鸭肉和白萝卜搭配，具有非常好的补益作用，特别是滋阴清热、养胃生津、顺气化痰止咳方面有很好的作用。炖姜母鸭的答疑解惑1、什么是“姜母”，鸭肉炖萝卜，是一道经典养生菜，为大众菜，具有很好的补养肺肾的作用，汤清味美，鸭肉香烂、益阴清热炖神仙仔鸭食材准备。
1、鸭肉炖萝卜的功效作用？
鸭肉炖萝卜，是一道经典养生菜，为大众菜，具有很好的补养肺肾的作用。鸭肉的营养价值和保健功能：鸭肉，由于肉色浅，所以属白肉，也是肉类中推荐适量食用的，富含优质蛋白质，蛋白质的氨基酸组成与鱼类相似，与人体需要的氨基酸组成接近，利用率高，鸭肉与猪肉相比，脂肪含量低，但是与鸡肉、牛羊肉来比，脂肪要高于，鸭肉的脂肪和鹅肉相仿，
但是脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高。而且以单不饱和脂肪酸为主，能起到降低坏的胆固醇，升高好的胆固醇的作用，鸭肉，中医认为：性寒味甘，入肺、胃肾经，在滋补、养胃、补肾，除痨热、消水肿、止热痢，止咳化痰方面有很好的作用。特别适合于体内有内热，但体质还比较虚弱，食欲不振，大便干燥之人食用，白萝卜的营养价值和保健功能：白萝卜，根茎类蔬菜，富含水分，能量低、几乎不含脂肪，富含维生素C、钙、钾、钠等。
由于白萝卜中含有的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快肠蠕动和止咳化痰的作用，适合于四季吃的蔬菜，白萝卜，中医认为：入肺，性甘平辛，归肺、脾经，具有下气、消食。润肺生津、利尿通便的作用，适合于肺热、便秘、胀气、时滞、消化不良等，鸭肉炖白萝卜的功效：鸭肉和白萝卜搭配，具有非常好的补益作用，特别是滋阴清热、养胃生津、顺气化痰止咳方面有很好的作用。
2、鸭肉加什么炖汤？
你好！很高兴回答你这个问题我推荐补气补血汤-枸杞山药鸭肉汤补益肺、肾之气，培补中气最是平和，鸭肉补脾气，养胃阴。山药去皮洗净，切成块;鸭肉洗净，用热水焯一下，切成小块，将山药块、鸭肉块放入锅中，添水烧开，小火煮至熟透，加入枸杞子，稍煮片刻。再将山药块捞出放入果汁机内打匀成泥，再放入原汤内，最后加入盐调味，再烧开即可，
3、鸭子炖什么最好吃？
鸭子虽然没有鸡的普遍性那么强，但它仍然是一种非常好的食材。而且不同于其他的肉类，喜欢生活在水中的鸭子好像一直就给我们一种比较清凉、清热的既定印象，那么这次我们就来分析解答一下这个鸭子炖着吃的问题，不过关于“最好吃”这个描述，就比较主观、见仁见智了，毕竟能够与鸭子一起合炖的食材非常之多，所以我们先来聊聊鸭子炖什么才“最好吃”，然后会分享到底怎么炖。
鸭子炖什么最好吃？鸭子虽然自古就是食用的家禽，但是不同于鸡肉只是充满了厨房里的烟火气息，关于鸭子有不少文人雅士也不吝笔墨，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”——苏轼“乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半阴晴”——戴复古“鹅鸭不知春去尽，争随流水趁桃花”——晁冲之“浦中浮乳鸭，木抄屾平山”——唐寅可见不少的诗人、画家、文学家笔下都有鸭子的身影，而且相信有些朋友已经发现了一件事，那就是只要提到“鸭子”，几乎就离不开水。
人们自古就普遍认为鸭子是“水禽”、比较“凉性、寒性”，而且鸭子本身多吃鱼虾，鸭肉、油脂的腥臊异味比较重，如果真要说哪种鸭子的炖法“最好吃”，那么从这个鸭子的特性入手准错不了，所以显而易见姜这种温热又能去腥臊的食材用来炖鸭子算是绝配了。因为姜是厨房里去腥、去异、解油腻最常用的辛香料，是鸭子异味的天然“克星”，而且食用生姜之后会有些许的温热感觉，跟被视为“寒凉水禽”的鸭子也算是绝配，
所以这次我们就来分享一个姜与鸭子之间的美味做法：姜母鸭。【家常姜母鸭——特点：营养丰富、做法简单、馥郁香醇】第一步：准备材料主料：鸭子半只、老姜150克，调料：老抽10毫升、生抽25毫升、冰糖6克、食盐、香油和料酒适量，香料：八角1个、桂皮1小块、香叶2片，第二步：食材预处理①把生姜切成片状，姜的用量要多一些，大约得是鸭子重量的10%到20%，不然特色就不明显了；②鸭子斩切成块，冷水下锅加葱段、姜片、料酒进行焯水，水开之后继续煮3分钟左右，让血沫尽出，捞出鸭子后冲洗干净备用；③锅中加小半碗芝麻油，烧至6成热左右下姜片小火煎制，将姜片煎到外表金黄、有些干瘪焦脆的状态，姜片捡出去备用，锅中煎过姜的油留用。