3.如何区别纯粮酿造酒和酒精勾兑酒？①空杯法将酒倒入酒杯中，轻轻晃动，酒精勾兑酒一般挂杯不明显，纯粮酿造酒则会有明显的挂杯现象，像纯粮酒初轨酒则可以看到胶原蛋白丰厚挂杯。②细嗅法将酒倒出酒杯后，酒精勾兑酒的空杯香较呛，十分钟后再闻往往无酒香或香味较淡，而纯粮酿造酒的空杯则有酒香味，那种香味就是粮食发酵才有的，采用不同的粮食发酵，味道也会不一样，类似初轨酒采用9种粮食发酵，则可闻到浓郁的馥香，且香气保留时间较长。
③手搓法滴几滴酒在掌心，合掌搓后再闻两掌，纯粮酿造酒的香味较浓，有明显的粮食香味和糟香，且留存时间比较长;酒精勾兑酒则相反，不仅闻起来冲鼻，而且留存时间很短，以上办法在鉴别酒的过程中主要起到辅助作用，要完全避免买到酒精勾兑酒的主要办法还是选择信誉较好的品牌，且尽量选择厂方的官方渠道或社会正规渠道购买。
2、什么是传统白酒？
从国标对白酒的定义来说，“白酒”是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的白酒，我们所熟悉的不同香型的白酒，如:浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等，可能配料不同、生产工艺不同、发酵容器不同、用曲有区别、发酵周期长短不一，但都属传统白酒范畴。
传统白酒生产的过程是一个微生物发酵的过程，主要的香味成份是在发酵过程中形成的，生产原料是微生物培养基，生产工艺就是培养微生物的条件。原料与条件都对产物的形成有影响，更何况白酒生产是多种微生物混合作用，因为白酒工艺和生产环境不同，每种白酒都有自己的特点。所以说“好酒”是没有一定之规，重要的是“好喝”而又“与众不同”，
3、白酒什么才是好酒，什么是不好的酒？
白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？谢谢邀请！白酒什么才是好酒？可从习惯的角度讲；也可从经济条件的角度讲；还可从健康的角度讲。从习惯的角度讲各人有各人喝酒的习惯，有的人喜欢浓香型白酒，当然浓香型白酒是他的首选；有的人喜欢喝酱香型白酒，当然酱香型白酒是他的首选；有的人喜欢喝清香型白酒，当然清香型白酒就是他的首选。