怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴。如果说这个白酒的味道是一种粮食味，那么这就是好的优质的酒，由这个纯粮食酿造的，如果说呢发出了一股异味，或者说是许多的添加剂的味道，那么这就是勾兑的白酒了，下面在介绍一下辨别的小妙招一、首先我们先来说一下这个，辨别白酒的第一个小妙招，现在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶装的，所以说都是不透明的，我们可以先把它倒入一个透明的，一个废旧的一个塑料瓶中我们可以用力的把它摇晃一下，如果说摇晃过后我们发现有气泡并且迅速的消失掉，那么这就是由粮食酿造的白酒了。
1、喝酒的人多，但是怎么定位酒的好与坏？
1、看酒色是否清澈透亮尤其是白酒，装在瓶内必须是无色透明，鉴别时可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢说明酒浓度高，存放时间长喝时味道醇香，这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长酒也就越香。2、看是否有悬浮物或沈淀，把酒瓶颠倒过来朝著光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沈淀物，酒质就成问题，
?3、看包装封口是否整洁完好，现在不少酒厂都用铝皮螺旋形【防盗盖】封口这样比较保险，再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识印制比较精美，颜色也十分鲜明并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。4、查看是什?酒厂生产的、什?牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面，??饮用前，可采用以下方法∶1、取一滴酒置於手心中，然後使两手心接触摩擦稍许，酒生热後发出的气味清香，则为上等酒，若气味发甜，则为中等酒，若气味臭苦，必为劣酒无疑。
2、怎么辨别白酒的真假和好坏？每天喝多少有益无害？
你好，很高兴回答你的问题首先我认为每天喝1-2两是最适宜的，对身体有益，活血，下面在介绍一下辨别的小妙招一、首先我们先来说一下这个，辨别白酒的第一个小妙招，现在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶装的，所以说都是不透明的，我们可以先把它倒入一个透明的，一个废旧的一个塑料瓶中我们可以用力的把它摇晃一下，如果说摇晃过后我们发现有气泡并且迅速的消失掉，那么这就是由粮食酿造的白酒了。
二、我们可以把这个白酒倒入一个容器中，然后呢可以用手沾取一到两滴的这个白酒，把它放到我们的手掌心上，，然后我们反复的这样揉搓就可以了，我们快速的揉搓这样摩擦会产生热量，并且呢这个白酒的这个味道也会散发出来，如果说这个白酒的味道是一种粮食味，那么这就是好的优质的酒，由这个纯粮食酿造的，如果说呢发出了一股异味，或者说是许多的添加剂的味道，那么这就是勾兑的白酒了。
3、在白酒中加水是否能成为判断酒好与坏的标准？
网上流传着不少白酒的鉴别方法，白酒中加水就是其中一种，大意是这样的“白酒中加水，酒会变浑浊，此证明其为纯粮食酒，而非酒精酒”，第一个关键点，酒加水会变浑浊！为什么？大家熟知白酒的主要组成成分是乙醇、水还有其他的风味物质，如乙酸乙酯等，大家可以看一下浓香型白酒的国标标准。乙酸乙酯等酯类物质是不溶于水的，是醇溶性物质，白酒在勾调过程中有去浊的工艺，会将不溶于此乙醇浓度下的酯类物质给过滤掉以达到酒体的清澈透明，
所以酒加水会变浑浊是因为醇酯不平衡下的一种浊话现象，并不能作为判断酒好坏的标准。浓香型白酒国标数据GBT10781.1-2006高度酒理化要求：（41—68度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气，总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥0.4、一级≥0.3。总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、一级≥1.5，
已酸乙酯／（g／L）：优级1.2～2.8、一级0.6～2.5。低度酒理化要求：（25—40度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气，总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥0.3、一级≥0.25。总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥1.5、一级≥1，已酸乙酯／（g／L）：优级0.7～2.2、一级0.4～2.2。
第二个关键点，纯粮酒是不是好酒，首先看下酒的定义：“酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的”从酒的定义可以看出，所有的酒的原料都是粮食，所以粮食酒是个伪概念，并不是纯粮酒就是好酒。那么怎么样才能更好的鉴别什么是好酒呢？具体来说可以根据白酒的酿造工艺，固态法、固液法还有液态法，如想了解更多的白酒知识，敬请关注小酒飘香酒馆。
