白酒按照生产工艺分为液体法白酒、固态法白酒和固液法白酒，通过看标准就知道是不是纯粮固态酒，如下。白酒的固态发酵和液态发酵的具体区别如下，白酒有固态，半固态，液态工艺，固态工艺优于半固态、液态工艺是有原因的，（1）液态法GB/T20821-2007（食用酒精调制）（2）固液法GB/T20822-2007（不低于30%固态酒和液态酒结合）（3）纯粮固态酒。
1、固态法酿造的白酒的口感如何？
谢谢邀请，固态发酵的酒有很多的，固态发酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固体支持物，其体系无水或接近于无水的任何发酵过程，且成品不需添加任何添加剂。不同的酒的口感都不一样，主要还是看原料，看年份，看轮次，看勾调，等方面的，也不能一概而论！就酱香酒而言，固态法酿造的酱酒酱香突出、口感醇厚饱满、幽雅细腻、回味也悠长。
2、为什么固态法白酒口感好？
白酒有固态，半固态，液态工艺，固态工艺优于半固态、液态工艺是有原因的！液态工艺就不说了，比较一下固态工艺和半固态工艺的优缺点，首选固态工艺和半固态工艺都是固态糖化，但是发酵不同，固态工艺发酵也是固态发酵，一般酵母耐酒精程度在16到18度，就是说一旦发酵的时候酒精浓度达到这个度数，即使还有淀粉和糖残留，酵母也会停止工作，这些东西的残留会严重影响糟醅质量，也就不可能产出好酒，固态工艺就会通过配糟来稀释酒精浓度，而半固态是通过加水稀释酒精浓度，这样在发酵的时候，固态工艺里的香味物质就会多余半固态工艺，产香靠发酵，提香靠蒸馏，再说说蒸馏，蒸馏的时候固态工艺是酒醅一层层往上洒，这样就蒸汽从底往上穿过所有酒醅，能够更多的带出香味物质，半固态工艺是液态发酵，蒸馏的时候是发酵液，糟一起蒸馏，这样半固态工艺蒸馏出来的酒的度数综合来说也没有固态工艺的高，水多酒寡淡，
3、固态发酵的白酒和液态白酒区别是什么？
白酒的固态发酵和液态发酵的区别是酿造方法不同、所用原料不同。白酒的固态发酵和液态发酵的具体区别如下：一、酿造方法不同，固态法酿酒要经过2次以上的蒸煮，这种方法酿酒所需燃料成本高，劳动强度大，并且淀粉出酒率低，但这样酿出的酒风味比较饱满。液态法酿酒是指以液态发酵为基础，原料经过糊化、糖化、发酵和蒸馏等工艺，全部在液相状态下制成白酒，这样酿出的酒在习惯上被称为新型白酒，
二、所用材料不同。固态发酵以粮食为原料，粮食经粉碎后加入曲料，自然发酵一定时间，再用高温蒸馏，液态发酵的发酵醪呈液态进行发酵。需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向，我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多，
4、如何鉴别纯粮固态酒？
卖酒郎说酒（109）如何鉴别什么是纯粮固态酒？这个命题，对一般的消费者来说，确实比较困难。同时，网络上一些“伪专家”经常发布一些“假方法”来混淆视听，接下来我就对一些“假方法”进行逐一分析，揭穿谎言，传播正确方法：假方法之一（水检法）酒精勾兑的酒加入水不失光、不浑浊，纯粮食酿造的酒加水要失光、要浑浊，
我们先来讲一下为什么有些纯粮酒加水会出现浑浊现象？这是因为酒中含有高级脂肪己酯（都是高沸点物质）是醇溶性。当白酒的酒精度和温度的降低，他们的溶解度降低，在酒中达到饱和而析出，出现浑浊现象，专业上称为乳白色沉淀，在加同样多水的情况下白酒里这些物质的含量越多，浑浊度越高。因为这些物质都是高沸点的，所以，纯粮原酒的后段酒加水更容易浑浊，头段酒浑浊不是很明显，
显然，头段酒的品质要比后段酒的品质高得多，所以，通过这种方法判定不了酒质的高低。纯粮原酒加水降度后大多都要出现浑浊（特别是45度以下的酒），只是浑浊程度高低的差别，国家标准要求产品的色泽必须是清亮透明的，所以在生产工艺上就要通过活性炭吸附处理，再沉淀过滤，酒液就变得清亮透明了，如果现在再加水，因为引起浑浊的物质大多数都通过吸附过滤掉了，肯定浑浊度就不是很明显了，如果水加的少，甚至不会有浑浊现象。
