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不用白酒怎么腌鸭蛋,有没有人知道怎么腌制臭鸭蛋

个鸭蛋放100ml的高度白酒,以此类推就可以。将食盐混合在清水中并加入点白酒,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入莫过鸭蛋的盐水,很高兴能够回答你的问题;1、腌鸭蛋放了醋跟酒会坏吗;我的回答是不会坏;2、该怎么做,鸭蛋表面的杂物质太多了,尤其是咸鸭蛋要腌制很长一段时间,难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部。

1、怎样腌鸭蛋?

1、怎样腌鸭蛋?

大家好我是宝妈!腌鸭蛋的做法并不复杂,自己在家里做的咸鸭蛋好吃又出油。今天就来为大家分享一个最简单也最容易腌出油的做法,第一步:鸭蛋先用清水清洗干净,再将它们晾到完全干燥,或用纸巾擦干(但是有些浪费)。PS:鸭蛋表面的杂物质太多了,尤其是咸鸭蛋要腌制很长一段时间,难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部,

所以一定要清洗干净,清洗干净之后一定要晾干才行,否则鸭蛋腌制不好会容易坏掉的。第二步:无油的锅中准备适量的清水,放入八角,桂皮,花椒,香叶,适量的食用盐大火煮开,煮开之后晾凉,PS:鸭蛋腌制的时候是不能够接触生水的,因为生水腌制既不卫生又容易将鸭蛋给腌坏了。煮开了的水虽然卫生许多,但是不能在水还热的时候腌制鸭蛋,因为这样会吧鸭蛋烫坏了哦,

第三步:准备一个干净并且干燥的玻璃罐子,将鸭蛋依次摆放在罐子当中,最后倒入晾凉后的咸料水,让咸料水没过鸭蛋即可,再放入50度以上的高度白酒。将罐子密封好,放到一个不容易碰到的地方就可以了,PS:如果没有玻璃罐子大家也可以选择塑料罐子等代替,最主要的是密封要好的,容易储存。摆放鸭蛋的时候一定要轻拿轻放,不要让它们滚落下来磕碰到,否则鸭蛋皮破了可是很容易坏掉的,

白酒的量根据鸭蛋的量来定。30个鸭蛋放100ml的高度白酒,以此类推就可以,高度白酒是用来杀菌防腐的,所以不建议大家省略。第四步:鸭蛋大约腌制20-30天左右就腌制好了,煮熟几个咸鸭蛋打开来看一看,它会出油很多,咸淡正好,这么腌制咸鸭蛋干净卫生,时间充足,出油会更多更好吃。最后要提醒大家一下,咸鸭蛋试吃味道正好吃时,就把剩余的咸鸭蛋全部煮熟,储存到冰箱里冷藏保存,

2、腌鸭蛋放了醋跟酒会坏吗?该怎么做?

2、腌鸭蛋放了醋跟酒会坏吗?该怎么做?

你好楼主:很高兴能够回答你的问题;1、腌鸭蛋放了醋跟酒会坏吗;我的回答是不会坏;2、该怎么做:有两种方法;(1)第一种是加水,先取一个玻璃坛子或者是家里腌泡菜的净坛,然后另取一口净锅,净锅内加入适量的清水,用大火将水烧开后关火,然后等开水放凉(冷)后,将凉开水倒入净坛内,加入适量的盐和白醋、少许白酒(盐稍微多一点,白醋适量)然后就是放入鸭蛋进行腌制,最后加上盖密封好即可,腌制10天左右即可取出来煮着吃了;其实不用加白醋也是可以的,小时候我妈妈在农村的家里就经常这样做(不放白醋的那种);(2)不加水,先取3个干净的碗,碗里分别放入适量的盐、白酒、白醋,将需要腌制的鸭蛋清洗干净,将清洗干净的鸭蛋,先放入白醋碗里面泡一下,再放入白酒碗里面泡一下,最后放入盐碗里面给它裹上一层薄薄的盐即可,然后用一个塑料袋给它装起来,密封好,最后将装有鸭蛋的塑料袋放入一个盆里或者桶里即可,防止它被碰碎,这种方法腌制一个星期左右即可;其实这种方法也是不用放白醋的,现在来城里面妈妈在家里做的咸蛋都是用的这种方法,简单方便以上就是我的回答,希望对你有所帮助,谢谢!。

3、有没有人知道怎么腌制臭鸭蛋?

3、有没有人知道怎么腌制臭鸭蛋?

臭鸭蛋的腌制方法1.买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净,2.将食盐混合在清水中并加入点白酒,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入莫过鸭蛋的盐水。3.腌制一个半月左右,中途每隔两三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸,用力要轻,避免将蛋壳摇晃破解,这时鸭蛋已经开始慢慢变臭,4.金黄的蛋黄周围起了一层薄薄的灰色,吃起来味道鲜香浓郁。

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